I 5 piatti rustici più memorabili che i turisti non dimenticheranno mai.

I piatti sono preparati con i sapori caratteristici di Quang Binh, una terra di sole e vento, che incarna semplicità e delicatezza, ma al contempo incredibilmente raffinata e accattivante.

Con la sua lunga distesa di sabbia finissima, la spiaggia di Nhat Le (Quang Binh) fa una forte impressione sui turisti . (Fonte: vietskytourism)

Quang Binh non solo vanta numerose spiagge meravigliose e famosi luoghi panoramici, ma possiede anche una ricca offerta di prodotti locali e una cucina che chiunque li abbia assaggiati non dimenticherà mai.

La cucina di Quang Binh conserva e soddisfa ancora le caratteristiche uniche dello stile alimentare della popolazione locale, affermando la sua identità tradizionale e al contempo sviluppando una cultura culinaria che si adatta ai gusti di tutti i turisti.

Di seguito sono elencati alcuni piatti che hanno conquistato molti turisti in visita a Quang Binh. Questi piatti si possono trovare in ristoranti rinomati, preparati con autentici sapori locali, che incarnano semplicità e delicatezza pur essendo incredibilmente raffinati e invitanti, offrendo ai visitatori una deliziosa esperienza di una parte della vita culturale e spirituale della popolazione di Quang Binh.

Porridge di pesce al Bau Sen, Le Thuy

Il porridge di pesce Bau Sen è apprezzato per la sua freschezza e il suo sapore delizioso. (Fonte: TITC)

Lungo la Strada Statale 1A, vicino a Bau Sen (Le Thuy), si trovano molti semplici ristoranti con il tetto di paglia che servono i turisti. Potete fermarvi in ​​uno qualsiasi di essi, scegliere vari tipi di pesce, come carpe erbivore, carpe comuni, pesci testa di serpente, ecc., dalle gabbie nel lago, e il proprietario li preparerà secondo le vostre richieste.

Il porridge di pesce di Bàu Sen, pur non essendo preparato in modo elaborato, conquista comunque i commensali con la freschezza del pesce e i ricchi sapori rustici della campagna. La ciotola fumante di porridge fa sudare chi lo gusta, ma ognuno assapora con piacere ogni tenero pezzo di pesce e le lucenti uova dorate al suo interno.

porridge di riso

Porridge di riso in brodo: un sapore tipico della provincia di Quang Binh. (Fonte: TITC)

Il porridge di riso è un piatto che si può definire tipico di Quang Binh. Chiunque provenga da Quang Binh adora questo piatto; è il sapore di casa, proprio come il pho lo è per gli abitanti di Hanoi .

Il porridge di pesce è una combinazione di pesce, gamberi, carne di maiale magra, ecc. Il pesce testa di serpente è un ingrediente indispensabile. Dopo la bollitura, il pesce testa di serpente viene lischeggiato, saltato in padella, condito a piacere e poi aggiunto al porridge bollente. Cipolle tagliate a fettine sottili e coriandolo vengono cosparsi uniformemente su ogni ciotola fumante di porridge servita ai clienti.

Banh Beo

Il piatto di bánh bèo (tortine di riso al vapore) è guarnito con gamberetti secchi dorati. (Fonte: TITC)

Nella città di Dong Hoi, si trovano bancarelle di banh beo (gnocchi di riso al vapore) ovunque. Queste bancarelle sono solitamente molto semplici e permettono di gustare il piatto e allo stesso tempo di imparare come viene preparato direttamente sul posto.

Il banh beo è fatto con farina di riso, che conferisce al dolce una consistenza gommosa, morbida, liscia e ricca, e nonostante sia sottile, ha comunque un sapore dolce e profumato. Dopo aver mescolato la farina con l'acqua, posizionate lo stampo sul fornello e versatevi il composto di farina di riso con un cucchiaio. Cuocete a fuoco medio-basso finché il dolce non sarà cotto, quindi toglietelo dal fuoco.

I banh beo in stile Quang Binh si distinguono da quelli di altre regioni per la presenza di abbondanti gamberetti secchi sulle sottili sfoglie di pasta. I gamberetti secchi sono ricavati da gamberi di mare freschi, bolliti, sgusciati, macinati finemente e saltati in padella con spezie fino a completa essiccazione.

Dopo aver disposto le tortine di riso su un piatto, cospargetele uniformemente con i gamberetti, insieme a delle cotenne di maiale dorate, qualche cucchiaio di salsa di pesce agrodolce e qualche fetta di peperoncino fresco, per creare un sapore unico che offrirà ai visitatori tante deliziose sensazioni.

Banh loc (gnocchi di tapioca vietnamiti)

I banh loc la (gnocchi di tapioca avvolti in foglie) e i banh loc tran (gnocchi di tapioca semplici) sono piatti molto apprezzati dai clienti. (Fonte: TITC)

Il banh loc, originario di Hue, assume un sapore unico a Quang Binh, diventando un piatto imperdibile per i turisti. Visitare Quang Binh senza assaggiare il banh loc significherebbe perdersi una parte essenziale del viaggio.

Per preparare un piccolo banh loc (gnocco di tapioca), la preparazione degli ingredienti è piuttosto elaborata e comprende farina di tapioca, gamberetti, carne di maiale, funghi orecchio di legno, cipolle essiccate, cipollotti e altri condimenti. I gamberetti utilizzati per il banh loc sono piccoli gamberetti pescati negli estuari dei fiumi, che possiedono sia il sapore ricco del terreno alluvionale dei campi che il gusto salmastro del mare.

La farina di manioca, dopo aver subito diverse fasi elaborate di macinazione, filtraggio e impastamento, produce un impasto bianco puro, profumato ed elastico. Questo impasto viene poi steso sottilmente in piccoli pezzi, ognuno dei quali viene farcito con un gambero di fiume, maiale brasato e qualche fetta sottile di funghi orecchie di legno. Le polpette vengono quindi avvolte in foglie di banana. Il passaggio finale consiste nella cottura a vapore fino a quando non sono cotte e diventano trasparenti.

Ci sono due tipi di banh loc (gnocchi di tapioca) da non perdere: quelli avvolti in foglie e quelli senza. Gli gnocchi vengono immersi in una salsa di pesce agrodolce perfettamente bilanciata, con un tocco di piccante dato dal peperoncino. Bellissimi da vedere e saporiti, questi gnocchi sono un gusto che i visitatori non dimenticheranno mai pensando a Quang Binh.

Porridge di ostriche al ristorante Quan Hau

Il porridge di ostriche del ristorante Quan Hau è più ricco e dolce rispetto a quello di altri locali. (Fonte: TITC)

Quan Hau è da tempo famosa per i suoi numerosi piatti a base di ostriche pescate nel fiume Nhat Le. È interessante notare che, mentre altre zone dello stesso fiume sono meno ricche di ostriche e non altrettanto gustose come quelle che si trovano in questa parte della città, ciò potrebbe dipendere dal fatto che l'area è un punto di confluenza tra acqua salata e dolce, il che rende le ostriche più carnose e dolci.

Le ostriche sono molto nutrienti: 100 grammi contengono fino a 7 grammi di proteine, 3 grammi di grassi e molte altre vitamine e minerali come la vitamina D, la vitamina B12, ecc. Grazie al loro elevato contenuto nutrizionale, le ostriche offrono numerosi benefici se consumate.

Le ostriche possono essere preparate in molti modi diversi, ad esempio nel porridge di riso, saltate in padella con cipolle e servite in involtini di carta di riso, oppure utilizzate in zuppe agrodolci o zuppe di verdure, a seconda dei gusti. Il porridge di ostriche, in particolare, è molto apprezzato. Le ostriche vengono precedentemente saltate in padella con condimenti come cipolle, peperoncino, pepe nero e sale per permettere agli aromi di amalgamarsi. In alternativa, le ostriche fresche vengono marinate e aggiunte al porridge bollente. Consumandole in questo modo, le ostriche risultano più ricche e dolci.

Fonte: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html