Nella provincia di Ha Tinh, gli agricoltori allevano bestiame di razze pregiate da vendere durante il Tet (Capodanno lunare).

Attualmente, molti allevatori della provincia di Ha Tinh si stanno concentrando sull'aumento delle loro mandrie e sull'ingrasso del bestiame di razza pregiata per garantire un approvvigionamento tempestivo al mercato in vista del Capodanno lunare dell'Anno del Drago 2024.

La famiglia del signor Truong Van Thang, nel villaggio di Thien No, comune di Cam Quan (distretto di Cam Xuyen), ha quasi 50 cinghiali pronti per la vendita, con un peso medio di 15-27 kg ciascuno. Si tratta di una specialità molto richiesta sul mercato durante il Tet (Capodanno lunare), quindi il signor Thang non ha fretta di venderli.

Il branco di cinghiali selvatici del signor Truong Van Thang, nella comune di Cam Quan (distretto di Cam Xuyen), viene ingrassato in vista della vendita durante il Tet (Capodanno lunare).

Oltre ai cinghiali, il signor Thang possiede anche più di 100 polli neri H'Mong e 500 polli ruspanti pronti a rifornire il mercato per il Tet (Capodanno lunare). Attualmente, il prezzo del cinghiale è di 130.000 VND/kg, quello del pollo nero di 150.000 VND/kg e quello del pollo ruspante di 120.000 VND/kg. A questi prezzi, la famiglia del signor Thang prevede di guadagnare oltre 150 milioni di VND durante il periodo del Tet.

Il signor Truong Van Thang ha dichiarato: “Nella fattoria di famiglia, che si estende per oltre 7 ettari, allevo cinghiali, polli neri e polli ruspanti. I cinghiali sono allevati da più di un anno, quindi la carne è soda e deliziosa. Molti clienti mi hanno chiesto di acquistarli, ma non li ho ancora venduti perché voglio conservarli per il Tet (Capodanno lunare). In questo periodo, sto anche aumentando gli integratori alimentari per maiali e polli per offrire ai consumatori cibo della massima qualità.”

I polli neri e i polli ruspanti del signor Truong Van Thang, nella comune di Cam Quan (distretto di Cam Xuyen), vengono preparati per la vendita al mercato del Tet.

Insieme agli agricoltori del distretto di Cam Xuyen, anche quelli del distretto montuoso di Huong Khe si stanno concentrando sull'allevamento di specie animali rare per rifornire il mercato durante il Capodanno lunare. Secondo le statistiche dell'Associazione degli agricoltori del distretto di Huong Khe, nel distretto si contano attualmente quasi 50 allevamenti di specie rare, come ratti del bambù, cinghiali, zibetti, storioni, ecc. L'allevamento di specie rare rappresenta un settore sostenibile che contribuisce allo sviluppo economico degli agricoltori; per questo motivo, il governo locale sta rafforzando il supporto in termini di tecniche di allevamento, consulenza sull'accesso alle politiche di sostegno e prestiti agevolati per favorire la crescita di questi allevamenti.

Il modello di allevamento di cinghiali del signor Le Xuan Truong nel comune di Huong Binh (distretto di Huong Khe).

Il signor Le Xuan Truong, del villaggio di Binh Ha, comune di Huong Binh (distretto di Huong Khe), che da oltre un anno si dedica all'allevamento di cinghiali, ha dichiarato: "La carne di cinghiale è un prodotto facilmente commercializzabile con un prezzo abbastanza stabile. La mia famiglia ha chiesto un prestito in banca per costruire i recinti e investire nell'allevamento di 6 cinghiali da riproduzione e 60 da macello. Durante l'allevamento, do la priorità alla scelta di mangimi naturali derivati ​​da sottoprodotti agricoli e all'integrazione di nutrienti con mangimi specifici per garantire un prodotto gustoso. Ad oggi, il 100% dei cinghiali destinati al mercato della mia famiglia è stato acquistato da clienti a un prezzo superiore a 3 milioni di VND per animale."

Oltre al cinghiale, anche i polli Dong Tao sono una prelibatezza molto apprezzata durante il Tet (Capodanno lunare). Per questo motivo, negli ultimi anni, sempre più agricoltori si sono dedicati al loro allevamento. In questa stagione del Tet, l'allevamento di polli Dong Tao del signor Nguyen Chan Sang (zona residenziale 12, città di Thach Ha) ha oltre 200 polli Dong Tao pronti per la vendita (ciascuno del peso medio di 4-4,5 kg). Con un prezzo di vendita di 300.000 VND/kg per la carne di pollo e 2-4 milioni di VND per gallo, la famiglia del signor Sang prevede di guadagnare oltre 200 milioni di VND.

Il signor Nguyen Chan Sang nella città di Thach Ha ha più di 200 polli Dong Tao.

Il signor Nguyen Chan Sang ha dichiarato: “I polli Dong Tao, noti anche come 'polli reali', sono molto ricercati come regali per il Tet (Capodanno vietnamita). Secondo le antiche credenze, le famiglie che scelgono di offrire polli Dong Tao in sacrificio la notte di Capodanno avranno un anno prospero. In particolare, gustare la carne di questo pollo reale è anche segno di eleganza e prestigio per chi lo possiede, quindi sempre più persone scelgono di acquistarli. Attualmente, non solo i clienti della provincia, ma anche quelli provenienti da province come Nghe An, Quang Binh, Quang Tri e Ho Chi Minh City ci contattano per effettuare ordini. I clienti acquistano principalmente in coppia o galli come regali per il Tet. Inoltre, forniamo carne di pollo anche a molti ristoranti di Ha Tinh.”

Secondo le statistiche preliminari del Dipartimento di Allevamento e Medicina Veterinaria di Ha Tinh, centinaia di famiglie nella provincia allevano attualmente animali di nicchia come cinghiali, polli Dong Tao, capre, cervi, ratti del bambù, zibetti e lumache. Per rifornire il mercato durante le festività del Tet, gli allevatori in generale, e in particolare quelli specializzati nell'allevamento di animali di nicchia, hanno incrementato le loro mandrie di circa il 30%. Lo sviluppo di modelli di allevamento di animali di nicchia non solo apporta un'elevata efficienza economica alla popolazione, ma contribuisce anche a fornire ai consumatori prodotti di nicchia di alta qualità per il periodo del Tet.

Negli ultimi anni, gli allevatori della provincia di Ha Tinh hanno mostrato una tendenza ad allevare nuove tipologie di bestiame per incrementare il valore economico... Per migliorare l'efficienza dell'allevamento e minimizzare i rischi, gli allevatori devono studiare attentamente le caratteristiche, le abitudini e l'ambiente di vita degli animali, al fine di fornire loro cure scientifiche. Inoltre, è fondamentale predisporre stalle adeguate e mantenerle pulite per ridurre l'incidenza delle malattie animali, in particolare quelle a carico dell'apparato digerente.

Il signor Phan Quy Duong

Responsabile del Dipartimento di Gestione del Bestiame - Dipartimento Provinciale di Zootecnia e Medicina Veterinaria di Ha Tinh

Phan Tram - Thu Phuong

Fonte: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nong-dan-ha-tinh-cham-con-nuoi-dac-san-ban-tet/260110.htm