魚介類を食べる際は、大型の魚には水銀、重金属、マイクロプラスチックが含まれている可能性があるため、小型の魚を選ぶべきだという情報をよく耳にします。最適な選択肢についてアドバイスをいただけますでしょうか？（タイン・フエン - ホーチミン市）
ホーチミン市在住で修士号を持つ栄養士、ヴォー・ティ・トー・ヒ博士は、以下の助言を提供しています。
大小の魚の品質の違いに関するあなたの懸念は全く正当なものです。多くの専門家は、より安全で健康上の利点も多い小型の魚を優先的に摂取することを推奨しています。
まず第一に、小型の魚は水銀や重金属の蓄積量が少ない。これが最も重要な利点である。メカジキ、サメ、マグロ類などの大型の捕食魚は長寿で食物連鎖の上位に位置する。成長過程で多くの魚を食べるため、水銀や一部の重金属が体内に徐々に蓄積されていく傾向がある。
一方、イワシ、ニシン、カタクチイワシ、サバなどの小型魚は、寿命が短く食物連鎖の下位に位置するため、水銀含有量は通常かなり低い。したがって、これらの魚は週の食事に定期的に取り入れるのに適している。
第二に、小型の魚は栄養価が高い。多くの人は大型の魚の方が栄養価が高いと考えているが、実際はそうではない。小型の魚も良質なタンパク質の優れた供給源であり、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、そして多くの必須ミネラルを豊富に含んでいる。
特に、アンチョビやイワシなど、骨ごと丸ごと食べられる魚はカルシウムが豊富で、骨の健康維持や骨粗鬆症の予防に役立ちます。また、小魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、心血管疾患のリスクを軽減し、脳機能をサポートし、炎症を抑え、代謝の健康を改善する効果もあります。
出典：https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html
