- 1. Gli spicchi di jackfruit forniscono un'abbondante quantità di energia e vitamine.
- 2. La polpa del jackfruit è ricca di fibre solubili.
- 3. Semi di jackfruit: una fonte di nutrimento dimenticata
- 4. Cose da tenere a mente per mangiare il jackfruit in modo gustoso e sicuro per la salute.
Albero del jackfruit ( Artocarpus heterophyllus Lam.), comunemente noto come jackfruit, è un frutto tropicale che matura dopo la raccolta, appartenente alla famiglia delle Moraceae, originario della catena montuosa dei Ghati occidentali in India e diffuso in Asia, Africa e in alcune zone del Sud America.
In estate , l'aroma inconfondibile e il sapore intensamente dolce del jackfruit maturo sono sempre stranamente invitanti. Più che un semplice snack, il jackfruit è un frutto speciale perché quasi nessuna parte viene sprecata. Dai segmenti alle fibre, fino ai semi, tutto può essere trasformato in piatti deliziosi e offre molti benefici inaspettati per la salute.
Dal punto di vista nutrizionale, il jackfruit è una fonte naturale di nutrienti grazie all'abbondanza di vitamine, minerali e fibre.
1. Gli spicchi di jackfruit forniscono un'abbondante quantità di energia e vitamine.
Il jackfruit è un'ottima fonte di nutrienti essenziali, tra cui carboidrati, proteine, vitamine e minerali. Una tazza di jackfruit fornisce circa 155 calorie, di cui il 92% proviene dai carboidrati, il resto dalle proteine e una quantità minima dai grassi. A differenza di frutti simili come mele e manghi, il jackfruit fornisce 3 grammi di proteine per porzione.
Gli spicchi di jackfruit sono ricchi di vitamina C , un potente antiossidante che aiuta l'organismo a rafforzare il sistema immunitario, a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e a prevenire le comuni infezioni estive.
L'elevato contenuto di fibre del jackfruit stimola la motilità intestinale e previene efficacemente la stitichezza. Inoltre, l'abbondante potassio presente nel jackfruit contribuisce a stabilizzare la pressione sanguigna e a mantenere la salute cardiovascolare.
Il jackfruit contiene zuccheri naturali come fruttosio e saccarosio, che aiutano il corpo a recuperare rapidamente energia dopo ore di esercizio fisico intenso o di lavoro in climi caldi.
2. La polpa del jackfruit è ricca di fibre solubili.
Molte persone, per abitudine, buttano via la parte fibrosa del jackfruit quando lo tagliano, ma in realtà questa parte (soprattutto le fibre spesse e gialle) è un ingrediente culinario molto interessante e nutriente.
La polpa del jackfruit contiene un'elevata quantità di fibre, che contribuiscono al senso di sazietà, favoriscono una digestione regolare e depurano naturalmente l'intestino.
In cucina, le fibre del jackfruit hanno una consistenza gommosa e una dolcezza naturalmente delicata, quindi le famiglie le usano spesso per preparare verdure sottaceto (come la specialità di Thanh Chuong), insalate o piatti saltati in padella con carne di maiale magra. Per i piatti vegetariani, le fibre del jackfruit brasate con pepe o le fibre di jackfruit sminuzzate utilizzate per preparare delle costine vegetariane sono incredibilmente appetitose.
Il jackfruit è un frutto ricco di proprietà nutritive.
3. Semi di jackfruit: una fonte di nutrimento dimenticata
La maggior parte delle persone butta via i semi quando mangia il jackfruit. Tuttavia, secondo studi nutrizionali, i semi del jackfruit contengono un valore nutrizionale paragonabile a quello dei cereali.
I semi del jackfruit contengono molti nutrienti essenziali come le vitamine B6, B1, B2, B5, B12 e minerali come ferro, rame, calcio, magnesio e zinco, noti per la loro capacità di promuovere la salute dell'apparato digerente e il benessere generale.
I semi del jackfruit contengono una buona quantità di amido e abbondanti proteine. Bolliti, cotti al vapore o tostati, i semi del jackfruit hanno un sapore di nocciola e un aroma intenso, che li rende uno spuntino ideale e leggero sia per gli adulti che per i bambini.
Alcuni studi dimostrano che i semi di jackfruit contengono composti con proprietà antibatteriche naturali , utili a prevenire le infezioni gastrointestinali. Inoltre, l'elevato contenuto di ferro nei semi di jackfruit contribuisce a stimolare la rigenerazione dei globuli rossi, prevenendo l'anemia.
I semi del jackfruit sono ricchi di proteine e vitamine essenziali come le vitamine del gruppo B, ferro, calcio, rame, potassio, magnesio e zinco. Questi nutrienti aiutano a scomporre i carboidrati complessi in energia, a prevenire le infezioni batteriche e a favorire la digestione. Il loro elevato contenuto di antiossidanti nutre e rinforza la pelle e i capelli.
4. Cose da tenere a mente per mangiare il jackfruit in modo gustoso e sicuro per la salute.
Sebbene ogni parte del jackfruit, dalla polpa ai semi, sia molto nutriente, il jackfruit maturo ha un contenuto di zuccheri relativamente elevato ed è considerato "riscaldante" (o "caldo"), quindi è opportuno tenere a mente le seguenti indicazioni:
- Mangiate con moderazione: dovreste mangiare solo 3-5 spicchi di jackfruit alla volta, evitando di mangiarne troppo in una volta per prevenire un picco di glicemia e ridurre il rischio di calore interno , acne e foruncoli.
- Chi deve fare attenzione: le persone con diabete, quelle con una predisposizione al calore interno o quelle con steatosi epatica dovrebbero limitare il consumo di questo piatto o consultare il proprio medico per quanto riguarda il dosaggio appropriato.
- Momento migliore per mangiare il jackfruit: è preferibile consumarlo come spuntino, circa 1-2 ore dopo un pasto principale. Evitate di mangiarlo a stomaco vuoto o a tarda sera per prevenire gonfiore e indigestione prima di andare a letto.
Fonte: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
