Motivi per cui l'okra è considerata il ginseng verde.

L'okra viene spesso definita "ginseng verde" perché è ricca di fibre, antiossidanti, minerali e ha un alto contenuto di calcio. Di seguito è riportata una descrizione della composizione nutrizionale dell'okra e dei suoi benefici per la salute.

Valore nutrizionale dell'okra

Secondo VietNamNet, che cita Nourishme, il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che 100 g di okra contengono 33 calorie, 1,9 g di proteine, 0,2 g di grassi, 7,5 g di carboidrati, 3,2 g di fibre, 1,5 g di zuccheri, 31,3 mg di vitamina K, 299 mg di potassio, 7 mg di sodio, 23 mg di vitamina C, 57 mg di magnesio, 82 mg di calcio e 0,215 mg di vitamina B6.

L'okra fornisce diversi nutrienti, tra cui ferro, fosforo, rame e antiossidanti come composti fenolici e derivati flavonoidi quali catechina e quercetina. Alcuni scienziati ritengono che questi composti possano ridurre il rischio di cancro e che possiedano proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.

I benefici per la salute dell'okra

Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Un articolo pubblicato sul sito web dell'ospedale generale Medlatec, con la consulenza medica del dottor Vu Thanh Tuan, afferma che l'insulina contenuta nell'okra aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici.

Includere regolarmente l'okra nei pasti quotidiani o bere il succo di okra in concomitanza con l'assunzione di farmaci può contribuire a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Per notare miglioramenti nei livelli di glicemia, si consiglia di consumare l'okra per 3-6 mesi o più. Inoltre, l'okra è povera di zuccheri e calorie, quindi non provoca un aumento significativo della glicemia nemmeno se consumata in grandi quantità durante i pasti quotidiani.

Evitare il rischio di anemia.

Consumare regolarmente circa 100 g di okra 3-4 volte a settimana può aiutare a prevenire l'anemia grazie al suo contenuto di ferro e potassio. Per i pazienti anemici, bere regolarmente acqua di okra può accelerare la rigenerazione del sangue.

Migliorare la digestione

La mucillagine che comunemente troviamo nell'okra è composta da due principi attivi principali: collagene e mucopolisaccaridi. Questi creano un ambiente favorevole per i microrganismi benefici nell'intestino, aumentando così le difese dell'apparato digerente. Allo stesso tempo, questa mucillagine lubrifica anche l'intestino, riducendo i sintomi della stitichezza.

Ridurre il rischio di malattie cardiache.

Secondo l'American Heart Association (AHA), il consumo di alimenti ricchi di fibre può abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache, ictus, obesità e diabete.

Le Linee guida dietetiche 2015-2020 raccomandano di assumere 14 g di fibre per ogni 1.000 calorie consumate. Di conseguenza, le donne di età compresa tra 19 e 50 anni dovrebbero consumare dai 25 ai 28 g di fibre, mentre gli uomini dai 31 ai 34 g. Dopo i 50 anni, queste cifre sono di 22 g per le donne e 28 g per gli uomini.

Sostenere lo sviluppo fetale

Durante lo sviluppo del tubo neurale, il feto necessita di un'elevata quantità di vitamine del gruppo B e fibre. Pertanto, le donne in gravidanza dovrebbero consumare regolarmente okra a partire dal quarto mese per garantire un sano sviluppo fetale. Le mucillagini e le fibre contenute nell'okra aiutano inoltre le donne in gravidanza a prevenire la stitichezza.

Supporto efficace per la perdita di peso

Durante una dieta dimagrante, è fondamentale integrare l'alimentazione con fibre e un'ampia gamma di vitamine. L'okra, ad esempio, non solo è ricca di fibre, vitamine e minerali, ma è anche povera di calorie e zuccheri, il che la rende un alimento ideale per favorire la perdita di peso.

I rischi del consumo eccessivo di okra.

Mangiare troppa okra può avere effetti negativi su alcune persone:

Problemi gastrointestinali: l'okra contiene fruttani, un tipo di carboidrato, che possono causare diarrea, gonfiore e crampi nelle persone con problemi intestinali.

Calcoli renali: gli alimenti ricchi di ossalati, come l'okra e gli spinaci, possono aumentare il rischio di calcoli renali nelle persone che ne hanno già sofferto.

Artrite: l'okra contiene solanina, un composto tossico che in alcune persone può causare dolori articolari e artrite.

Coagulazione del sangue: la vitamina K contribuisce alla coagulazione del sangue e l'elevato contenuto di vitamina K nell'okra potrebbe avere effetti sulle persone che assumono farmaci anticoagulanti.

Ecco perché l'okra è considerata il "ginseng verde", benefica per la salute. Pur essendo un alimento salutare, non bisogna consumarne in eccesso. Per ottenere i massimi benefici, è consigliabile mangiarla con moderazione e nelle giuste quantità.

Thanh Thanh (compilato)

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