ニュートリホーム栄養センターのグエン・アン・ズイ・トゥン医師によると、卵は健康に良く、多くの栄養素を供給します。卵1個（約50g）には、72カロリー、タンパク質6.2g、脂質5g、飽和脂肪1.6g、多くのビタミン（A、B2、B5、B6、B12、D、K）、ミネラル（リン、セレン、カルシウム、亜鉛）が含まれています。卵に含まれるタンパク質は、他の食品に不足しがちなアミノ酸を補います。
卵は健康に良く、多くの栄養素を含んでいます。（イラスト）
健康な人は、体に必要な栄養素を補給するために、1日に1個の卵を食べることができます。これは健康に良いことです。しかし、心血管疾患、高コレステロール血症、脂質異常症、高血圧の既往歴がある人やその家族は、週に2～3個に抑えるべきです。卵には1個あたり約180～200mgとかなり高いコレステロールが含まれており、病気を重篤化させる可能性があります。
卵に含まれるコレステロールはすべて肝臓で代謝され、蓄積されます。肝炎、脂肪肝、高肝酵素、肝硬変、肝機能障害のある方は、肝臓への負担を増やさないよう、週に2～3個に抑えて卵を食べるようにしてください。胆石のある方は、胆石形成のリスクを高めるため、週に同じ数の卵を食べるようにしてください。
上記の疾患のある方は、卵を他の食品に置き換えることができます。栄養バランスを整えるために、十分な量の多様な食品を摂取する必要があります。卵を調理する際は、ゆで卵と蒸し卵を優先し、揚げ卵は控えて脂肪の摂取量を減らしましょう。
心臓血管、代謝、肝臓、胆嚢の病気を患っている人は、自分の健康状態に適した科学的な食事について栄養士に相談してアドバイスを受ける必要があります。
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出典: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html
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