È salutare per gli anziani mangiare uova di anatra fecondate?

SKĐS - Quali sono i benefici delle uova di anatra fecondate? Quante calorie contengono le uova di anatra fecondate? È salutare mangiare molte uova di anatra fecondate? Chi non dovrebbe mangiare uova di anatra fecondate?

Il balut (uovo d'anatra fecondato) è un piatto familiare a molti vietnamiti. È considerato un "alimento funzionale" naturale grazie al suo elevato contenuto nutrizionale. Tuttavia, il confine tra nutrire il corpo e appesantirlo sta proprio nel modo in cui lo consumiamo.

1. Quali sono i benefici delle uova di anatra fecondate?

1.1 Quante calorie ci sono in un uovo di anatra fecondato?

Dal punto di vista nutrizionale, un uovo di anatra fecondato fornisce circa 180 calorie. Questo equivale a una ciotola di riso bianco. Inoltre, le uova di anatra fecondate sono ricche di proteine, grassi, ferro, zinco e vitamina B12.

Il balut (uovo d'anatra fecondato) è un alimento altamente nutriente, che fornisce all'organismo proteine, vitamine e minerali.

Tuttavia, un singolo uovo di anatra fecondato contiene una quantità molto elevata di colesterolo, circa 600 mg. Questa quantità è il doppio della dose giornaliera raccomandata per un adulto e circa tre volte superiore a quella di un normale uovo di gallina. Sebbene le uova di anatra fecondate siano un'ottima fonte di energia per un rapido recupero, possono avere un impatto negativo sulla salute se consumate frequentemente.

1.2 Mangiare molte uova di anatra fecondate fa bene alla salute?

Mangiare troppe uova di anatra fecondate può portare a problemi di salute come:

• Ciò mette sotto pressione il sistema cardiovascolare. Importanti organizzazioni sanitarie come l'American Heart Association (AHA) raccomandano alle persone a rischio di malattie cardiovascolari di controllare attentamente l'assunzione di colesterolo. In particolare, per gli anziani con patologie preesistenti come ipertensione, dislipidemia o aterosclerosi, il consumo di uova di anatra fecondate aumenterà significativamente il carico metabolico.
• Rischio di eccesso di vitamina A. Il balut (uovo di anatra fecondato) contiene una quantità molto elevata di vitamina A (retinolo). Se consumato in quantità eccessive e troppo frequentemente, l'organismo non riesce a eliminarlo abbastanza rapidamente, con conseguente accumulo nel fegato, che può causare epatotossicità, affaticamento e persino ittero.
• Un eccesso silenzioso di sale (sodio). L'abitudine di consumare uova di anatra fecondate con molto sale e pepe aumenta inavvertitamente l'assunzione di sodio. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l'eccesso di sale è un colpevole silenzioso che scatena l'ipertensione e compromette la funzionalità renale.
• Può causare gonfiore e indigestione. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​e lipidi, consumare uova di anatra fecondate la sera può facilmente provocare gonfiore, flatulenza e insonnia. Questo perché il sistema digestivo rallenta in quel momento.

1.3 È consigliabile consumare uova di anatra fecondate con coriandolo vietnamita e zenzero?

Da generazioni, i vietnamiti hanno l'abitudine di consumare uova di anatra fecondate con coriandolo e zenzero vietnamiti. Questo è un aspetto essenziale della cucina vietnamita , ma la tradizione si basa anche sulla medicina tradizionale. Le uova di anatra fecondate sono considerate "fredde" (rinfrescanti) per natura, nutrienti ma capaci di causare ristagno di qi e gonfiore. Abbinate al coriandolo e allo zenzero vietnamiti, che sono caldi e speziati, contribuiscono a stimolare la digestione, prevenire il gonfiore, disinfettare e bilanciare la natura "fredda" del piatto.

Le persone anziane dovrebbero consumare al massimo un frutto a settimana, sia per integrare la propria alimentazione sia per garantire la propria salute e sicurezza.

2. Chi non dovrebbe mangiare uova di anatra fecondate?

Sebbene si tratti di un piatto nutriente, le seguenti categorie di persone non dovrebbero consumare uova di anatra fecondate:

• Bambini di età inferiore ai 5 anni. A questa età, l'apparato digerente dei bambini non è ancora completamente sviluppato. L'elevato contenuto di proteine ​​e grassi nelle uova di anatra fecondate può causare gonfiore, disturbi digestivi e diarrea nei bambini.
• Donne in gravidanza: il balut (uovo d'anatra fecondato) è ottimo durante la gravidanza, ma non dovrebbe essere consumato con troppo coriandolo vietnamita (rau răm). Questo perché il coriandolo vietnamita, in dosi elevate, contiene sostanze che possono stimolare le contrazioni uterine, il che non è benefico per il feto.
• Le persone affette da gotta o con alti livelli di acido urico dovrebbero ridurre al minimo il consumo di uova di anatra fecondate, poiché sono ricche di purine. È particolarmente importante evitarne il consumo durante gli attacchi acuti di gotta e astenersi dal consumo di alcol.

È importante ricordare che le uova di anatra fecondate non sono un alimento da evitare completamente, ma per tutelare la propria salute, si consiglia di seguire queste linee guida:

• Gli adulti sani dovrebbero consumare al massimo 2 frutti a settimana.
• Le persone anziane e quelle con patologie preesistenti come malattie cardiovascolari o diabete dovrebbero consumare al massimo un frutto a settimana, suddividendolo in porzioni più piccole per consentirne un assorbimento graduale da parte dell'organismo.
• Il momento migliore per mangiare è la mattina o a pranzo. In questi momenti il ​​corpo ha tempo sufficiente per metabolizzare l'energia. È consigliabile evitare di mangiare dopo le 19:00.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm