Rafforzare la gestione delle mense scolastiche.

In molte scuole della zona, alcune non dispongono di mense che vendano cibo all'interno del campus; in questi casi, la mensa funge da servizio di ristorazione scolastica. Altre scuole, invece, mantengono una mensa, ma con maggiori controlli e ispezioni sotto la supervisione della direzione scolastica generale.

La città rafforzerà la gestione e l'ispezione delle mense scolastiche. (Immagine a scopo illustrativo)

Dobbiamo lavorare insieme.

La scuola primaria Le Dinh Chinh (quartiere di Hoa Cuong) si è concentrata sull'investimento nella mensa del convitto. Secondo la preside, la signora Huynh Thi Thu Nguyet, la scuola ha organizzato i pasti del convitto, garantendo un'alimentazione sana e sicura per gli studenti, seguendo procedure adeguate. Le informazioni sui fornitori di cibo, i menù dei pasti principali e quelli degli spuntini pomeridiani sono disponibili al pubblico sotto la supervisione e con il supporto dei genitori.

La scuola secondaria Trung Vuong (quartiere di Hai Chau), una delle poche scuole dotate di mensa interna, sta rafforzando la gestione e il controllo della qualità degli alimenti attraverso ispezioni e richiami ai fornitori affinché rispettino le normative in materia di sicurezza alimentare. Secondo il preside Ho Ngoc Hung, la gestione della mensa all'interno del campus scolastico è stata aggiudicata tramite gara d'appalto e l'attività si svolge nel rispetto delle normative vigenti. L'aggiudicatario della gara deve garantire che la merce e gli alimenti siano accompagnati da fatture e documentazione complete. Come previsto dalla normativa, è inoltre obbligatorio conservare campioni di cibo.

“Il cibo offerto nella mensa, con la sua vasta gamma di snack, è gradito sia al gusto che all'aspetto degli studenti. La scuola ispeziona regolarmente i fornitori della mensa e li invita a rispettare le norme igieniche e di sicurezza alimentare, soprattutto quando vendono cibo agli studenti, e li sensibilizza sull'importanza di mangiare e bere in modo sano. Tuttavia, si tratta di una gestione generale interna alla scuola; quest'ultima non possiede le competenze necessarie per determinare e valutare l'origine e la qualità del cibo”, ha affermato il signor Hung.

Pertanto, secondo il signor Hung, la cosa più importante è che le scuole abbiano bisogno della collaborazione di autorità specializzate per ispezionare e controllare rigorosamente l'approvvigionamento alimentare. Se ciò viene fatto bene, il cibo consumato nella mensa scolastica sarà di migliore qualità, riducendo al minimo il rischio di problemi di sicurezza alimentare per gli studenti.

Condividendo la stessa opinione, la signora Huynh Thi Thu Nguyet, preside della scuola primaria Le Dinh Chinh, ha affermato che, anche se la scuola non dovesse aprire una mensa interna, gli studenti potrebbero comunque acquistare cibo dai venditori ambulanti davanti al cancello scolastico. La scuola, dal canto suo, può solo informare e sensibilizzare studenti e genitori.

Prevenzione e controllo proattivi fin dall'inizio.

Secondo il Dipartimento della Salute della città di Da Nang, il piano cittadino per la sicurezza alimentare del 2026 identifica chiaramente le scuole come un'area chiave che richiede un controllo rafforzato.

Il signor Nguyen Tan Hai, vicedirettore del Dipartimento della Salute, ha dichiarato: “La sicurezza alimentare nelle scuole non viene considerata solo dal punto di vista del controllo delle cucine o delle mense, ma viene affrontata da una prospettiva globale di gestione del rischio, lungo l'intero processo, dall'approvvigionamento alimentare alla lavorazione e al consumo nelle scuole. Si tratta di un approccio sistemico, che mira a passare dall'ispezione e dalla manipolazione alla prevenzione e al controllo proattivi fin dall'inizio.”

Attualmente, il settore sanitario ha in programma di ispezionare la sicurezza alimentare nelle scuole dotate di cucine collettive, affidando al Sottodipartimento per la Sicurezza Alimentare il compito di coordinare e gestire l'attuazione del piano con le unità competenti. L'ispezione si concentrerà sulle condizioni di lavorazione, conservazione e distribuzione degli alimenti, nonché sull'origine e la provenienza degli ingredienti.

"La città sta ampliando l'ambito delle ispezioni per includere i fornitori di servizi di ristorazione, le mense e le strutture ad alto rischio, al fine di controllare l'intero processo, dalla fornitura al consumo diretto nelle scuole", ha sottolineato il signor Hai.

Il signor Hai ha affermato che, nei prossimi giorni, il settore sanitario cittadino, il settore dell'istruzione e le autorità locali rafforzeranno le attività di ispezione e supervisione, a seconda dei rispettivi livelli, soprattutto nelle cucine collettive, nelle mense e nelle aree circostanti le scuole.

Inoltre, il settore sanitario sta rafforzando il coordinamento con il settore dell'istruzione per sensibilizzare l'opinione pubblica sulla sicurezza alimentare, prevenire e controllare le intossicazioni alimentari e le malattie infettive, e coordinarsi con gli enti competenti per ispezionare e monitorare la sicurezza alimentare nelle cucine dei collegi, delle scuole diurne e delle mense scolastiche.

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche, e nelle scuole in generale, non è nuova, ma è diventata più urgente dopo i recenti casi di intossicazione alimentare. È tempo che scuole, genitori, autorità competenti e amministrazioni locali collaborino per garantire la sicurezza alimentare degli studenti, contribuendo a creare un ambiente scolastico sicuro, sano e stabile.

Un aspetto fondamentale del piano di sicurezza alimentare di Da Nang è la chiara attribuzione di responsabilità alle autorità locali. Qui, i Comitati Popolari di quartiere e comune gestiscono direttamente le cucine di asili nido, scuole primarie, scuole secondarie, centri diurni a conduzione familiare e altre attività alimentari non registrate.

Questo decentramento non solo garantisce una gestione a livello locale, ma aumenta anche il ruolo proattivo delle autorità locali, consentendo l'individuazione precoce e la gestione tempestiva dei rischi fin dal livello più vicino ai cittadini.

Fonte: https://baodanang.vn/tang-cuong-quan-ly-can-tin-truong-hoc-3331023.html