Il duro lavoro di produzione del sale a Chau Ha

Nel caldo torrido di fine giugno, i salinai del villaggio di Chau Ha (provincia di Ha Tinh) continuano a lavorare duramente nei campi, raccogliendo con cura ogni prezioso granello di sale dal mare.

A giugno, la regione centrale del Vietnam è flagellata dai venti caldi e secchi provenienti dal Laos . Mentre la gente cerca rifugio dal caldo soffocante in tende climatizzate, nelle saline di Chau Ha (comune di Mai Phu, provincia di Ha Tinh), le schiene curve dei salinai continuano a ondeggiare sulle vaste distese bianche di sale.

La stagione della raccolta del sale inizia solitamente a marzo, ma il periodo di massima produzione e di maggiore resa è quello di maggio e giugno di ogni anno.

Più il sole è caldo, più velocemente il sale cristallizza, il che significa che i produttori di sale devono esporsi al sole cocente dalla mattina presto fino al tardo pomeriggio.

Per ottenere cristalli di sale bianco purissimo, è necessario sottoporsi a una serie di processi estremamente meticolosi e ardui.

Innanzitutto, vengono scavate delle fosse per raccogliere l'acqua salata prelevata dal mare, che viene poi convogliata in vasche di filtraggio. Solo quando l'acqua di mare raggiunge la salinità desiderata, viene versata in vasche di essiccazione per essere fatta asciugare al sole.

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Regione unica per la produzione di sale sulle rocce

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Sotto l'intenso calore del sole, l'acqua evapora, lasciando dietro di sé scintillanti cristalli di sale bianco che riflettono la luce solare aggressiva.

Il signor Le Xuan Toan, del villaggio di Chau Ha, comune di Mai Phu, provincia di Ha Tinh , ha raccontato che la produzione di sale sta diventando sempre più faticosa. "Più il sole si fa caldo, più la gente cerca l'ombra, ma noi dobbiamo andare nei campi. Lavoriamo instancabilmente dall'alba al tramonto. In queste giornate estremamente calde, anche con i nostri sforzi congiunti, io e mia moglie riusciamo a raccogliere solo 2 o 3 quintali di sale", ha spiegato.

Quando gli è stato chiesto perché si ostinasse a svolgere quel mestiere nonostante il basso reddito, il signor Toan ha sospirato, perdendo lo sguardo in lontananza. "Questo è un mestiere tramandato dai nostri antenati per generazioni. È un peccato abbandonarlo, ma è un peso continuare. Finché avrò le forze, continuerò a lavorare, perché vedere i campi abbandonati mi spezza il cuore", ha lamentato il signor Toan.

Secondo gli abitanti del luogo, il villaggio produttore di sale è ora gestito esclusivamente da anziani, mentre i giovani lavorano come operai nelle fabbriche o emigrano all'estero. "Tra dieci anni, quando questa generazione più anziana non ci sarà più, le saline di Chau Ha esisteranno solo nei nostri ricordi", ha affermato il signor Phan Huy Thanh, capo del villaggio di Chau Ha.

Nonostante i loro redditi precari, gli anziani lavoratori di questo luogo continuano a lavorare diligentemente ogni giorno, mantenendo le lagune di un bianco scintillante grazie all'acqua di mare.

Stati Uniti - Vietnam: Non perdere

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Stanno cercando di preservare un aspetto culturale, un'arte tradizionale della loro terra, con tutto l'orgoglio e il rispetto di sé tipici degli abitanti della regione costiera.

Fonte: https://congthuong.vn/nhoc-nhan-nghe-muoi-chau-ha-463463.html