Perché i medici sconsigliano di mangiare troppe barbabietole?

Secondo il dottor Huynh Tan Vu, specialista di secondo livello presso l'Unità di Trattamento Diurno del Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City - Filiale 3, la barbabietola è un alimento altamente nutriente, ricco di folati. Oltre ai folati, la barbabietola contiene anche ferro, potassio, vitamina C, vitamina A, magnesio, manganese, bioflavonoidi, beta-carotene e fibre.

Le barbabietole sono classificate come ortaggi con un contenuto di nitrati relativamente elevato rispetto ad altri ortaggi. L'intossicazione associata agli ortaggi in generale, comprese le barbabietole, è l'intossicazione da nitrati (comunemente riscontrata nei bambini).

Le barbabietole sono classificate come un ortaggio con un contenuto di nitrati relativamente più elevato rispetto ad altri ortaggi.

Alcuni effetti collaterali indesiderati derivanti dal consumo eccessivo di barbabietola.

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Secondo il dottor Vu, in generale, consumare barbabietola come alimento è sicuro e non presenta effetti collaterali importanti. Tuttavia, mangiarne troppa potrebbe causare alcune reazioni avverse.

L'ossalato interferisce con l'assorbimento dei nutrienti, aumentando il rischio di calcoli renali. Le barbabietole contengono elevate quantità di ossalato, una sostanza che contribuisce alla formazione dei calcoli renali. Inoltre, l'ossalato agisce come un antinutriente, ostacolando l'assorbimento di altri nutrienti.

Indigesto. Le barbabietole contengono FODMAP sotto forma di fruttani. Si tratta di carboidrati a catena corta che fungono da nutrimento per i batteri intestinali. I FODMAP possono causare alcuni spiacevoli sintomi digestivi in ​​soggetti sensibili, come quelli affetti da sindrome dell'intestino irritabile.

La barbabietola contiene un'elevata quantità di ossalato.

Urina rosa. Questa condizione è così comune che esiste un termine medico specifico: beeturia (urina rosa derivante dal consumo di grandi quantità di barbabietole rosse). La beeturia può comparire e scomparire a seconda della quantità di pigmento presente nelle barbabietole consumate, della forma in cui vengono ingerite e del fabbisogno di ferro dell'organismo.

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Feci nere. Il pigmento rosso presente nelle barbabietole può far sì che le feci diventino nere o presentino striature rosse durante l'evacuazione.

"Le barbabietole sono un integratore alimentare nutriente per l'organismo; tuttavia, è necessario utilizzarle in modo appropriato per evitare effetti dannosi. Per una dieta equilibrata e sana, il principio fondamentale è non esagerare con un solo alimento, ma variare la dieta per creare equilibrio e garantire un apporto nutrizionale sufficiente", ha consigliato il Dott. Vu.

Fonte: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm