È la stagione del tè di loto di West Lake.

A giugno, quando gli stagni di loto di Bach Diep Tay Ho iniziano a fiorire, è anche il momento in cui i produttori di tè di loto di Hanoi entrano nella stagione più importante dell'anno. Lavorando alacremente dall'alba al tramonto, ogni lotto di tè di loto non solo genera valore economico e crea posti di lavoro per gli operai locali, ma contribuisce anche a preservare un'antica e unica tradizione artigianale.

Molto frequentato durante la stagione dei fiori di loto.

Fin dall'alba, quando il lago è ancora avvolto dalla nebbia, coloro che preparano il tè di loto sono già presenti presso gli stagni per raccogliere i fiori. I fiori di loto utilizzati per l'infusione devono essere colti quando i boccioli sono ancora leggermente chiusi, non ancora completamente aperti, per preservarne la pura fragranza. La stagione per la preparazione del tè di loto del Lago dell'Ovest va solitamente da giugno ad agosto di ogni anno, in coincidenza con il periodo di fioritura abbondante della varietà di loto dai cento petali.

Il loto del Lago dell'Ovest, con i suoi grandi fiori, i molteplici strati di petali e la fragranza dolce e delicata, è da tempo considerato una varietà di loto particolarmente pregiata. È proprio questa fragranza a conferire al tè di loto del Lago dell'Ovest il suo carattere unico, rendendolo una specialità molto ricercata durante la sua stagione di fioritura.

Il tè al loto West Lake è infuso con i fiori del loto dai cento petali.

Dopo la raccolta dei fiori, inizia il processo di separazione dei semi di loto. Questa è una delle fasi più meticolose e che richiede pazienza. L'operaio deve separare delicatamente ogni petalo, estraendo i minuscoli semi di loto di colore giallo-verde che si trovano in profondità nel fiore. È in questa parte che si concentra la maggior parte degli oli essenziali, che determinano l'aroma del tè.

La raccolta dei semi di loto è considerata la fase più difficile nella preparazione del tè di loto.

L'atmosfera negli impianti di produzione è quindi sempre frenetica. Alcuni separano i semi di loto, altri setacciano il tè e altri ancora si preparano per la marinatura, l'essiccazione e il confezionamento dei prodotti. Durante l'alta stagione, molte famiglie sono costrette ad assumere lavoratori stagionali aggiuntivi per soddisfare la domanda del mercato. Per molti lavoratori locali, questa rappresenta un'importante fonte di occupazione durante la bassa stagione, contribuendo ad aumentare il reddito familiare.

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Sebbene il lavoro non sia fisicamente impegnativo, richiede una meticolosa attenzione ai dettagli. Un minimo errore può schiacciare i semi di loto, compromettendone la fragranza. Pertanto, molti esperti del settore ritengono che la preparazione del tè di loto richieda innanzitutto pazienza, seguita poi dall'abilità.

L'artigianato richiede dedizione e passione.

Secondo gli artigiani, la preparazione di un autentico tè di loto richiede diverse fasi: selezione del tè, separazione dei semi di loto, infusione con aromi e successiva essiccazione. Il tè comunemente utilizzato per l'infusione è il tè verde Tan Cang di Thai Nguyen . Dopo la separazione, i semi di loto vengono mescolati al tè e lasciati riposare per una notte affinché l'aroma di loto permei gradualmente ogni foglia di tè. La mattina successiva, il tè viene tostato, i vecchi semi di loto vengono filtrati e sostituiti con un nuovo strato di semi di loto.

Gli artigiani devono assaggiare il tè; solo se soddisfa gli standard richiesti lo consegneranno al cliente.

Questo processo viene ripetuto molte volte. Per produrre un lotto di tè di loto di alta qualità, i produttori devono infondere il tè con aromi da 5 a 7 volte, intervallando il processo con fasi di essiccazione. Alcuni tè di loto pregiati richiedono da 1.500 a 2.000 fiori di loto per produrre solo 1 kg di tè. L'intero processo può richiedere circa 21 giorni, con molte fasi eseguite interamente a mano.

L'artigiana Nguyen Thi Trinh Nuong del quartiere di Tay Ho ad Hanoi ha affermato: "La preparazione del tè di loto non è solo una questione di tecnica. Ogni passaggio richiede precisione, ma soprattutto, è il cuore dell'artigiano. Il tè di loto di Tay Ho viene ancora tramandato da molte famiglie utilizzando metodi tradizionali, senza aromi artificiali o macchinari nelle fasi cruciali. L'aroma del tè deriva interamente dai semi di loto naturali. Pertanto, ogni lotto di tè è il risultato di un lavoro meticoloso, della perseveranza e dell'esperienza accumulata nel corso di molte generazioni."

Negli ultimi anni, con lo sviluppo del turismo e la crescente domanda di prodotti di nicchia, il tè di loto Tay Ho ha acquisito sempre maggiore notorietà sia a livello nazionale che internazionale. Anche il valore economico di questo prodotto è gradualmente aumentato, consentendo alle famiglie che si dedicano alla sua produzione artigianale di mantenere la produzione e migliorare il reddito dei propri lavoratori.

Ancora oggi, il tè di loto di West Lake viene preparato artigianalmente con metodi tradizionali.

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Nell'agosto del 2024, l'arte della produzione del tè di loto di Quang An è stata riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo con la Decisione n. 2316/QD-BVHTTDL. Si tratta di un riconoscimento meritato per un'arte tradizionale che da secoli è legata alla popolazione della regione del Lago dell'Ovest. Tuttavia, questo titolo comporta anche una maggiore responsabilità nella conservazione e nella promozione del valore di questo patrimonio, affinché l'arte continui a prosperare nella vita contemporanea.

La stagione del loto nel Lago dell'Ovest dura solo pochi mesi all'anno. Pertanto, ogni giorno durante questa stagione diventa prezioso per coloro che si dedicano a quest'arte. In mezzo a questo frenetico lavoro, non c'è solo la storia della produzione e del commercio, ma anche l'amore per l'artigianato, per il profumo del loto e per un raffinato aspetto culturale di Hanoi. Attraverso ogni lotto di tè preparato meticolosamente, il profumo del loto del Lago dell'Ovest continua a essere preservato e diffuso nella vita vietnamita.

Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712