複数のサプライチェーンの構築
過去5年間で、ドンタップ省農業環境局は127の安全な食品サプライチェーンに対し、指導、評価、および証明書の発行を行ってきた。
これらのサプライチェーンは、米、野菜、果物、魚介類といった主要な製品群に焦点を当てています。生産工程、食品安全、市場アクセス条件などに関して、すべてが厳密に監視されています。
これらのうち、127のチェーンのうち45は、VietGAP、GlobalGAP、HACCP、ISOなどの高度な基準を適用しており、生産施設の品質向上と大都市圏の消費ニーズへの対応において、力強い変革が進んでいることを示している。
特筆すべきは、サプライチェーンの50%以上がホーチミン市と直接取引を行っており、省内の安全な農産物をより広範な流通システムに取り込むことに貢献している点である。
トレーサビリティを強化し、消費者の信頼を高めるため、省は、ホーチミン市内で製品を流通させている、安全な食品サプライチェーンにおける模範的な生産・事業所7社に対し、20万枚のトレーサビリティラベルを発行した。
QRコード付きのトレーサビリティラベルは、情報の透明性を確保するのに役立ち、購入者がドンタップ省産の農産物の原産地や生産工程を容易に確認できるようにすることで、同省の安全な農産物の評判とブランド力を高める。
ドンタップ省はメコンデルタ地域における主要な農業省であり、米の生産量は年間約330万～410万トンで全国第3位にランクされています。2025年までに、耕作面積は622,636ヘクタールに達し、総生産量は約410万トン（うち5,588ヘクタールはVietGAP基準を満たす）になると推定されています。果樹園は134,000ヘクタールを占め、生産量は250万トンになると見込まれています。
2025年までに、ドンタップ省では、全国レベルで3つ星以上のOCOP評価を受けた製品が1,002品目となり、内訳は3つ星製品が799品目、4つ星製品が199品目、5つ星製品が4品目となる予定です。
現在、同省のOCOP製品のほとんどは電子商取引プラットフォームや現代的な小売チャネルを通じて販売されており、ホーチミン市の消費者は安全な地元産品をより容易に入手できるようになっている。
厳格な品質管理
過去数年間、ドンタップ省の主要製品、特産品、およびOCOP製品は、様々なチャネルを通じてホーチミン市の消費者に広く紹介されてきた。
同省の企業や協同組合は、積極的に電子商取引を導入するとともに、ホーチミン市が毎年開催する見本市、会議、需給連携プログラムにも参加している。
予備統計によると、省内の多くの農産物および水産物関連施設や企業は、米、旬の果物、野菜、新鮮な魚介類（ナマズ、ティラピア、カエル、ウナギ、エビなど）、畜産物など、多種多様な製品をホーチミン市に定期的に供給している。
これらの製品は、ビンディエン、トゥドゥック、ホックモンの卸売市場を通じて流通し、Co.opmart、Big C、GO!、Bach Hoa Xanh、MM Mega Marketなどのスーパーマーケットチェーンに卸されるほか、ホーチミン市内の多くの共同食堂、学校、病院、レストランにも供給され、ドンタップ省の農産物の市場シェア拡大に貢献している。
いくつかの主要なサプライチェーンが確立されており、これには、キムサングループの米部門からの米（年間500～1,000トン）、ホアタイン、タンドン、ビンギー、タンタイの各協同組合からの野菜（協同組合ごとに年間500～1,000トン）、ズオンタインアン、ハインニー、キエウリン、MBダンダン農産物企業からの果物（年間400～1,000トン）、サイゴンシーフードトレーディング株式会社からの海産物（年間600トン以上）、トゥアンヒエン養殖会社からのVietGAP認定バナメイエビ（年間20トン以上）、ナムフオンとDTGティエンザン企業からの鶏卵（年間1億5,000万個以上）などが含まれます。
同省はまた、企業やナマズ養殖農家をサイゴン協同組合に紹介し、消費ルートを確立するとともに、野菜協同組合をMMメガマーケットチェーンに繋げた。
さらに、ジャム、ドライフルーツ、干物、ソーセージ、包装済み農産物などの多くの加工品は、小規模農業や集荷施設とともに、卸売市場や電子商取引を通じてホーチミン市と定期的に取引されている。
ヴィンキム協同組合（ヴィンキム村）は、メコンデルタ産の安全で衛生的な果物の取引を専門としており、VietGAPおよびGlobalGAPの基準を満たしています。
この協同組合は、その発展を通じて多くの消費者から信頼される存在となり、安全な食品サプライチェーンの発展とホーチミン市との貿易への貢献が認められ、表彰された10社の企業の一つとなった。
協同組合の理事長であるグエン・タイン・ソン氏によると、サプライチェーンへの参加によって生産プロセスが標準化され、協同組合の商品がスーパーマーケットや高品質な流通チャネル、そして輸出へとスムーズに移行するための好ましい条件が整ったという。
VietGAPトレーサビリティQRコードを使用することで、顧客は製造工程の各段階を確認できます。これにより、企業は問題発生時に欠陥のある工程を容易に特定でき、より正確かつ迅速な是正措置が可能になります。
グエン・タイン・ソン氏はまた、利点がある一方で、依然として多くの困難も存在すると述べた。
多くの農家は生産記録をつけることを忘れがちで、きちんと記録をつける農家もいれば、見落としてしまう農家もいる。そのため、協同組合は農家に対し、段階的に指導する実践的なサポートを提供する必要がある。
しかし、農家が生産過程で間違いを犯すことは避けられません。特に、多くの農家はVietGAPなどの基準を満たしていません。「関係機関や部署が、食品の安全性と衛生を確保した農産物の生産について、農家への啓発活動や指導を強化することが不可欠です。」
「適切な十分な支援があれば、農家は正しい手順に従い、質の高い製品を生産し、市場を拡大し、協同組合への加入者を増やすことができるでしょう」とグエン・タイン・ソン氏は述べた。
ドンタップ省農業環境局のトラン・ティ・ベ・ベイ副局長によると、品質管理と食品安全対策は、ホーチミン市市場における同省の農産物の評判を維持する上で決定的な要素であると考えられており、業界は常に特別な注意を払っているという。
毎年、農務省は専門部署に指示を出し、農産物のサンプルを収集して、残留農薬、禁止物質、品質指標などを検査している。
2021年から2025年の期間に、同省は野菜、果物、米、魚介類、加工食品のサンプル2,606件を収集し、検査を実施しました。そのうち約4.7%のサンプルが不合格となり、速やかに処理されました。
特にホーチミン市で消費される商品については、95サンプル中94サンプルが安全基準を満たしていました。この結果は、生産段階での品質管理が厳格に維持されていることを示しており、ドンタップ省の農産物がホーチミン市のような大規模市場の要求を常に満たしていることを裏付けています。
過去数年間の成果は、ドンタップ省がサプライチェーンを拡大し、ホーチミン市への安全で安定した長期的な農産物供給を目指すための強固な基盤を築きました。
ティエン・リー
（つづく）
出典：https://baodongthap.vn/bai-1-hoan-thien-chuoi-cung-ung-a233901.html
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