La tradizione di pestare le torte di riso nel villaggio di Truc Phe.

Ogni anno, il settimo giorno del primo mese lunare, gli abitanti della città di Hung Hoa, nel distretto di Tam Nong, organizzano la preparazione di dolci di riso glutinoso da offrire al Tempio della Dea Madre in segno di gratitudine per i meriti della generale Ho Thien Huong. Si tratta di una bellissima tradizione che si tramanda da centinaia di anni in questa zona.

Gli abitanti della Zona 1 della città di Hung Hoa si sono riuniti presso il centro comunitario per prepararsi a fare le torte di riso glutinoso.

La tradizione di pestare le torte di riso nel villaggio di Truc Phe (oggi città di Hung Hoa, distretto di Tam Nong) ha origini antiche e risale alla leggenda di Santa Madre Ho Thien Huong, una generale vissuta durante l'epoca dei re Hung che diede un contributo fondamentale alla difesa del paese.

Nel 207 a.C., Trieu Da attaccò Au Lac. Duc Truy Ca Dinh Cong Tuan (a guardia di Ke Gio, oggi Kinh Ke, distretto di Lam Thao) fu assediato dalle truppe nemiche. Lady Thien Huong (a guardia della grotta di Truc Hoa, oggi città di Hung Hoa, distretto di Tam Nong) incitò la popolazione a preparare focacce e riso per rifornire le truppe di Dinh Cong Tuan e rompere l'accerchiamento nemico.

Dopo la sua morte, gli abitanti della città di Hung Hoa eressero un tempio e continuarono la tradizione di preparare dolci di riso glutinoso da offrire alla Santa Madre il 7 e l'8 gennaio di ogni anno. (Scena del rituale durante la Festa del Tempio della Dea Madre nel 2024).

Le persone che pestano le focaccine di riso sono solitamente uomini giovani e robusti. Mentre pestano, questi uomini recitano ad alta voce un verso popolare: "A Truc Phe c'è una festa di focaccine di riso - Da una parte asiatica, bocche aperte, da questa parte, pestelli che battono".

Il riso pestato, una volta macinato finemente, viene tagliato in blocchi di uguali dimensioni usando dello spago.

Le torte vanno modellate quando sono ancora calde; gli artigiani le spennellano con grasso di pollo prima di iniziare a dar loro forma.

Le torte hanno solitamente una forma rotonda o a piedistallo, con uno spessore di 5-7 cm.

L'artigiano deve modellare e dare forma alla torta in modo che sia rotonda e liscia, senza chicchi di riso spezzati sulla superficie.

Una volta terminate le torte di riso, le donne vestite con abiti formali le porteranno al tempio per offrirle alla Santa Madre.

La tradizione di pestare le torte di riso è diventata una pratica spirituale imprescindibile, che unisce la spiritualità della comunità e preserva una splendida tradizione culturale che perdura nel tempo.

Thuy Trang

Fonte: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm