旧正月に無気力にならないためには何を食べたらいいでしょうか？

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栄養失調の原因

伝統的な旧正月は、家族の再会、友人との会合、その他さまざまな社交行事の機会です。

テトは真の意味でお金にまつわる物語でもあります。裕福な人はアプリコットの花やキンカンの木を、貧しい人はマリーゴールドやグラジオラスを飾ることができます。テトの間、人々は主に互いを訪ね合い、新年の挨拶を交わすので、家が簡素で雑然とした雰囲気になるのは誰も望まないでしょう。

その結果、年末はまるで敵から逃げているかのように、すべてが忙しくなり、時には新年のギリギリまでそれが続くこともあります。そのため、テトは各家庭にとって負担となることもあります。

実は、人々が気づいていない、もっと根本的な原因があります。それが、テトを楽しくなくし、負担を増やす原因になっているのです。それは、テトに食べ過ぎてしまうこと、つまり栄養をきちんと摂らずに食べ過ぎてしまうことです。

新年は旧年の汚れを一掃する時期ですが、テトは他にも多くの汚れをもたらします。日常生活が乱れ、夜更かししたり、いつもより遅く起きたり、食事の時間が重なったり、テト期間中は都合が合うことも多いため、食事の時間は非常に不規則になります。

テト休暇中は、頻繁な移動と寒くて乾燥した天候により脱水症状になりやすいため、こまめに水分補給を心がけましょう。テト休暇中の脱水症状と食事の不規則さは、休暇後に便秘につながります。テト休暇中に体がだるく、毒素を溜め込みたくない人はいないでしょう。

ケーキ、ジャム、メロンの種などを継続的に摂取すると、主食への食欲が失われます。体は常に炭水化物で満たされているため、倦怠感やバランスの崩れを感じ、時には原因不明の低血糖に陥ることもあります。

年末の忙しい食事、似たような料理、肉や魚の食べ過ぎは、消化器官が一日中働き続けるため、身体を重く、だるくさせます。

テトは通常、すべてのビジネス活動が停止する時期です。人々は、家族がいつも満腹で暖かく過ごせるように、テト休暇に向けて食料を買いだめする習慣を身につけます。

食品を長期保存するには、保存方法が必要です。そこで、ジャム、ピクルス、塩漬け肉、バイン・テット、牛肉のソーセージ、豚肉の煮込みなど、独特で興味深い料理が生み出されました。これらの料理は、砂糖と塩を使用することで食品内の細菌の増殖を抑え、長期間保存が可能です。

しかし、テト期間中の食べ過ぎと継続的な摂取は、食欲不振と体重増加、そして深刻な微量栄養素欠乏という二重の事態を引き起こす最大の原因となります。テト明け、体は栄養不足で精神も無気力な状態で仕事に戻らなければならないというプレッシャーは、多くの人にとって憂慮すべき現実です。

そのため、テト休暇中はケーキやジャムの種類を控えましょう。ゲスト用のトレイには、ナッツ類（カボチャの種、ヒマワリの種、カシューナッツ、アーモンドなど）、ドライフルーツ（ブドウ、ジャックフルーツなど）、低糖ジャム（グレープフルーツの皮など）など、栄養価の高い食品を添えましょう。そうすることで、テトトレイのバランスが整い、ホストとゲストの選択肢が広がります。

バランスの取れた食品の選び方

休暇中に加工食品を毎日摂取すると、深刻な栄養バランスの乱れを引き起こす可能性があります。そのため、1日1食、できれば夕食など、一日の活動がすべて終わった後に、新鮮な食事を摂るようにしましょう。

栄養価の高い食事には、新鮮な肉や魚（冷凍可）、色鮮やかな緑黄色野菜、そして旧正月用のサツマイモ、ジャガイモ、カボチャなどの塊茎類が含まれます。春に収穫される野菜、特にアブラナ科の野菜は、生育期間が長く、夏よりも害虫や病気にかかりにくいため、非常に栄養価の高い食品です。

私たちにはバインチュンと玉ねぎのピクルスを食べるという伝統があり、これもまた良い習慣です。玉ねぎのピクルス、あるいは玉ねぎのピクルスは、ニンジン、玉ねぎ、玉ねぎのピクルスなどの野菜を発酵させたものです。キャベツのピクルスに似ており、消化器系に非常に良いとされています。玉ねぎのピクルスは善玉菌を供給し、アルコール、ビール、ケーキ、ジャムなど、腸内バランスを崩す要因のバランスを整えてくれます。

バインチュンとバインテットはもち米を多く含み、血糖値が高く、胃もたれを起こしやすいため、漬物と一緒に食べると消化が良くなります。そのため、「脂身の多い肉、玉ねぎの漬物、赤い対句／高柱、爆竹、緑のバインチュン」という諺があります。

消化器系への負担を軽減するために、隔週の休日に断続的な断食を実践することもできます。前日の夕食を就寝前に早めに済ませ、翌朝の朝食を正午近くに遅らせることで、前夜の断食期間を延長します。この際、休日は3食の主食ではなく、2食の主食とその他の間食のみに留めるとよいでしょう。

この積極的かつ計画的な断食は、体を休ませ、代謝を高め、体内の余分な脂肪を燃焼させるきっかけを作ります。日中のエネルギー補給のために、ココナッツオイルとごま油を追加で摂取することもできます。

何年も同じことを繰り返すのではなく、軽くて満腹で、でも新しいテト休暇を過ごしましょう。テト期間中は、食べるものにもっと気を配ることで、楽しく元気いっぱいのテト休暇を過ごせるでしょう！

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出典: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html