Festa delle barche drago - auguri per un raccolto abbondante.

La signora Vuong Ngoc Thu è nata e cresciuta a Muong Khuong, per poi stabilirsi nel quartiere di Bac Cuong (città di Lao Cai ). Nata in una povera zona rurale, fin da piccola la signora Thu aiutava i genitori nelle faccende quotidiane e nei lavori agricoli. Pertanto, fin da giovane ha imparato a preparare vari tipi di dolci e piatti tradizionali. Nei ricordi della signora Thu, oltre alle festività minori (che potevano essere celebrate o meno), gli abitanti del villaggio avevano ogni anno tre festività principali: il Capodanno lunare, la Festa della Luna Piena (il quindicesimo giorno del settimo mese lunare) e la Festa delle Barche Drago (la festa in cui si uccidevano gli insetti).

Pur avendo lasciato il suo villaggio più di 10 anni fa, Thư continua a seguire le sue antiche tradizioni, impacchettando personalmente i dolci tradizionali da offrire ai suoi antenati durante il Tet (Capodanno vietnamita). Appartenente all'etnia Nùng, prepara il "bánh gù" (una torta di riso glutinoso nero) all'inizio dell'anno, il "bánh gù" e il "bánh rợm" per il quindicesimo giorno del settimo mese lunare e il "bánh gio" per la Festa delle Barche Drago. Sotto il sole cocente di maggio, mentre gli abitanti del villaggio raccolgono il riso, mettono ad asciugare il grano nei cortili e la paglia nei campi, Thư guida dalla città di Lào Cai fino a Bát Xát per chiedere... due sacchi di paglia. Porta la paglia al terzo piano per farla asciugare fino a quando non diventa dorata, poi la brucia per ricavarne la cenere. Thư ha confidato: "Devo andare a Bát Xát per chiedere la paglia perché gli abitanti del villaggio coltivano il riso Séng cù, e la paglia essiccata emana un profumo molto fragrante quando viene bruciata. La cenere, dopo la combustione, viene usata per mettere a bagno il riso per preparare i bánh gio. Questo è anche uno dei segreti per ottenere dei dolci deliziosi, dorati, trasparenti e soffici per la festa del Tet."

Per prepararsi a questa importante festività del Tet, la signora Thu ha colto l'occasione per recarsi alla periferia della città a raccogliere foglie di chít con cui avvolgere i dolci. Secondo la signora Thu, le foglie di chít utilizzate per avvolgere i dolci devono essere giovani, bollite fino a cottura ultimata e poi usate per avvolgere i dolci, conferendo loro un aroma caratteristico. Oltre ai dolci preparati con riso glutinoso immerso in acqua di cenere di legno, molte famiglie preparano anche dolci con riso glutinoso mescolato a carbone finemente macinato dell'albero di Nuc Nuc, cardamomo tostato e sale... Indipendentemente dal metodo, i dolci devono contenere cenere di legno (o carbone) perché, secondo la credenza popolare, essa allontana la sfortuna e le disgrazie...

La torta gio è un dolce popolare tra molti gruppi etnici; in alcune zone è chiamata anche torta chit, torta a tre corna o torta a corno di bufalo. Sebbene la percezione del dolce, del suo involucro e della sua preparazione possa variare, la torta gio è un cibo tradizionale consumato durante la festa del Tet (una festività che celebra lo sterminio degli insetti).

Oltre alle torte di riso glutinoso, a seconda delle usanze locali, il vassoio delle offerte ancestrali può includere pollo, anatra, zampe di maiale, riso fermentato e frutta (di solito aspra). Molti credono che in questo giorno, certi cibi, in particolare il riso fermentato e la frutta aspra, possano eliminare gli insetti parassiti dal corpo. Maggio è anche la stagione delle prugne a Lao Cai, quindi le prugne sono il frutto più comune che si vede durante questa festa.

Ogni anno, oltre a preparare le offerte per i suoi antenati, la signora Tung Thi Hoa, del villaggio di Na Ha, comune di Lung Vai (distretto di Muong Khuong), si reca al mercato di buon mattino per acquistare 1-2 chilogrammi di prugne o un mazzo di litchi per i suoi nipoti... per allontanare gli insetti. Per aumentare l'"efficacia" dello sterminio, la signora Hoa raccomanda ai nipoti di mangiare alcune prugne aspre appena svegli. Crede ancora in questa pratica perché fin da bambina ha sentito dire dagli adulti che mangiare frutta aspra e riso glutinoso fermentato la mattina della Festa delle Barche Drago, prima di consumare un pasto, aiuta a scacciare gli insetti parassiti che possono nuocere all'uomo. Offrire incenso agli antenati e mangiare frutta aspra per allontanare gli insetti è un modo per augurarsi un anno sano e un raccolto abbondante.

«Man mano che i figli e i nipoti crescono, ogni maggio sento qualcuno di loro brontolare dicendo che mangiare cibi acidi al mattino non fa bene e può facilmente causare mal di stomaco, ma tutti sorridono raggianti, facendo una smorfia mentre si godono questa colazione speciale dell'anno. Forse hanno ragione, ma è una tradizione e tutti cercano di preservarla perché è diventata un'abitudine. Eliminiamo i parassiti solo una volta all'anno, tutto qui», ha spiegato la signora Hoa con un sorriso.

Per agricoltori come la signora Hoa, la Festa delle Barche Drago è una festa speciale strettamente legata al raccolto e al clima. Il sole di maggio spinge i campi a maturare assumendo una tonalità dorata, segnando l'inizio della stagione del raccolto. Tuttavia, maggio porta anche caldo, forti piogge ed è un periodo in cui le malattie si diffondono facilmente, colpendo sia i raccolti che le persone. La Festa delle Barche Drago è un'occasione per esprimere i propri auguri per un anno di produzione prospero, un raccolto abbondante, buona salute e pace. In seguito, sebbene molte famiglie abbiano abbandonato l'agricoltura e i loro paesi d'origine, questa usanza è stata preservata, diventando una festa tradizionale per molti gruppi etnici. A Lao Cai, la Festa delle Barche Drago (Tet Doan Ngo) è una delle principali festività per gruppi etnici come i Kinh, i Tay, i Nung, i Giay, i Phu La, i Muong, i Thai, i Pa Di e i Bo Y. Ogni gruppo etnico ha una diversa definizione, concetto o leggenda riguardo a questa festività, ma la maggior parte la collega alle pratiche agricole e la considera un giorno per eliminare i parassiti, auspicando un raccolto abbondante, buona fortuna e salute per la famiglia.

Presentato da: Le Nam

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Fonte: https://baolaocai.vn/tet-doan-ngo-mong-mua-boi-thu-post385171.html