In Vietnam ci sono 9 ristoranti che hanno ricevuto una stella Michelin.

(Dan Tri Newspaper) - La sera del 5 giugno si è tenuta a Da Nang la cerimonia di premiazione dei ristoranti e dei locali selezionati quest'anno dalla Guida Michelin.

Complessivamente, 181 esercizi commerciali nelle tre città di Hanoi , Da Nang e Ho Chi Minh City sono stati premiati dalla Guida Michelin in diverse categorie.

Oltre alla prestigiosa stella Michelin, la guida assegna anche i Premi Speciali della Guida Michelin, la Selezione della Guida Michelin (ristoranti raccomandati da Michelin) e il Bib Gourmand (ristoranti con cucina deliziosa e prezzi accessibili).

Centonovantanove ristoranti, distribuiti in tre città, sono stati premiati nella categoria Michelin Selected, con 14 nuove iscrizioni.

Ristoranti e locali premiati quest'anno dalla Guida Michelin (Foto: Huy Hoang).

Quest'anno, la lista dei vincitori per "cibo delizioso e a prezzi accessibili" è cresciuta fino a comprendere 63 locali, tra cui 9 nuovi ristoranti, 5 ad Hanoi e 4 a Da Nang . A Ho Chi Minh City non sono stati aggiunti nuovi ristoranti alla lista.

In particolare, tra i 9 ristoranti che hanno ricevuto una stella Michelin quest'anno, uno l'ha ottenuta al suo debutto nella lista di selezione, e due ristoranti, Ciel e CoCo Dining, hanno migliorato la loro posizione rispetto all'anno precedente. Entrambi i ristoranti si trovano a Ho Chi Minh City.

In particolare, il ristorante CoCo Dining ha ottenuto una stella Michelin, dopo essere stato nella categoria Michelin Selected per due anni consecutivi (2023 e 2024).

"È la prima volta che riceviamo questo riconoscimento", ha dichiarato lo chef Vo Thanh Vuong del ristorante CoCo Dining.

In particolare, i ristoranti di Hanoi premiati si concentrano principalmente sulla cucina tradizionale e sull'arredamento rustico. I famosi locali che servono pho, vermicelli con anguilla e involtini di riso nella capitale continuano a essere presenti nella lista di quest'anno, come Pho Tien, Pho Ga Cham, Chan Cam (nel distretto di Hoan Kiem), Ba Xuan (involtini di riso), Ba Hoanh (involtini di riso), ecc.

"Siamo orgogliosi di constatare quest'anno un aumento del numero di ristoranti stellati Michelin, unitamente all'emergere di una nuova generazione di chef di talento", ha dichiarato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide Michelin.

Gli involtini di riso al vapore della signora Xuan ad Hanoi sono stati inseriti nella lista dei ristoranti consigliati dalla Guida Michelin (Foto illustrativa: Toan Vu).

La signora Pham Thi Bich Hanh, proprietaria di due ristoranti ad Hanoi, Quan An Ngon e Ngon Garden, ha espresso il suo orgoglio per essere stata tra i ristoranti premiati con il riconoscimento Michelin Selected (raccomandato dalla Guida Michelin) per il terzo anno consecutivo.

La signora Hanh ha affermato che questo è il risultato degli sforzi instancabili di un team che comprende chef, personale di sala, manager, addetti alla logistica e l'azienda che gestisce l'attività. Essere premiati per tre volte consecutive è un traguardo significativo e una grande motivazione per l'azienda a continuare a migliorare e a svilupparsi ulteriormente.

“Definire la nostra missione come ambasciatori della cucina vietnamita è diventato un elemento centrale che perseguiamo da molti anni. Nel contesto di un turismo strettamente legato alla gastronomia, essere scelti da Michelin rappresenta una grande opportunità per promuovere la cucina e la cultura vietnamita presso i nostri amici internazionali in modo più incisivo.”

"Questo non è solo un onore per il ristorante, ma anche un passo avanti nel nostro percorso per far conoscere la cucina vietnamita al mondo", ha dichiarato un rappresentante di Ngon Garden.

Le stelle Michelin valutano l'eccellenza e l'unicità di un ristorante. Le "stelle" sono il sistema di valutazione della Guida Michelin, che va da una stella (molto buono) a tre stelle (eccellente).

I ristoranti stellati Michelin sono considerati destinazioni culinarie di alto livello, dove i commensali possono gustare piatti squisiti preparati da chef di talento.

Il ristorante ha ricevuto una stella per "l'ottimo cibo, che merita sicuramente una sosta".

Due stelle significano "un ristorante con cibo di ottima qualità, che merita sicuramente una visita".

Tre stelle (il punteggio più alto) indicano "un'eccellente qualità del cibo, vale davvero la pena programmare un viaggio per provarlo di persona".

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm