1ヶ月以上前、ファンティエット・フードストリートが地元住民と観光客のために正式にオープンしました。これはビントゥアン省初の夜間フードストリートであり、ファンティエット市の夜間経済開発戦略の目玉となることが期待されています。
正直なところ、地方や都市を旅行するたびに、地元の人に夜市があるかどうか尋ねたくなります。観光客は夜に食事やコーヒーを楽しむだけでなく、街をゆっくりと散策し、地元の名物料理に触れ、夜市の屋台やフードストリートで郷土料理を楽しみたいと考えています。ファンティエットにフードストリートができれば、国内外の観光客を惹きつけるユニークな観光商品がまた一つ増えることになります。まだ試行段階ですが、週末にフードストリートを開設することは、ファンティエットの強みと実用条件に合った夜間経済モデルを構築するための一つの方向性となるでしょう。
トゥエンクアン通りにあるこの屋台街には、約100の屋台が軒を連ね、その多くはビントゥアン省の一貫生産（OCOP）品の販売・紹介を行っているほか、伝統的な農村市場スタイル（屋台）で地元の代表的な料理を提供する屋台もあります。さらに、沿岸都市ファンティエットの特産品やお土産を販売する屋台も出店しています。
期待が高まっていたにもかかわらず、春節（旧正月）の数週間は賑わっていたものの、今ではフードストリートの来場者数は減少傾向にあります。地元の人々や私自身の経験から判断すると、フードストリートの活動は特色と多様性に欠け、飲食と買い物が中心で、観光客にとって魅力的な見どころとなるような文化芸術イベントが不足しています。多くの屋台は、既製品の屋台料理やファストフードを主に販売しており、品質も低く、独自の個性も欠けています。開店から1ヶ月以上が経過した現在、屋台はますます少なくなり、ここの運営モデルは、他の多くの省や都市で早期に破綻したフードストリートと「似たり寄ったり」になっています。
パイロットモデルやナイトマーケットは、変化する顧客の嗜好に合わせて、どのように持続可能で、発展し、革新していくことができるでしょうか？ダラット、フーコック、カントーなどのナイトマーケットを訪れたことがありますが、どれも他の省や都市と同様に、地元の特産品や土産物を売る屋台や食べ物の屋台が立ち並び、賑やかで活気に満ちています。では、なぜこれらのスポットはこれほど成功しているのでしょうか？観光客や地元の人々を毎週訪れてもらうためには、フードストリートは空間を充実させ、多様で魅力的なメニューを提供し、特に「心の栄養」を提供することで、ただ見て回って帰るのではなく、より長く滞在するよう促すべきでしょう。
フードストリートの魅力を高めることは、企業の収益増加だけでなく、地域の観光や食文化の発展にも貢献します。例えば、ダラットの週末のナイトマーケットでは、いつも活気あふれる野外音楽パフォーマンスが繰り広げられます。ファンティエットでも、同様のユニークな音楽プログラムを維持し、毎週末にストリートアート活動と組み合わせることが重要です。さらに、ユニークな体験を創出するために、テーマに沿った食事の組み合わせを提供する「フードツアー」を企画し、訪問者が地域の食の真髄を存分に体験できるようにすることも考えられます。同時に、店員には、プロフェッショナルで、フレンドリーで、礼儀正しく、おもてなしの心を持ったサービスの提供を指導する必要があります。さらに、ファンティエットでは、以前と同様に、料理と飲み物のコンペティションを小規模に開催し、エンターテイメント性と活気を高めることも検討すべきです。これらの活動は、フードストリートが単に食事をするだけでなく、楽しみとリラックスを楽しめる場所となることに貢献するでしょう。
同時に、FacebookやTikTokといったプラットフォームを活用したデジタルコミュニケーションチャネルの構築は、地域イメージの発信とプロモーションに非常に重要であり、省内外からの観光客の注目を集めることができます。さらに、地域や郷土料理を紹介する個人のFacebookページと連携することで、信頼性が高く魅力的な口コミを獲得することができます。さらに、旅行会社と提携し、ファンティエット・フードストリートをツアープログラムに組み込むことも、観光客数の増加に効果的です。
これらの小さな利点に加え、当局の努力、そしてフードストリートの小規模な商店や屋台の協力により、ファンティエット・フードストリートは他の省や都市とは異なる独自のブランドを確立することは間違いありません。これは、特にファンティエットのナイトタイム経済、そしてビントゥアン省全体の観光開発戦略の明確化に貢献するでしょう。
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出典: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html
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