L'industria ittica vietnamita fatica a ritrovare la sua strada verso il successo.

I prodotti ittici vietnamiti si sono affermati sul mercato internazionale, essendo presenti in oltre 170 paesi e territori.

Tuttavia, è degno di nota il fatto che molte aziende del settore ittico incontrino notevoli difficoltà nel rientrare nel mercato interno, un mercato considerato ad alto potenziale con oltre 100 milioni di abitanti e una domanda dei consumatori in continua crescita. Ciò solleva un interrogativo: perché le aziende vietnamite riescono a conquistare mercati internazionali esigenti, ma faticano ad affermarsi nel loro "territorio nazionale"?

Il reparto dei prodotti ittici offre un'ampia varietà di articoli. (Foto illustrativa: Thu Trang/News and Ethnic Groups Newspaper)

Nel contesto delle numerose sfide che le esportazioni di prodotti ittici si trovano ad affrontare a causa della crisi economica globale, delle barriere tecniche imposte dai mercati importatori e dell'aumento dei costi delle materie prime, lo sviluppo del mercato interno è considerato una direzione strategica per stabilizzare la produzione, mantenere le catene di approvvigionamento e minimizzare i rischi derivanti dai mercati internazionali.

Secondo gli esperti, l'aumento del reddito dei vietnamiti sta portando a cambiamenti nelle esigenze di consumo alimentare, compresi i prodotti ittici. I consumatori nazionali attribuiscono sempre più importanza a prodotti di alta qualità che garantiscano sicurezza e igiene alimentare e la cui origine sia tracciabile. Ciò rappresenta un'opportunità per le aziende con esperienza nella produzione per i mercati di esportazione di fascia alta di raggiungere e servire i consumatori nazionali con prodotti che soddisfano gli standard internazionali.

Dopo oltre 20 anni di collaborazione con Saigon Co.op , il signor Hoang Van The, direttore commerciale di Saigon Food Joint Stock Company, ha dichiarato: "Saigon Co.op è attualmente il principale canale di distribuzione per l'azienda. Le vendite attraverso questo sistema rappresentano circa il 30% del fatturato totale di Saigon Food sul mercato interno, aiutando l'azienda a mantenere stabili le vendite nazionali anche quando le esportazioni incontrano difficoltà."

Tuttavia, non tutte le aziende riescono ad accedere con successo ai moderni sistemi di distribuzione. Infatti, molte imprese del settore ittico, nonostante la loro reputazione e le moderne capacità produttive, faticano ancora a competere sul mercato interno. Una delle ragioni addotte è la mancanza di trasparenza in merito alla qualità all'interno della filiera distributiva nazionale. Prodotti di alta qualità, conformi alle certificazioni internazionali, a volte non riescono a competere sul prezzo con i prodotti di piccoli produttori che utilizzano materie prime di qualità inferiore e non dispongono di rigorosi controlli sulla sicurezza alimentare.

Secondo la signora Le Hang, vicesegretaria generale dell'Associazione vietnamita per la lavorazione e l'esportazione di prodotti ittici (VASEP), le ragioni soggettive derivano dalla mentalità e dalla strategia aziendale. "La maggior parte delle aziende del settore ittico si concentra ancora sulle esportazioni e non ha prestato sufficiente attenzione al mercato interno. La comunicazione, la costruzione del marchio e lo storytelling per attrarre i consumatori nazionali sono ancora limitati. Persino le aziende del Club dei fornitori di prodotti ittici per il mercato interno della VASEP – che conta solo una trentina di membri – non sono riuscite a comunicare efficacemente per persuadere i consumatori", ha affermato la signora Le Hang.

Inoltre, le imprese accedono ancora principalmente al mercato interno attraverso metodi tradizionali, senza sfruttare efficacemente i moderni canali di distribuzione, in particolare l'e-commerce. Secondo le statistiche di VASEP, attualmente solo il 20-25% circa delle imprese del settore ittico partecipa in modo sistematico alle piattaforme di e-commerce.

