1か月以上前、ファンティエット・フードストリートが地元住民と観光客向けに正式にオープンしました。これはビントゥアン省初の夜間営業のフードストリートであり、ファンティエット市の夜間経済開発戦略における目玉となることが期待されています。
正直なところ、私はどの地方や都市を訪れる時も、地元の人に夜市があるかどうか必ず尋ねてしまいます。観光客は夕方に飲食を楽しむだけでなく、夜市の屋台やフードストリートで、街をのんびりと散策したり、地元の名物料理を味わったり、郷土料理を堪能したりしたいと思っています。ファンティエットにフードストリートができれば、国内外の観光客を惹きつける新たな魅力的な観光資源となるでしょう。たとえ試験的なプロジェクトであっても、週末にフードストリートを整備することは、ファンティエットの強みと現実的な条件に合った夜間経済モデルを発展させるための方向性を示すものとなるはずです。
トゥエンクアン通りにあるこのフードストリートには、100軒近くの屋台が軒を連ね、その多くはビントゥアン省産のOCOP製品を販売・紹介しているほか、昔ながらの農村市場スタイルで地元の名物料理を提供する屋台（露店）も並んでいます。さらに、沿岸都市ファンティエットの特産品やお土産を販売する屋台も点在しています。
高い期待にもかかわらず、旧正月と重なった数週間の賑わいの後、フードストリートは今や来場者数の減少に直面している。個人的な経験や地元住民の意見に基づくと、フードストリートの活動は個性や多様性に欠け、主に飲食と買い物に終始しており、観光客を惹きつけるような文化芸術イベントが不足している。多くの屋台は主に既製の屋台料理やファストフードを販売しており、品質は高くなく、独自の個性も欠けている。営業開始から1か月以上が経過し、屋台はますますまばらになりつつあり、ここの運営モデルは、他の多くの省や都市で早期に失敗に終わった他のフードマーケットと「似ている」。
パイロットモデルやナイトマーケットは、変化する顧客の嗜好に対応するために、どのように持続可能で発展し、革新していくことができるのでしょうか？私はダラット、フーコック、カントーなどのナイトマーケットに行ったことがありますが、どこも賑やかで活気に満ちており、他の省や都市と同様に、多くの屋台が地元の特産品やお土産を販売し、食べ物の屋台も並んでいます。では、なぜこれらの場所はこれほど成功しているのでしょうか？観光客と地元の人々の両方を毎週惹きつけるためには、フードストリートはスペースを改善し、多様で魅力的なメニューを提供し、特に「精神的な栄養」を提供することで、訪問者がただ見て回るだけでなく、より長く滞在するように促すべきでしょう。
フードストリートの魅力を高めることは、事業者の収益増加につながるだけでなく、地域観光や食文化の発展にも貢献します。例えば、ダラットでは、週末のナイトマーケットで常に活気あふれる屋外音楽パフォーマンスが行われています。ファンティエットでも、同様のユニークな音楽プログラムとストリートアートを組み合わせたイベントを毎週開催すべきです。さらに、ユニークな体験を提供するために、ファンティエットでは「フードツアー」を企画し、テーマ別の食事セットを提供することで、地域の食文化のエッセンスを存分に味わってもらうことができます。同時に、出店者に対して、プロフェッショナルでフレンドリー、礼儀正しく、もてなしの心を持ったサービスを提供するための研修も必要です。また、ファンティエットでは、過去に開催されていたような料理やドリンクのミキシングコンテストを、規模を縮小して開催し、エンターテイメント性と活気を高めることも検討すべきです。これらの活動は、フードストリートを単なる食事の場としてだけでなく、楽しみやリラックスの場としても発展させるのに役立つでしょう。
同時に、FacebookやTikTokなどのプラットフォーム上にデジタルコミュニケーションチャネルを構築することは、地域のイメージを広め、地域を広く一般に宣伝し、省内外からの観光客の注目を集める上で非常に重要です。さらに、地域料理や郷土料理を紹介する個人のFacebookページと連携することで、本物で魅力的なレビューを作成できます。また、旅行会社と提携してファンティエット・フードストリートをツアープログラムに組み込むことも、訪問者数を増やす効果的な方法です。
こうした小さな利点に加え、当局の努力やフードストリートの小規模業者や屋台の協力により、ファンティエット・フードストリートは他の省や都市とは一線を画す独自のブランドを確立することは間違いないでしょう。これは、ファンティエットの夜間経済、ひいてはビントゥアン省全体の観光の発展戦略の明確化に貢献するはずです。
出典： https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html
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