ブドウには抗酸化物質や植物性フラボノイドが豊富に含まれており、これらは活性酸素と戦い、炎症を軽減し、2型糖尿病の原因となる症状に対処するのに役立ちます。
ハーバード公衆衛生大学院（米国）が19万人以上の健康な成人を対象に行った研究によると、皮ごとブドウを食べることで2型糖尿病のリスクを軽減できる可能性があることが示されました。研究者らは、ブドウやブルーベリーなどの果物には、抗炎症作用を持つ食物繊維、抗酸化物質、植物化学物質が豊富に含まれていると指摘しています。慢性炎症は、心臓病、糖尿病、がん、関節炎などの疾患と関連しています。したがって、ブドウは糖尿病の予防やリスク軽減に役立つ可能性があると考えられます。
イタリアのバーリ大学医学部の研究によると、赤ブドウに含まれるポリフェノールは、炎症を抑え、抗酸化物質として働き、細胞の酸化ストレスを軽減し、肥満や2型糖尿病などの慢性疾患を引き起こすサイトカインと呼ばれる炎症性物質を阻害する効果があることが示されています。ポリフェノールは植物由来の化合物で、紫外線、フリーラジカル、温度などの環境ダメージから体を守る働きもあります。
ブドウには抗炎症作用のある抗酸化物質が豊富に含まれており、糖尿病やがんの予防に役立ちます。写真： Freepik
イリノイ大学（米国）の情報によると、濃い色のブドウにはアントシアニン色素が豊富に含まれています。アントシアニンはフラボノイド（植物代謝物）の一種で、抗酸化作用があり、2型糖尿病の一因となる炎症を抑えるのに役立ちます。さらに、ブドウの血糖負荷は中程度（GL=11）で、血糖値の急上昇を引き起こしません。適量であれば、血糖値のコントロールにも役立つ可能性があります。
メイヨー・クリニック（米国）によると、ブドウを含む植物に含まれる抗酸化物質は、タバコの煙や放射線などの有害物質にさらされた際に体内に蓄積されるフリーラジカルと戦うのに役立ちます。フリーラジカルが過剰になると酸化ストレスが生じ、心臓病、糖尿病、アルツハイマー病など様々な疾患と関連しています。さらに、赤ブドウにはレスベラトロールという化合物が含まれており、免疫系や心血管系の健康をサポートし、特定のがんの予防にも役立ちます。
米国農務省によると、種なしブドウ1カップには約1.5グラムの食物繊維と288ミリグラムのカリウムが含まれており、いずれも健康に良い栄養素です。ブドウはデザート、サラダ、ソース、ローストなど、様々な料理に活用でき、その恩恵を享受できます。
マイ・キャット（エブリデイ・ヘルス誌による）
ソースリンク
コメント (0)