Da Phan Thiet si possono gustare pane con salsa e pane servito al momento dell'attesa.

Il pane vietnamita, in generale, è apprezzato in tutto il mondo ; non è elaborato, ma incarna l'essenza della cucina vietnamita in modo unico, specifico di ogni regione. Il pane Phan Thiet, in particolare, è un piatto assolutamente da provare, che attrae molti turisti.

Onorato

La rivista Taste Atlas (una guida di viaggi e gastronomia ) ha recentemente pubblicato una lista dei 100 migliori piatti del mondo. Il Vietnam vanta due piatti in classifica: il banh mi vietnamita, al 14° posto con 4,6 stelle, e il pho vietnamita, al 100° posto con 4,4 stelle. Insieme al pho, il banh mi è considerato uno dei piatti vietnamiti più famosi al mondo. Si tratta di una sorta di panino influenzato dalla cucina francese, cinese e vietnamita. Pur condividendo lo stesso nome, la baguette vietnamita è diversa. Il banh mi vietnamita è fatto con un impasto a cui viene aggiunta un po' di farina di riso per rendere l'interno soffice e la crosta più croccante. È anche di dimensioni più ridotte e farcito con vari ripieni. Queste caratteristiche lo rendono più facile da gustare rispetto al pane lungo e denso. (Riferimento e traduzione da Taste Atlas).

La bancarella di Banh Mi Cho (pane dell'attesa) si trova all'angolo di via Nguyen Hue, nella città di Phan Thiet.

Il banh mi vietnamita, di origine occidentale, è presente in Vietnam da molto tempo – fin dal XIX secolo circa – ed è ampiamente conosciuto. Negli anni 2000, il termine "banh mi" è stato incluso nell'Oxford Dictionary, a conferma dell'identità culinaria vietnamita. Il dizionario definisce il banh mi come un tipo di panino vietnamita, farcito con vari salumi, paté e verdure all'interno del pane. Inoltre, il banh mi vietnamita è stato elogiato e promosso da molti esperti culinari e media internazionali. Grazie alla sua semplicità, incarna l'essenza della cucina vietnamita in modo unico, specifico per ogni regione del paese. Il banh mi tradizionale è farcito con paté, salumi, prosciutto e maiale sfilacciato; accompagnato da carote sottaceto, ravanello bianco, cetriolo, peperoncino, coriandolo e burro o maionese.

Una storica e famosa bancarella di cibo di strada che vende banh mi (panini vietnamiti).

Tuttavia, con il passare del tempo e l'evoluzione della cultura culinaria, anche i ripieni del pane si sono diversificati, adattandosi alle diverse regioni e località. Ad esempio, pane con uova fritte, maiale arrosto, carne alla griglia o pane con latte condensato... A Phan Thiet, i ripieni del pane presentano caratteristiche uniche, tipiche della regione costiera, che li distinguono da qualsiasi altro luogo.

Il banh mi in stile Phan Thiet viene servito con vari condimenti come tortini di pesce al vapore, tortini di pesce fritti, shumai, maiale char siu, uovo sodo, cotenna di maiale e ravioli a forma di mezzaluna. Questi condimenti vengono disposti in un piatto o in una ciotola, insieme a una salsa per intingere composta da salsa di pesce densa, salsa shumai, cipolle fritte, coriandolo e verdure sottaceto (carote e ravanelli bianchi). Il tutto crea un banh mi colorato e visivamente accattivante, servito in una ciotola di condimenti. A seconda dei condimenti scelti, una porzione di banh mi costa circa 15.000-25.000 VND. I clienti possono acquistarlo a qualsiasi ora del giorno.

A Phan Thiet si trovano numerose bancarelle di banh mi (panini vietnamiti) famose che operano da decenni. Ad esempio, ce n'è una che esiste da oltre 20 anni, dove i clienti devono fare la fila per acquistare, guadagnandosi il soprannome di "banh mi dell'attesa"; e un'altra, a Hung Long, che offre banh mi con salse di accompagnamento da oltre 40 anni. I turisti che visitano Phan Thiet non possono perdersi l'occasione di assaggiare il banh mi locale. Molti gruppi di turisti commentano: "Questi posti offrono cibo a prezzi accessibili sia ai residenti che ai turisti. Il banh mi di Phan Thiet è delizioso, con un inconfondibile sapore di mare, e i prezzi sono alla portata di tutti."

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