Perché mangiare pho di pollo aiuta a guarire più velocemente dalle malattie?

Nutrire i malati con zuppa di pollo (pho) è una pratica comune in tutto il mondo da secoli. Oggi, secondo The Conversation, generazioni di quasi tutte le culture credono nei benefici del brodo di pollo.

Il brodo di pollo viene utilizzato come rimedio terapeutico fin dal 60 d.C. circa.

Con l'avvicinarsi della stagione influenzale, sorge spontanea la domanda: cosa dice la scienza sugli effetti del brodo di pollo sulle persone raffreddate?

Il dottor Colby Teeman, nutrizionista e professore associato presso il Dipartimento di Scienze della Salute e dello Sport dell'Università di Dayton (USA), spiega: "Il calore del brodo e i sapori ricchi e saporiti del pollo, delle verdure e dei noodles nel pho sono eccellenti. Ciò che conferisce al pho di pollo il suo sapore speciale è il "sapore di carne - umami"."

Aiuta ad aumentare l'appetito e a migliorare la digestione.

Ciò che conferisce al pho di pollo il suo sapore speciale è il "sapore di carne - umami".

Gli studi dimostrano che il sapore è molto importante per le proprietà curative dei noodles di pollo/pho. I medici hanno notato che i pazienti con infezioni delle vie respiratorie superiori spesso mangiano improvvisamente di meno o smettono del tutto di mangiare. Questo perché le malattie acute causano risposte infiammatorie che possono ridurre l'appetito.

Ciò comporterà difficoltà nell'assunzione di una quantità sufficiente di nutrienti essenziali, con conseguenze negative sul sistema immunitario e sulla guarigione.

Tuttavia, alcune evidenze suggeriscono che il "sapore di carne" del brodo di pollo possa contribuire a stimolare l'appetito. La ricerca dimostra che i partecipanti hanno avvertito una maggiore sensazione di fame dopo il primo assaggio di brodo di pollo con "sapore di carne".

Altri studi suggeriscono che questo ingrediente potrebbe anche migliorare la digestione dei nutrienti, facilitando l'assorbimento delle proteine.

Questo può contribuire ad alleviare i sintomi digestivi che molte persone manifestano quando sono malate. La ricerca ha dimostrato che il virus influenzale aggrava sintomi come dolore addominale, nausea, vomito e diarrea.

Può contribuire a ridurre l'infiammazione e la congestione nasale.

Mangiare pho di pollo può aiutare a ridurre l'infiammazione e la congestione nasale.

L'infiammazione si verifica quando i globuli bianchi migrano verso i tessuti infiammati per favorire il processo di guarigione. Quando questa infiammazione interessa le vie respiratorie superiori, provoca sintomi da raffreddore come congestione nasale o naso che cola, starnuti, tosse e muco denso.

Gli studi dimostrano che il brodo di pollo può inibire direttamente la migrazione dei neutrofili verso i tessuti infiammati. Questo, a sua volta, contribuisce a ridurre il numero di globuli bianchi che migrano verso i tessuti infiammati.

Ingredienti principali

Il pollo fornisce all'organismo una fonte sufficiente di proteine ​​per combattere le infezioni. Le verdure apportano una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti. I noodles e il pho forniscono carboidrati facilmente digeribili che il corpo utilizza come fonte di energia e per il recupero.

Anche il calore del brodo di pollo può essere d'aiuto. Sorseggiare il brodo e inalare il vapore aumenta la temperatura delle vie nasali e respiratorie, fluidificando il muco nelle persone affette da malattie respiratorie. Rispetto all'acqua calda, gli studi dimostrano che il brodo di pollo è più efficace nel fluidificare il muco.

Le erbe aromatiche e le spezie aggiunte al pho di pollo, come pepe, cipolla e zenzero, contribuiscono anche a fluidificare il muco. Il brodo contiene elettroliti che aiutano a reidratare l'organismo.

In breve, le ultime scoperte scientifiche suggeriscono che la zuppa di pollo con i noodles aiuti effettivamente a curare alcune malattie, secondo quanto riportato da The Conversation.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm