La "capitale" degli involtini primavera di Ha Tinh inaugura una nuova stagione.

In questo periodo, molti stabilimenti di produzione di sfoglie per involtini primavera nella comune di Thach Hung (città di Ha Tinh ) si sono concentrati sulla nuova stagione per servire il mercato post-Tet, nutrendo grandi speranze di successo.

L'impianto di produzione di involtini primavera della signora Le Thi Dung, situato nel villaggio di Binh, comune di Thach Hung, è operativo dal quarto giorno del Tet (Capodanno lunare).

A partire dalla mattina del quarto giorno del Capodanno lunare, lo stabilimento di produzione di involtini primavera della signora Le Thi Dung (villaggio di Binh, comune di Thach Hung) ha iniziato la sua nuova stagione produttiva. In media, lo stabilimento produce circa 350 kg di riso al giorno. Oltre ai membri della famiglia, anche 5 operai iniziano le loro intense giornate lavorative dalle 5 del mattino alle 6 del pomeriggio.

La signora Le Thi Dung ha dichiarato: “Sia prima che dopo il Tet (Capodanno lunare) sono periodi di punta per la produzione di sfoglie per involtini primavera. Quest'anno, già dal secondo giorno del Tet, molti distributori ci hanno chiamato per effettuare ordini, quindi abbiamo iniziato la produzione in anticipo. Avere ordini e tanto lavoro all'inizio dell'anno è per noi motivo di grande soddisfazione. L'intensa stagione di produzione di sfoglie per involtini primavera dura fino alla fine di febbraio (calendario lunare).”

Non è solo la famiglia della signora Dung; in questo periodo, molte famiglie del villaggio di Binh, comune di Thach Hung (città di Ha Tinh), la "capitale" della produzione di involtini primavera, hanno iniziato la loro stagione di produzione del 2024.

Gli operai dello stabilimento di produzione di involtini primavera della signora Dang Thi Minh (villaggio di Binh, comune di Thach Hung) sono impegnati a rimuovere gli involtini dalle confezioni.

La signora Dang Thi Minh (villaggio di Binh, comune di Thach Hung) ha raccontato: “Ho iniziato ad accendere il forno per la produzione della carta di riso la mattina dell'ottavo giorno del Tet (Capodanno lunare). In media, la mia famiglia produce 160 kg di riso al giorno, ricavandone oltre 20.000 fogli di carta di riso. Prima del Tet, il prezzo era di circa 20.000 VND a confezione, dopo il Tet è sceso a 16.000-18.000 VND a confezione. A questo prezzo, la mia famiglia guadagna in media 3-4 milioni di VND al giorno e, al netto delle spese, il profitto è di 800.000-1 milione di VND al giorno.”

La produzione di sfoglie per involtini primavera è un'arte tradizionale del villaggio di Binh. Questa è la prima località della provincia di Ha Tinh ad essere riconosciuta a livello provinciale, con un piano specifico per la conservazione e lo sviluppo di quest'arte tradizionale. Dal villaggio di Binh, ora anche altri villaggi del comune di Thach Hung (città di Ha Tinh) vedono famiglie impegnate nella produzione di sfoglie per involtini primavera.

Gli involtini primavera Thach Hung sono etichettati e confezionati secondo gli standard di sicurezza alimentare e igiene.

Secondo le statistiche, nella comune di Thach Hung (città di Ha Tinh) si contano attualmente oltre 120 famiglie che producono involtini primavera; di queste, più di 90 provengono dal villaggio di Binh. In passato, la produzione avveniva manualmente, ma nell'ultimo decennio circa si è passati alla produzione meccanizzata, aumentando così la produttività e ottenendo involtini più uniformi. L'industria della produzione di involtini primavera nella comune di Thach Hung dà lavoro a oltre 200 persone del posto. Il fatturato derivante dalla produzione di involtini primavera nell'intera comune supera i 31 miliardi di VND all'anno.

La signora Pham Thi Ha, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Thach Hung, ha dichiarato: “Negli ultimi anni, la produzione di sfoglie per involtini primavera ha creato posti di lavoro e generato un reddito relativamente elevato per la popolazione locale. In futuro, attuando il piano di conservazione e sviluppo del villaggio artigianale riconosciuto dalla provincia di Ha Tinh, riorganizzeremo il villaggio artigianale tradizionale per creare filiere del valore che partano dalle aree di approvvigionamento delle materie prime, passando per la produzione, fino al consumo del prodotto. Inoltre, la località elaborerà un piano per promuovere il commercio, sviluppare le aree di approvvigionamento delle materie prime, costruire marchi e istituire indicazioni geografiche per creare prodotti e industrie altamente competitivi sul mercato; concentrandosi sulla creazione di processi che garantiscano la sicurezza e l'igiene alimentare e l'igiene ambientale; e puntando alla creazione di prodotti OCOP (Original Cooperative Productive Products) per la località.”

La preparazione degli involtini primavera è un'attività artigianale tradizionale che si svolge in famiglia nella comune di Thach Hung.

Anticipando l'inizio della stagione produttiva 2024, i produttori di involtini primavera del comune di Thach Hung (città di Ha Tinh) sperano in un anno di successo, contribuendo così allo sviluppo socio -economico del villaggio artigianale e preservando al contempo i sapori tradizionali della loro terra.

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