Perché i giovani giocatori non dovrebbero mangiare ai buffet?

L'alimentazione è uno dei fattori più importanti che determinano il fisico e lo sviluppo atletico di un giocatore. E questo è un argomento molto vasto; anche una cosa semplice come mangiare a un buffet può scatenare un acceso dibattito.

I pasti a buffet sono piuttosto comuni negli eventi sportivi per gli atleti - Foto: VFF

La nutrizionista Dr.ssa Do Thi Ngoc Diep, che ha esperienza nel lavorare con numerose squadre di calcio in Vietnam su questioni nutrizionali, ha raccontato: "Una volta ho osservato il buffet a cui stavano servendo alcune atlete e ho notato che mangiavano pochissimo".

Ho chiesto loro perché mangiassero così poco, e mi hanno risposto che avevano paura di ingrassare, e che in tavola c'era sempre cibo in abbondanza. Questo è sempre stato un problema per gli atleti. Oggi, gli atleti professionisti in genere non soffrono di carenze alimentari, ma non sanno come alimentarsi correttamente e non hanno una chiara comprensione dei fattori nutrizionali.

Questa storia fu raccontata dalla dottoressa Ngoc Diep molti anni fa, quando lavorava ancora con numerose squadre di calcio e centri di allenamento giovanile.

E, sulla base di quell'esperienza, il dottor Ngoc Diep ha offerto un consiglio ai centri di allenamento calcistico: non dovrebbero offrire buffet.

"In un'altra occasione, ho visto una squadra organizzare un buffet giornaliero per i propri atleti. È stato un errore madornale. I giovani atleti hanno poca consapevolezza dell'importanza della nutrizione e tendono a mangiare tutto ciò che vogliono."

Sebbene la questione principale non sia mangiare cibi deliziosi, ma assumere i nutrienti giusti, gli atleti hanno bisogno di un piano nutrizionale più specifico di un buffet. Devono sapere cosa mangiare, quanto mangiare e quando mangiare. Tutto deve seguire una formula", ha affermato la dottoressa Ngoc Diep.

In realtà, non c'è niente di male nel mangiare a buffet. Il problema, come ha detto il dottor Ngoc Diep, risiede nella conoscenza degli atleti.

Questo punto di vista è condiviso da molti dirigenti di accademie calcistiche. Il signor Nguyen Kim Loc, rappresentante della Hoang Anh Gia Lai - Nutifood Academy, ha dichiarato: "Ci assicuriamo sempre che i nostri giocatori mangino correttamente, dormano a sufficienza e si allenino regolarmente. L'accademia ha un proprio nutrizionista, quindi i giocatori seguono un menù elaborato e preparato dall'accademia stessa."

"Serviamo ai bambini piatti individuali anziché un buffet perché sono piccoli e non sanno ancora come mangiare correttamente o con i giusti nutrienti; di solito scelgono semplicemente ciò che gli piace mangiare."

Secondo Nguyen Tan Anh, CEO dell'Hoang Anh Gia Lai FC, la prima generazione di giocatori come Tuan Anh, Cong Phuong e Xuan Truong dell'Hoang Anh Gia Lai Arsenal - JMG Academy usufruiva di pasti a buffet per i primi 2-3 anni, ma questa pratica è stata interrotta. Attualmente, solo la prima squadra dell'Hoang Anh Gia Lai FC continua a usufruire del buffet; le squadre giovanili dell'Accademia mangiano tutte à la carte.

Il signor Tan Anh ha spiegato: "Dato l'elevato numero di bambini nelle scuole materne, fare la fila per il buffet richiederebbe molto tempo. Senza contare che molti bambini non sono abituati a seguire una dieta equilibrata; mangiano solo ciò che gli piace."

Pertanto, abbiamo discusso ulteriormente con il team di nutrizionisti per capire quale metodo di alimentazione fosse più adatto ai bambini e abbiamo deciso di elaborare un piano alimentare. I pasti includono pesce, carne, uova, latte, verdura, frutta e soprattutto banane coltivate da Hoang Anh Gia Lai.

HUY DANG - NGUYEN KHOI

Fonte: https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm