ニンジンには抗酸化物質が豊富に含まれています。健康ウェブサイト「Medical News Today」 （英国）によると、多くの研究で、ニンジンの摂取は肺がん、大腸がん、胃がん、前立腺がんなど、特定の種類のがんのリスクを軽減するのに役立つことが示されています。
ニンジンには、特定の種類の癌のリスクを軽減するのに役立つ化合物が多数含まれています。
写真：AI
ニンジンには以下の効果があり、がんの予防に役立ちます。
ベータカロチンが豊富
ベータカロテンは、ニンジンに特徴的なオレンジ色を与えるカロテノイド化合物です。体内に入ると、この強力な抗酸化物質はビタミンAに変換され、フリーラジカルによるダメージから細胞を保護します。フリーラジカルは、がんにつながる細胞変異の原因の一つです。
International Journal of Cancerに掲載された研究では、血中ベータカロテン濃度の高さが、非喫煙者における肺がんリスクの低下と関連していることが示されました。しかし、錠剤の形で高用量のベータカロテンサプリメントを摂取すると、喫煙者においては肺がんリスクが上昇する可能性があることにも注意が必要です。そのため、専門家は錠剤ではなく、自然な方法でニンジンを摂取することを推奨しています。
抗がん剤ファルカリノール
ニンジンには、ベータカロチンに加えて、抗がん作用を持つファルカリノールという天然化合物も含まれています。この物質には、がん細胞の増殖を遅らせる効果があります。ニューカッスル大学（英国）の研究では、生のニンジンを摂取したマウスは、ニンジンを摂取しなかったマウスと比較して、腫瘍の成長率が33%低下したことが示されました。
ファルカリノールは、前がん細胞に対して軽度の毒として作用し、自己破壊機構を刺激すると考えられています。つまり、ファルカリノールは、がん化のリスクがある細胞が制御不能に増殖する前に、それらを排除するのに役立ちます。
抗炎症サポート
大腸がん、肝臓がん、胃がんなど、多くのがんは慢性炎症から発生します。ニンジンには、ポリアセチレン、ビタミンC、カロテノイドなど、多くの天然の抗炎症化合物が含まれており、体内の炎症反応を鎮める効果があります。
Nutrition Journalに掲載された研究によると、ニンジンなどの野菜に含まれるカロテノイドを豊富に含む食事は、血中のCRPやIL-6といった炎症指標を低下させるのに役立つことが分かりました。Medical News Todayによると、これらはがんや心臓病のリスクに関連する生物学的マーカーです。
ニンジンは、他の多くの栄養価の高い食品と同様に、過剰摂取すると健康に良くありません。黄疸やビタミンAの過剰摂取など、食べ過ぎは健康に良くありません。健康の秘訣は適度な摂取なので、十分に注意する必要があります。また、ご自身の体質に合った食事について、医師に相談することも重要です。
出典: https://thanhnien.vn/an-ca-rot-giup-giam-nguy-co-mac-mot-so-loai-ung-thu-185250525180947835.htm
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