Preoccupazioni riguardo alla qualità nutrizionale della popolazione vietnamita.

Il delegato Nguyen Ngoc Son (all'estrema sinistra) durante una visita per ispezionare e informarsi sulle condizioni degli agricoltori in un campo di carote nella comune di Duc Chinh, distretto di Cam Giang, provincia di Hai Duong, dopo il tifone Yagi . Foto: HT

In un tardo pomeriggio d'inverno, mentre una leggera pioggerella cadeva sui rigogliosi campi verdi della provincia di Hai Duong, Nguyen Ngoc Son, membro del parlamento e appassionato ricercatore in campo agricolo , sedeva nella sua piccola casa accanto al camino con alcuni contadini del posto. Sulla tavola c'erano piatti familiari: riso bianco, una ciotola di zuppa di spinaci d'acqua e qualche pesce d'acqua dolce in umido.

Osservando il pasto, il signor Son non poté fare a meno di sentirsi turbato. Prese una ciotola di riso e disse gentilmente agli abitanti del villaggio:

"Potrebbe sembrare un pasto completo, ma in realtà i nostri pasti sono privi di molti nutrienti essenziali. L'alimentazione non riguarda solo la sazietà; riguarda la salute, il favorire lo studio efficace dei bambini e la possibilità per gli adulti di lavorare con impegno."

In un'altra occasione, il signor Son fece visita a una famiglia nella regione montuosa settentrionale. Il pasto consisteva solo in riso bianco, alcune verdure selvatiche bollite e una ciotola di salsa di pesce diluita. Chiese alla madre di famiglia: "A casa mangiate uova o bevete latte?".

La donna scosse la testa: "Non abbiamo i soldi per comprarli, signore. Le uova sono disponibili solo occasionalmente e il latte è riservato al figlio più piccolo della famiglia."

Quella risposta spinse il signor Son a considerare soluzioni per rendere il cibo nutriente più accessibile alle persone: sviluppare modelli di allevamento su piccola scala a livello familiare; migliorare la qualità degli ortaggi attraverso nuove varietà; applicare la scienza e la tecnologia alla trasformazione e alla conservazione degli alimenti…

Nato e cresciuto a Hai Duong, una terra di immense risaie, il signor Son ha presto compreso il valore dell'agricoltura e le difficoltà dei contadini. Ma si è anche reso conto di un paradosso: sebbene il Vietnam sia uno dei principali esportatori di riso al mondo, la qualità nutrizionale dei pasti in molte famiglie vietnamite rimane limitata.

Ricordo ancora quando, in un'audizione all'Assemblea Nazionale, il signor Son affermò: "Ci vantiamo di essere una nazione agricola, ma perché ci sono ancora così tanti bambini e adulti malnutriti che soffrono di malattie dovute a carenze di micronutrienti? Il riso, le verdure e gli altri alimenti che produciamo sono di qualità sufficiente? Come possiamo garantire che le persone mangino a sufficienza e che mangino il cibo giusto?"

In molti incontri, il signor Son ha sempre sottolineato il ruolo della tecnologia nel migliorare la qualità dei prodotti agricoli e dell'alimentazione. Ha spiegato ai suoi colleghi che oggi l'intelligenza artificiale (IA) e i big data possono aiutarci a prevedere il fabbisogno nutrizionale e a supportare l'analisi delle diete delle persone in diverse regioni, mentre l'Internet delle cose (IoT) può monitorare la qualità delle colture e del bestiame direttamente nei campi…

Il signor Son ha proposto programmi per sostenere gli agricoltori nella produzione di alimenti più puliti e nutrienti:

(i) Rafforzare i progetti di agricoltura biologica per ridurre le sostanze chimiche nocive negli alimenti;

(ii) Sviluppare un modello di “cucine nutrizionali” nelle scuole e negli ospedali, che forniscano pasti conformi agli standard;

(iii) Sostenere la formazione delle persone su come trasformare gli alimenti per conservare più micronutrienti, invece di limitarsi a cucinarli nel modo tradizionale.

Le preoccupazioni e le proposte del deputato dell'Assemblea nazionale Nguyen Ngoc Son sono condivise anche da molti altri, compresi noi agricoltori.

La Strategia Nazionale per la Nutrizione per il periodo 2021-2030 e la visione fino al 2045 afferma che tutti i cittadini hanno il diritto di un accesso equo alla nutrizione e al cibo per raggiungere uno stato nutrizionale ottimale, contribuendo a un miglioramento della salute. Ci poniamo inoltre l'obiettivo di implementare una nutrizione razionale per migliorare lo stato nutrizionale, adattandola a ciascun gruppo target, località, regione ed etnia, contribuendo a ridurre il carico di malattie e a migliorare la statura, la forma fisica e l'intelligenza del popolo vietnamita.

Ad oggi, abbiamo conseguito numerosi traguardi e risultati notevoli nell'attuazione della Strategia Nazionale per la Nutrizione. Tuttavia, il periodo trascorso e la fase a venire hanno presentato e continueranno a presentare molte difficoltà e sfide. L'attuazione di questa strategia richiede l'impiego di molteplici soluzioni coordinate, tra cui il miglioramento del valore nutrizionale dei pasti vietnamiti riveste un ruolo cruciale. Questa è una responsabilità di tutti noi, dell'intera società, non solo di un ministero o di un settore.

Nel percorso volto a migliorare la qualità nutrizionale del popolo vietnamita, ogni pasto completo di oggi – completo non solo in carboidrati, proteine ​​e grassi, ma anche in micronutrienti – contribuisce a costruire solide basi per un futuro luminoso per l'intera nazione.

Autore: Sig. Le Minh Hoan, membro del Comitato Centrale del Partito Comunista del Vietnam, 12° e 13° mandato; Ministro dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale. In precedenza ha ricoperto la carica di Presidente del Comitato Popolare e Segretario del Comitato Provinciale del Partito di Dong Thap. Durante il suo periodo di attività a livello locale, il Sig. Le Minh Hoan era anche noto come autore di numerosi articoli pubblicati con lo pseudonimo di "Xich Lo", nei quali esprimeva le sue preoccupazioni riguardo alle strategie di sviluppo locale e al ruolo degli agricoltori nell'era dell'industrializzazione…

LE MINH HOAN

Fonte: https://baohaiduong.vn/tran-tro-chat-luong-dinh-duong-cua-nguoi-viet-403716.html