アジアでトップクラスのベトナムの鶏肉料理4品

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ゆで鶏、カレー、サラダ、レモングラス煮込み鶏は、世界の料理専門家によって「アジアのベスト鶏肉料理65」にランク付けされたベトナム料理4品です。

世界的に有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は1月末、アジアの最高の鶏肉料理65品のリストを発表した。これらの料理は、味の基準を満たし、食べやすく、その土地の味を象徴し、有名であるという基準に基づいて料理の専門家や有名シェフによって選ばれ、5つ星評価で4つ星以上の評価が付けられています。このリストは、今度の旅行で「アジアに来たら何を食べようか」と迷っている食事客への提案です。

挙げられた4つのベトナム料理は、レモングラスとチリチキン（36位）、チキンカレー（39位）、チキンサラダ（57位）、ゆでチキン（60位）です。

ベトナム人の伝統的なゆで鶏料理。旧正月や命日のときに最も人気があります。写真：タン・ラム — ゆで鶏は伝統的なベトナム料理で、祝日や命日などに最も人気があります。写真：*タン・ラム*

テイスト・アトラスによると、レモングラスチキンはメコンデルタ地域で特に人気があり、鶏肉を細かく切り、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤と一緒に煮込み、白米と一緒に食べる。

チキンサラダは、ゆでた鶏肉、ニンジン、タマネギ、刻んだハーブにレモン、魚醤、唐辛子、ニンニク、砂糖のソースを混ぜた「塩味の、カリカリの、香りの良いサラダ」と説明されています。

専門家はベトナム風チキンカレーについて、鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ココナッツミルク、レモングラス、魚醤、カレー粉などのハーブなど入手しやすい材料を使って「簡単に作れる」料理だと述べた。この料理は白米とパンと一緒に食べるのに適しています。

一方、ベトナムの伝統料理であるゆで鶏は、休日や旧正月の時期に人気があります。鶏肉を塩で揉んで臭みを抜き、生姜、ネギ、ウコンと一緒に煮ます。調理された鶏肉は美しい黄金色で、塩とレモンが添えられています。「ゆでた鶏肉は豊かさと繁栄を象徴し、もち米と一緒に出されることが多い」とテイスト・アトラスはコメントしている。

専門家によると、アジアで最も人気のある鶏肉料理トップ 5 には、バターチキン、インドのグリルチキン、韓国のフライドチキン、キャベツとチーズの鶏肉炒め、インドネシアのフライドチキンとライスが含まれます。

アン・ミン(テイスト・アトラスによる)

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