"Capitale" dei polli a nove dita a Muong Xuan Dai

Situata nella zona cuscinetto del Parco Nazionale di Xuan Son, la comune di Xuan Dai è famosa non solo per i suoi maestosi paesaggi naturali, ma anche per essere conosciuta come la "capitale" della rara razza di pollo a nove dita (o a più dita). Da animale associato alla leggenda di Son Tinh e Thuy Tinh, il pollo a nove dita è diventato una risorsa preziosa, contribuendo a far uscire dalla povertà le popolazioni delle zone montuose in modo sostenibile.

La razza di pollo a più dita è allevata da molte famiglie dell'etnia Muong nella comune di Xuan Dai, sia su scala aziendale che familiare.

La meticolosa arte di allevare le "mascotte"

Arrivati ​​all'allevamento di pollame del signor Ha Van Tam, situato su un'alta collina, abbiamo visto centinaia di galline con molte dita, piume lisce e corpi muscolosi che razzolavano liberamente in cerca di insetti, si bagnavano nella sabbia all'ombra degli alberi e formavano gruppi sparsi nell'ampio spazio.

Il signor Tâm ha spiegato: "Questa razza di pollo viene allevata dal popolo Mường in modo semi-naturale per garantire la qualità della carne e preservarne le rare caratteristiche."

A differenza delle comuni razze di pollo, il pollo a nove dita Xuan Dai possiede caratteristiche biologiche uniche. Secondo gli allevatori locali, questa razza ha zampe piuttosto tozze a causa della presenza di numerose dita (speroni), il che comporta un sistema immunitario più debole e richiede cure molto meticolose. Pertanto, fin da piccoli, i pulcini devono essere separati per la cova e monitorati attentamente per ridurre la mortalità del gruppo.

Per mantenere la deliziosa e soda qualità della carne, degna di un "pollo reale", gli abitanti del luogo adottano un metodo di allevamento completamente naturale, all'aperto, sui pendii e sulle montagne rocciose. I polli sono in costante movimento e persino i loro pollai sono progettati con piattaforme rialzate che permettono loro di volare e saltare.

I pollai erano stati progettati dagli agricoltori con piattaforme rialzate in modo che i polli potessero volare e saltare liberamente.

In particolare, la loro alimentazione è interamente costituita da sottoprodotti agricoli , come ad esempio piante di banano tritate, mescolate con crusca di riso e fermentate con enzimi biologici per una settimana. Questo metodo non solo riduce i costi, ma contribuisce anche a mantenere i polli in salute e a rafforzare la loro resistenza alle malattie.

Riaffermare il valore e il marchio delle specialità della terra ancestrale.

Con oltre 30 anni di esperienza nell'allevamento di polli con più speroni, il signor Xa Van Tuoi del villaggio di Du ha affermato: "Sebbene siano chiamati 'nove speroni', in realtà i polli in natura ne hanno solitamente solo da 6 a 8. Gli esemplari che possiedono tutti e nove gli speroni sono estremamente rari e sono considerati simboli di buona fortuna e spiritualità."

Anche gli allevatori di pollame locali di lunga data possiedono solo pochi esemplari con nove speroni. Ad esempio, il signor Ha Van Tam, che attualmente ha il più grande allevamento di polli con speroni multipli, è riuscito ad avere un solo pollo con nove speroni in tutta la sua attività di allevamento dal 2007 ad oggi.

I polli con speroni multipli hanno piume lisce e muscoli sodi grazie all'allevamento in un ambiente seminaturale.

A causa della loro rarità, questi polli raggiungono prezzi considerevoli. Mentre i polli da carne allevati commercialmente (con 6-8 speroni) costano tra i 250.000 e i 300.000 VND al chilogrammo, quelli con nove speroni possono essere ricercati da ricchi collezionisti e appassionati per 30-40 milioni di VND a esemplare, a scopo ornamentale o di riproduzione. Secondo l'esperienza locale, questi polli con più speroni crescono molto lentamente; occorre fino al secondo anno perché gli speroni si sviluppino completamente e assumano una colorazione ben definita.

Attualmente, l'allevamento di polli a nove dita nella comune di Xuan Dai è in forte espansione, con circa 20 famiglie che partecipano all'allevamento su scala aziendale, allevando centinaia di polli o più. Nella zona è stata costituita una cooperativa per l'allevamento di polli a nove dita, con 10 famiglie associate e un allevamento totale di oltre 3.000 polli.

I polli a nove dita di Xuan Dai non solo soddisfano le esigenze locali, ma hanno anche raggiunto il mercato di Hanoi . Ogni giorno, 2-3 autobus trasportano polli pre-macellati e confezionati sottovuoto per rifornire ristoranti e hotel di lusso. Soprattutto durante il Capodanno lunare, la domanda di mercato aumenta vertiginosamente, rendendo i polli a nove dita un regalo di lusso e di grande valore affettivo.

Il signor Ha Van Tam, il più grande allevatore di polli a nove dita del comune di Xuan Dai, utilizza sottoprodotti agricoli come mangime per migliorare la resistenza dei polli e garantirne la qualità.

Il compagno Dinh Cong Hoa, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Xuan Dai, ha dichiarato: "Xuan Dai è da tempo sede di comunità di minoranze etniche, con il gruppo etnico Muong che rappresenta circa l'80% della popolazione. Grazie alla guida del comitato locale del Partito e del governo, e all'impegno della popolazione, la razza di pollo a più dita è stata preservata e sviluppata, contribuendo non solo alla conservazione di rare risorse genetiche legate al patrimonio culturale e storico della terra ancestrale, ma anche aprendo promettenti prospettive per lo sviluppo dell'ecoturismo e del turismo enogastronomico nella regione Muong di Xuan Dai."

Quest'area è anche una delle poche regioni chiave della provincia specializzate nell'allevamento di polli a nove dita, stabilendo e sviluppando un modello per la conservazione e la valorizzazione di questa razza rara, contribuendo ad affermarne la posizione come prodotto distintivo OCOP e, al contempo, a trasformare il panorama socio-economico delle aree abitate dalle minoranze etniche.

Bui Minh

Fonte: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm