体重を減らすために、肉と野菜の摂取量を増やし、米やでんぷん質の食品を控えたいと思っています。それは可能ですか？何に注意すればよいでしょうか？（Ngoc Han、ホーチミン市）
返事
米の代わりに肉を食べることで体重を減らすダイエットは、ケトジェニックダイエットとも呼ばれています。デンプン（炭水化物）の摂取量を最小限に抑え、日々の食事におけるタンパク質と脂肪の摂取量を増やします。タンパク質の摂取量は1日の総エネルギー量の10～25%に抑えることで、体がケトーシス状態を維持するのに役立ちます。この時、膵臓が刺激されて脂肪燃焼が促進され、脂肪がケトン体に変換され、体にエネルギーを供給します。
ケトジェニックダイエットは、短期間で体重を減らし、血糖値を大幅に下げるのに役立ちます。ただし、いくつか注意すべき点があります。
まず、ケトジェニックダイエットはでんぷん質の食品を最小限に抑えるものであり、完全に排除するものではありません。次に、体は長期間にわたって炭水化物の代わりにケトン体脂肪を利用することに集中します。これは体の代謝を変化させ、悪玉コレステロール値を増加させ、健康に多くの悪影響を及ぼす可能性があります。
免疫力が低下している人、代謝障害、高コレステロール血症、心血管疾患、肝機能障害、腎臓病などの疾患がある人は、ケトジェニックダイエットを行うべきではありません。このダイエットは、病気を悪化させたり、危険な合併症を引き起こしたりする可能性があります。
ケトダイエットを長期にわたって乱用すると、血液中の尿酸値、尿中のカルシウム値、低血糖値が上昇し、心血管疾患のリスクが高まります。
一定期間、ケトジェニックダイエットで減量する必要がある場合は、健康状態に合わせて適切な量の炭水化物を摂取できるよう、医師に相談してください。心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸ALAを豊富に含む植物油（大豆油、ヒマワリ油、オリーブ油、キャノーラ油）をサプリメントとして摂取すると良いでしょう。南米のサトウキビ花粉から抽出される生物学的化合物GDL-5のサプリメントは、血中脂質を調整し、血中の過剰な悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすのに役立ちます。
安全かつ効果的な減量の原則は、摂取カロリーの総量を1日の摂取カロリーよりも少なくすることです。さらに、健康状態に適した運動計画も必要です。
トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養センター
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