Raccolta delle ninfee durante la stagione delle inondazioni.

La stagione delle inondazioni nel delta del Mekong va generalmente da agosto a novembre di ogni anno. Durante questo periodo, l'acqua proveniente dai corsi superiori del fiume Mekong si riversa a valle, inondando le risaie e rendendo impossibile vederne le rive. Le acque alluvionali portano con sé limo fertile che arricchisce i campi, insieme a prodotti di stagione come il pesce testa di serpente, il giacinto d'acqua, la carice, l'erba cipollina, le ninfee... e vari fiori e ortaggi che sono "famosi" nella cucina del delta del Mekong, utilizzati per preparare molti deliziosi piatti tradizionali.

La stagione delle inondazioni è uno dei periodi più pittoreschi e unici dell'anno nel delta del Mekong. È anche la stagione in cui le ninfee fioriscono rigogliosamente lungo i corsi d'acqua della provincia di Long An.

Raccolta di ninfee durante la stagione delle piogge. Foto: Vietnam.vn

Le ninfee sono l'ortaggio "speciale" più popolare nel Delta del Mekong, e crescono spontaneamente ovunque, dai fiumi e canali alle risaie e alle zone umide. In alcune zone, le ninfee vengono coltivate per la produzione di ortaggi, ma la maggior parte cresce e si sviluppa allo stato selvatico. Durante la stagione delle piogge, le vaste distese di campi di An Giang , Dong Thap, Long An, ecc., si ricoprono di ninfee di vari colori: viola, bianco e rosa. Gli abitanti delle zone rurali sono abituati a vedere i campi allagati (ex risaie) pieni di ninfee. Tra i grandi fiori viola e vivaci si trovano le più piccole ninfee bianche e rosa, le cosiddette "ninfee fantasma". Durante la stagione secca, le radici di queste "ninfee fantasma" si nascondono in profondità nel terreno, "dormendo" fino al ritorno delle acque alluvionali, quando "tornano in vita".

Le ninfee fioriscono solitamente al mattino, mostrando i loro colori vivaci, e chiudono i petali dopo mezzogiorno. Alcune varietà fioriscono di notte. Le "ninfee fantasma" spesso emergono con l'innalzamento del livello dell'acqua, e i loro steli possono raggiungere diversi metri di lunghezza. Nel delta del Mekong, soprattutto le donne, ci si sveglia spesso all'alba per remare verso i campi e raccogliere le ninfee da vendere al mercato o da utilizzare per preparare piatti come insalata di ninfee, zuppa agrodolce, stufato di pesce, oppure gustate crude tagliate a fettine sottili con varie verdure intinte in salsa di pesce fermentata. Gli steli lunghi, sottili, succosi, croccanti e leggermente friabili della ninfea sono un delizioso ingrediente per qualsiasi piatto. Le ninfee sono indispensabili negli stufati e nelle zuppe agrodolci della cucina rurale. Anche i calici di ninfea saltati in padella con aglio sono molto saporiti.

Donne in piedi accanto a barche cariche di ninfee. Foto: Vietnam.vn

Arrivando a Moc Hoa, Long An, durante la stagione delle piogge, da settembre a dicembre, non è difficile scorgere i contadini che remano sulle barche per raccogliere le ninfee, un ortaggio "speciale" che cresce spontaneamente ovunque, dai fiumi e canali alle risaie e agli stagni di bassa quota.

Durante la stagione delle piogge, le ninfee fioriscono in abbondanza. In questo periodo, gli abitanti del luogo sono impegnati nella raccolta delle ninfee per vendere gli steli come cibo, oppure le dispongono su barche traboccanti di fiori per attirare i turisti e offrire loro uno spettacolo indimenticabile.

Stagione delle ninfee a Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

A Moc Hoa, Long An, le ninfee coltivate hanno steli spessi, fiori grandi e una lunghezza che varia da 1,5 a 2 metri. Le ninfee selvatiche (note anche come ninfee fantasma) hanno steli più sottili, lunghi dai 3 ai 6 metri. Queste ninfee hanno steli morbidi ma possiedono una notevole resistenza. Con l'innalzamento del livello dell'acqua, anche le ninfee crescono in altezza.

Con l'inondazione dei campi nelle zone a monte della provincia di Long An, gli agricoltori raccolgono le ninfee per arrotondare le proprie entrate.

Nel delta del Mekong, la maggior parte delle persone, soprattutto le donne, si sveglia spesso all'alba per remare con le proprie barche verso i campi e raccogliere ninfee da vendere al mercato.

Durante la stagione delle piogge, nella regione di Dong Thap Muoi, lungo le strade provinciali che attraversano Hong Nguy (Dong Thap) o Moc Hoa (Long An), è facile vedere la gente del posto che vende rotoli di ninfee fresche appena raccolte dai campi, ancora impregnate dell'odore di fango. Il prezzo si aggira intorno ai 10.000 VND al chilogrammo.

Stati Uniti - Vietnam: Non perdere

Il Vietnam incoraggia le imprese statunitensi ad ampliare gli investimenti nel settore dell'alta tecnologia.La mattina del 26 giugno, presso la sede del governo, il vice primo ministro Ho Quoc Dung ha ricevuto il signor Jeff Place, direttore della catena di approvvigionamento di Coherent Group (USA). Durante l'incontro, il vice primo ministro ha ribadito che il Vietnam incoraggia le imprese statunitensi ad espandere gli investimenti, in particolare nei settori dell'alta tecnologia, dell'innovazione e dei semiconduttori.

Incoraggiare le imprese statunitensi ad espandere gli investimenti nei settori ad alta tecnologia.Il vice primo ministro Ho Quoc Dung ha affermato che il Vietnam accoglie con favore le imprese statunitensi che desiderano continuare ad espandere le proprie attività nel Paese, in particolare nei settori ad alta tecnologia e in quelli ad alto valore aggiunto.

Il Vietnam e gli Stati Uniti rafforzano la cooperazione per affrontare le conseguenze della guerra.VTV.vn - Il 22 giugno, il Segretario Generale e Presidente To Lam ha ricevuto il Segretario ad interim della Marina degli Stati Uniti, Hung Cao.

È interessante notare che i turisti possono ammirare lo splendido scenario dei campi allagati di ninfee e allo stesso tempo unirsi alle ragazze del villaggio nella raccolta delle ninfee, che vengono poi caricate sulle barche, oppure tuffarsi in acqua con loro per selezionare e lavare i mazzi appena colti. Le ninfee fioriscono magnificamente solo per pochi giorni prima di appassire, "lasciando il posto" ai boccioli che sbocceranno uno dopo l'altro durante tutta la stagione, finché l'acqua nei campi non si ritira gradualmente. I boccioli/radici delle ninfee entrano quindi in uno stato di dormienza, risvegliandosi solo nella successiva stagione delle inondazioni, permettendo agli agricoltori di arare, seminare e piantare il nuovo raccolto di riso.

Negli ultimi anni, Moc Hoa è diventata una meta popolare per fotografi e turisti che partecipano ai coloratissimi "tour delle ninfee". I visitatori possono salire a bordo di motoscafi o barche a remi con le ragazze del villaggio, che indossano cappelli conici, sciarpe a quadri e bluse tradizionali vietnamite, per esplorare vasti campi di ninfee o zone ricche di ninfee che crescono tra gli alberi di melaleuca, mettendo in mostra la loro bellezza nei canali verdi che riflettono il cielo e le nuvole.

Diem Giang