Presto arriveranno in Vietnam altri ristoranti stellati Michelin.

Vo Thanh Vuong, chef del ristorante CoCo Dining, locale che punta a ottenere una stella Michelin nel 2025. Foto: Phuong Lam .

La cerimonia di annuncio della selezione della Guida Michelin 2026 ( Hanoi , Ho Chi Minh City, Da Nang) si terrà il 4 giugno presso l'hotel The Ascott Tay Ho (quartiere Tay Ho, Hanoi).

Questo evento segna la quarta volta che la Guida Michelin fa tappa in Vietnam, premiando ristoranti selezionati in tre città: Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang. Dopo tre edizioni, si conferma come uno degli eventi culinari più attesi, soprattutto da chef, ristoratori e operatori del settore della ristorazione.

L'evento di quest'anno è particolarmente significativo in quanto coincide con il centenario del sistema delle stelle Michelin. Dal 1926, la Guida Michelin è diventata uno dei sistemi di valutazione culinaria più influenti al mondo , contribuendo a plasmare molte tendenze gastronomiche e a elevare la reputazione di numerosi ristoranti a livello internazionale.

I rappresentanti dei nove ristoranti che hanno ricevuto una stella Michelin nell'arco di tre anni (2023, 2024, 2025) alla cerimonia di premiazione Michelin la sera del 5 giugno 2025. Foto: Tuong Vi.

Secondo gli organizzatori, la cerimonia di annuncio di quest'anno si svolgerà con lo stesso formato serale del 2025. Il programma includerà l'annuncio ufficiale della lista dei finalisti della Guida Michelin 2026, seguito da un ricevimento con cocktail e da una diretta streaming che il pubblico potrà seguire.

La lista è stata compilata sulla base di un processo di valutazione indipendente condotto da revisori anonimi. Tutti i ristoranti sono stati valutati secondo cinque criteri globali: qualità degli ingredienti, tecniche di cottura, armonia dei sapori, tocco personale dello chef e costanza dei piatti nel tempo e nell'intero menù.

Oltre ad annunciare la nuova lista di selezione, l'evento di quest'anno vedrà la partecipazione di numerosi chef internazionali. Tra questi, Stefan Stiller del ristorante Taian Table, insignito di 3 stelle Michelin, Garima Arora del ristorante Gaa (2 stelle Michelin) e Rodrigo Andres Osorio del ristorante Asador Alfonso.

La delegazione vietnamita comprendeva molti chef provenienti da ristoranti già riconosciuti dalla Guida Michelin, come Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran e Alessio Rasom.

La signora Nguyen Thi Tuyen (34 anni, distretto di Dong Da, Hanoi), proprietaria del ristorante Hieu Luc Hung Yen, specializzato in zuppa di pesce testa di serpente, in via Hai Ba Trung, Hanoi, locale che è entrato nella lista Michelin Selected nel 2025. Foto: Chau Sa.

Lo scorso anno, la lista della Guida Michelin Vietnam ha continuato ad espandersi con molti nuovi ristoranti ad Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang. Non solo ristoranti di alta cucina, ma anche molti locali familiari come quelli specializzati in pho, vermicelli e ristoranti a conduzione familiare sono entrati a far parte della categoria Bib Gourmand (locali che offrono cibo di qualità a prezzi ragionevoli).

Alcuni ristoranti economici, dopo essere stati inseriti nella Guida Michelin, hanno registrato un notevole aumento di clienti, soprattutto turisti internazionali.

Fonte: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html