Cent'anni di longan profumato

Agli inizi di maggio del calendario lunare, sono tornato nei frutteti del comune di My Duc, nella provincia di Khanh Hoa, per rivivere alcuni ricordi d'infanzia. Lì, il dolce profumo dei grappoli di longan che ondeggiavano sotto il sole estivo di mezzogiorno permeava l'aria.

I primi litchi di stagione sono freschi, dolci ed evocano il calore di casa. Foto: THANH TIEN

Nel fine settimana sono tornato a trovare mio nonno nel suo familiare giardino. Sono stato accolto dallo stesso anziano fragile, con gli occhi socchiusi e i capelli bianchi per l'età. Nonostante i suoi 90 anni, mio ​​nonno lavora ancora diligentemente in giardino ogni mattina e sera. Per lui, il frutteto di longan non è solo un bene materiale; è un amico che lo ha accompagnato per innumerevoli anni della sua vita. "La terra e il giardino mi sono stati lasciati dai miei nonni; non importa dove andrò, tornerò sempre in questo posto. Tengo particolarmente ai longan My Duc dietro casa; alcuni hanno quasi 60 o 70 anni", mi ha confidato mio nonno.

Mio nonno, accarezzando con le sue mani rugose i rami ruvidi e nodosi di ogni albero di longan, calcolava mentalmente da quanto tempo cresceva. Diceva spesso che era la rinomata varietà di longan My Duc ad aver costruito il marchio dei frutteti My Duc - Khanh Hoa per centinaia di anni.

Per me, i frutteti di longan di My Duc sono una parte imprescindibile della mia infanzia. In quei primi anni, a piedi nudi e senza grandi svaghi, noi bambini di campagna raramente ci concedevamo dolci prelibati. Ci accontentavamo sempre della frutta e dei dolci locali. Perciò, aspettavamo con impazienza e nostalgia la stagione dei longan.

Nel terzo mese lunare, gli alberi di longan iniziano a fiorire. Grappoli di fiori bianchi emanano un delicato profumo al calar della sera. I bambini cominciano a notarlo, perché sanno che la stagione del longan si sta avvicinando. In quel periodo, anche gli adulti sono impegnati in diverse attività, dalla preparazione delle reti per recintare gli alberi di longan, al riassetto delle gabbie di bambù utilizzate per coprire i grandi grappoli di longan e proteggerli dai pipistrelli.

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Durante le vacanze estive, ci riunivamo spesso sotto il vecchio albero di longan per giocare a ogni sorta di gioco: saltare la corda, acchiapparella bendati, nascondino, costruire capanne... Risate, litigi e scherzi riecheggiavano nel giardino a mezzogiorno. A volte, gli adulti dovevano intervenire con un bastone, facendo disperdere tutto il gruppo in tutte le direzioni!

Con l'arrivo del quinto mese lunare, giungono le forti piogge. I longan, nutriti dal sole e dalla pioggia, sono diventati sodi e rotondi, uno spettacolo delizioso. Il loro profumo pervade tutto il giardino, soprattutto dopo le piogge. I bambini guardano con desiderio i succosi grappoli di longan, ma non osano toccarli. Perché se gli adulti li scoprissero, si prenderebbero una bella sculacciata!

Poi i longan maturarono. La nonna raccolse i primi grappoli di longan della stagione e li depose con rispetto sull'altare degli antenati. È così che si fa in campagna: si offre sempre il cibo più prelibato prima agli antenati, e poi si lascia che i discendenti ne gustino il resto. A giugno, i grappoli di longan erano carichi di frutti, il cui profumo riempiva l'aria. I bambini iniziarono a fare scherzi, rubando la frutta e dividendola. Alcuni venivano puniti e piangevano, ma il giorno dopo sorridevano di nuovo a trentadue denti, tornando a fare i matti con gli amici. In realtà, era solo perché ci stavamo divertendo e i nostri occhi erano "affamati di quella vista", perché un tempo, in questa regione ricca di frutteti, ogni famiglia aveva uno o due alberi di longan per i propri figli, quindi raramente c'era penuria di questi frutti.

Ancora oggi, mio ​​nonno mantiene la tradizione di raccogliere i primi grappoli di longan della stagione per offrirli ai nostri antenati. Già che ci è, ne mette da parte un grappolo anche per la mia famiglia, come dono, e deve essere l'autentico longan My Duc. Quel sapore per me è rimasto immutato, anche dopo decenni. Guardare mio figlio di dieci anni succhiare quei longan maturi, con le guance gonfie, mi riporta indietro nel tempo.

A quarant'anni, ho viaggiato in molti posti e gustato molti piatti deliziosi, ma il sapore del longan della mia città natale rimane qualcosa di familiare e caro per me. Sedermi con mio nonno a mezzogiorno davanti a una tazza di tè, ascoltando i suoi racconti di vita, rende quei momenti ancora più preziosi. Ogni volta che torno, lo vedo più magro, la schiena curva sotto il peso del tempo. Eppure, va ancora ogni giorno in giardino a diserbare e a prendersi cura dei vecchi alberi di longan di My Duc come se fossero amici di una vita.

Oggi, nel giardino dei miei nonni si coltiva principalmente la varietà di longan conosciuta come "xuong", per la sua popolarità e l'elevata resa. Molte persone vengono al giardino per pesare i frutti e poi venderli lungo la strada. I viaggiatori si fermano ad acquistarli, lodando ancora il sapore che racchiude il dolce, fresco e alluvionale terreno di My Duc - Khanh Hoa. Sebbene i proprietari del giardino continuino a raccogliere e vendere i longan di My Duc, la quantità è molto limitata, poiché in ogni giardino sono rimasti solo pochi alberi. Attualmente, questa varietà è in fase di recupero ed è stata ampiamente propagata negli ultimi anni.

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Per me, il longan My Duc rimane una prelibatezza insostituibile, legata ai ricordi della mia infanzia. Perciò, durante la stagione del longan, torno spesso nei frutteti per ritrovare la pace dopo tante pressioni e cambiamenti nella vita. E soprattutto, lì ritrovo il mio semplice nonno e il profumo dei longan secolari nel suo giardino familiare!

THANH TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/tram-nam-huong-nhan-a489786.html