Una caffetteria vietnamita specializzata in caffè filtro, immersa in una collina di fiori perenni.

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Una tazza di caffè al latte tra le colline fiorite perenni di Da Lat.

Alla fine di maggio 2023, io e mia moglie abbiamo avuto l'opportunità di visitare Da Lat (provincia di Lam Dong) per una vacanza . La prima mattina a Da Lat, ho portato mia moglie in moto a Cau Dat per ammirare le nuvole. Lungo la strada, ci siamo fermati in un caffè con fiori sempreverdi situato sulla Strada Statale 20.

A differenza di altri caffè affollati e sfarzosi, questo locale, con i suoi semplici tavoli e sedie, è immerso in una foresta di fiori perenni, insieme a oggetti familiari che ricordano gli anni '70, '80 e i primi anni '90.

Ho ordinato due caffè tradizionali con latte caldo e mi sono seduto a guardare il proprietario prepararli. I movimenti abili del tradizionale processo di preparazione del caffè mi hanno ricordato di 24 anni fa, quando mio padre mi portava a prendere il caffè ogni mattina.

Innanzitutto, la proprietaria sciacqua il filtro e la tazza con acqua bollente prima di preparare il caffè, per eliminare eventuali batteri. Poi, mette 3 cucchiai di caffè in polvere Trung Nguyen nel filtro. Questo è il tipo di caffè che preferisco, per il suo sapore ricco e aromatico.

Dopo aver posizionato il filtro da caffè sulla tazza, versare lentamente e uniformemente una piccola quantità di acqua bollente sulla superficie del filtro per permettere alla polvere di caffè di espandersi. Dopo circa 2 minuti, quando la polvere di caffè si è espansa uniformemente, continuare a versare acqua bollente, chiudere il coperchio e attendere. Il caffè inizia a gocciolare.

Mescolando il latte nella tazza di caffè, ne ho preso un sorso e all'improvviso mi sono tornati in mente i ricordi della mia infanzia. Mi è tornato in mente mio padre. Era passato così tanto tempo dall'ultima volta che io e mio padre avevamo bevuto un caffè insieme. Vorrei poterlo portare qui un giorno, per sederci insieme, bere un caffè e ricordare i vecchi tempi…

Tranquillo e pacifico, questo luogo è frequentato anche da molti visitatori anziani, che vi si siedono in silenzio con una tazza di caffè, ascoltando vecchie canzoni... tra le colline fiorite perenni di questa città da sogno.