Dal punto di vista del consumatore, le abitudini e le percezioni, soprattutto nelle aree rurali, sono ancora diverse. I consumatori continuano a privilegiare i prodotti freschi, senza comprendere appieno il valore dei prodotti ittici surgelati, sottoposti a rigorosi controlli di qualità, in particolare per quanto riguarda i residui di antibiotici e la sicurezza alimentare.

Per quanto riguarda le infrastrutture di distribuzione, le imprese incontrano ostacoli nell'accesso ai sistemi di supermercati e centri commerciali a causa degli elevati requisiti di sconto, dei costi logistici e delle condizioni di controllo delle merci. La maggior parte dei prodotti ittici viene ancora consumata attraverso i mercati tradizionali e i canali di distribuzione su piccola scala.

Secondo il signor Dang Huu Kien, consulente senior della Vietnam Seafood Corporation, il Vietnam attualmente dispone di circa 4 milioni di tonnellate di prodotti ittici pescati; di questi, il 52% viene congelato per gli impianti di trasformazione, mentre il resto è destinato al consumo interno. Dei circa 5 milioni di tonnellate di prodotti ittici d'allevamento, il 70% viene trasformato per l'esportazione e il resto è destinato al mercato interno.

Il signor Kien ha sostenuto che le attività di consumo interne sono ancora in gran parte spontanee, con metodi di distribuzione tradizionali e una mancanza di collegamento sistematico tra domanda e offerta. Persino i programmi annuali di promozione commerciale, le mostre e le fiere organizzate da ministeri e agenzie non hanno prodotto un impatto duraturo.

"Dopo la chiusura della fiera, i prodotti e gli stand praticamente scompaiono, senza riuscire a raggiungere il mercato effettivo", ha affermato il signor Kien.

Tra le altre sfide si annovera la distribuzione disomogenea della produzione e della trasformazione tra le regioni, in particolare tra il Sud – dove la produzione è concentrata – e il Nord – dove la domanda dei consumatori è elevata, il che ostacola anche l'espansione del mercato interno. Inoltre, il potere d'acquisto delle catene di supermercati rimane basso rispetto al suo potenziale.

Per sfruttare efficacemente il mercato interno, la signora Le Hang ritiene che sia necessario uno stretto coordinamento tra le imprese e gli enti di gestione, in particolare il Ministero dell'Industria e del Commercio , al fine di costruire una catena di approvvigionamento professionale, moderna e sincronizzata, dalla produzione alla distribuzione. Allo stesso tempo, è necessario ridurre le pressioni eccessive sugli sconti, supportare la logistica della catena del freddo e standardizzare i processi di cooperazione per creare condizioni favorevoli per le imprese. Parallelamente, l'organizzazione di programmi di degustazione e mostre di prodotti presso fiere, supermercati e hotel, come il modello locale Vietfish implementato da VASEP alla Fiera Internazionale dei Prodotti Ittici Vietfish, contribuirà ad avvicinare i prodotti ittici trasformati ai consumatori.

È inoltre necessario sfruttare in modo più efficace l'e-commerce attraverso piattaforme come Shopee, TikTok Shop, Zalo OA, ecc., per ampliarne la portata. Le aziende devono mantenere standard di produzione rigorosi, simili a quelli per l'esportazione, e garantire la tracciabilità "dal campo alla tavola" per rafforzare la fiducia dei consumatori, ha affermato la signora Le Hang.

Secondo il signor Dang Huu Kien, la necessità urgente ora è quella di costruire un ecosistema interconnesso e completo nel settore della pesca, che includa una filiera strettamente interconnessa tra produttori, unità di trasformazione, sistemi di distribuzione e consumatori. Una cooperazione a più livelli tra enti di gestione, imprese, agricoltori e pescatori contribuirà a superare gradualmente le strozzature legate alla produzione su piccola scala e frammentata e ad aumentare il valore aggiunto dei prodotti ittici vietnamiti sul mercato interno.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuy-san-viet-loay-hoay-tim-ve-san-nha-20251019074827580.htm