Controllo rigoroso delle cucine comuni e dei grandi raduni.
La sicurezza alimentare è sempre stata una delle principali preoccupazioni della popolazione, soprattutto dopo la fusione. Ho Chi Minh City, con la sua vasta estensione e quasi 14 milioni di abitanti, è esposta a un elevato rischio di violazioni in materia di sicurezza alimentare. La città ospita attualmente diverse attività di trasformazione e commercializzazione alimentare, per lo più su piccola scala, e le alte temperature durante i periodi di punta favoriscono facilmente il deterioramento degli alimenti, la presenza di cibo non sicuro e casi di intossicazione alimentare di massa.
Secondo un rapporto del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare della città, dall'inizio del 2026 ad oggi, il Dipartimento ha coordinato 95 ispezioni e monitorato la sicurezza alimentare in 32 importanti festival ed eventi. Ha inoltre organizzato la sottoscrizione di impegni da parte dei proprietari di 317 esercizi che forniscono pasti e cibo alle scuole, al fine di garantire la sicurezza alimentare. Attività regolari di campionamento e monitoraggio sono state condotte anche nei tre mercati all'ingrosso di Binh Dien, Hoc Mon e Thu Duc . Sono stati analizzati complessivamente 380 campioni di prodotti agricoli, forestali e ittici, di cui oltre il 91% è risultato conforme ai requisiti. Per i campioni non conformi, le autorità sono intervenute tempestivamente o hanno informato le aree di produzione locali per coordinare ispezioni e azioni correttive secondo le normative vigenti.
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| Sempre più consumatori a Ho Chi Minh City scelgono di acquistare cibo nei supermercati per garantire la qualità e la provenienza dei prodotti. |
La signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, ha dichiarato che, sebbene la gestione della sicurezza alimentare stia diventando sempre più rigorosa, la situazione rimane complessa. Dall'inizio dell'anno, si sono verificati 18 casi sospetti di intossicazione alimentare in città, di cui 9 casi confermati che hanno colpito 681 persone. A seguito di ogni incidente, le autorità indagano tempestivamente sulle cause e intensificano il monitoraggio dei fornitori di alimenti, delle scuole e delle attività commerciali correlate per prevenirne il ripetersi.
Durante il Mese di sensibilizzazione sulla sicurezza alimentare del 2026 (da metà aprile a metà maggio 2026), le autorità hanno schierato 30 squadre di ispezione per controllare 310 cucine collettive su larga scala, fornitori di servizi di ristorazione e mercati all'ingrosso. Sono state individuate e sanzionate 5 violazioni con multe per un totale di 133 milioni di VND. Nel mercato all'ingrosso di Binh Dien, le autorità hanno scoperto 6 violazioni relative al trasporto e al commercio di animali e prodotti di origine animale, imponendo multe per quasi 25 milioni di VND e distruggendo 770 kg di carne di pollame di origine sconosciuta.
Diversificare la propaganda e migliorare il controllo successivo.
Oltre all'ispezione e alla gestione delle violazioni, un nuovo aspetto nella gestione della sicurezza alimentare è rappresentato dall'implementazione, da parte delle unità di gestione centrali con aree correlate alla sicurezza alimentare, di soluzioni più decise, solide e sincronizzate rispetto al passato. Ciò si riflette in una migliore leadership, gestione e comunicazione, nella trasformazione digitale della tracciabilità, nella creazione di filiere alimentari sicure, nello sviluppo di modelli di mercato alimentare sicuri e nell'adesione di impegni da parte di stabilimenti di produzione e imprese, ecc.
Per quanto riguarda la tracciabilità e lo sviluppo di filiere alimentari sicure, Ho Chi Minh City ha collaborato con numerose province e città, tra cui Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho , ecc., per sviluppare filiere di approvvigionamento di prodotti agricoli sicuri, controllando l'intero processo, dalla produzione, alla trasformazione, alla macellazione e al consumo.
Uno dei punti salienti è l'applicazione della tecnologia digitale alla tracciabilità. Il sistema di gestione della tracciabilità per carne suina, pollame e uova conta ora quasi 9.000 stabilimenti partecipanti. Attraverso applicazioni come TE.FOOD e i codici QR, viene gestito l'intero processo, dall'allevamento e dal macello fino al punto vendita al dettaglio, facilitando le ispezioni da parte delle autorità e consentendo ai consumatori di verificare l'origine dei prodotti prima dell'acquisto. Nei due mercati all'ingrosso di Hoc Mon e Binh Dien, sono presenti squadre specializzate per ispezionare permanentemente l'origine di ogni spedizione in entrata, con circa 865.000 suini controllati tramite il sistema di tracciabilità e le fatture. Questo è considerato un'importante "barriera tecnica" per limitare l'ingresso nel mercato di alimenti di origine sconosciuta.
La città continua inoltre ad ampliare il modello di mercati che garantiscono la sicurezza alimentare. Ad oggi, 47 mercati locali della città hanno partecipato al progetto pilota. Parallelamente, si stanno sviluppando standard tecnici locali per la qualità dell'acqua potabile delle fontanelle pubbliche e si sta implementando il progetto SAFEGRO, finanziato dal governo canadese, per migliorare la capacità gestionale, sviluppare filiere di prodotti agricoli sicure e perfezionare il sistema di tracciabilità.
Nonostante i numerosi miglioramenti, la sicurezza alimentare a Ho Chi Minh City continua ad affrontare diverse sfide. Le infrastrutture di alcuni mercati tradizionali si stanno deteriorando, compromettendo l'igiene e le condizioni commerciali. Il rapido sviluppo delle piattaforme di social media e delle app per la consegna di cibo a domicilio ha portato alla formazione di modelli di business alimentari online, noti anche come "cucine virtuali", unitamente alla diffusione di pubblicità ingannevole di integratori alimentari online, creando l'urgente necessità di migliorare i meccanismi di gestione e rafforzare i controlli post-vendita.
Nel prossimo periodo, Ho Chi Minh City si concentrerà sulla risoluzione delle lacune nella gestione della sicurezza alimentare, rafforzando le ispezioni successive presso cucine collettive, fornitori di pasti pronti, venditori ambulanti di cibo e esercizi commerciali non soggetti a certificazione di sicurezza alimentare, e gestendo con rigore le violazioni. La città finalizzerà inoltre un piano per garantire la sicurezza alimentare nei mercati all'ingrosso e creerà un database degli stabilimenti di produzione e delle attività commerciali per supportare la gestione e fornire informazioni al pubblico.
Fonte: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
