レッスン1：豊富な原材料エリア
起源の追跡は困難
最も大きな障壁の 1 つは、製品管理と追跡可能性システムにあります。現在、 キエンザン省のツバメの巣の生産施設のほとんどは、ツバメの巣の養殖段階から完成品までの統一された管理システムを確立することなく、依然として自発的に稼働しています。
キエンザン省畜産獣医局によれば、省全体で3,000以上のツバメの巣農場があるが、そのうち年間の疾病監視に登録しているのは約300に過ぎない。これにより、鳥の巣の起源を追跡する際に多くの制限が生じますが、これは公式輸入市場の重要な要件の 1 つです。現在、同省にはツバメの巣を生産・取引する企業が4社あり、輸出書類の作成を進めているが、この数は地域の潜在力に比べるとまだ少なすぎる。
トゥアンアン輸出入開発投資株式会社（ ホーチミン市）のリーダーたちが、ファンザ鳥の巣有限会社（ハティエン市）の生産施設を視察した。
さらに、同省のツバメの巣の養殖・加工施設のほとんどは、ISO、HACCP、FDA、JMAなどの国際基準の認証を取得していない。これは、キエンザン省のツバメの巣製品が要求の厳しい市場に届くのに役立つ重要な要素です。
トゥアンアン輸出入開発投資株式会社のレ・ヴァン・タイ社長は、同社はキエンザン省のツバメの巣農家と積極的に協力し、精製製品を中国に輸出していると語った。しかし、一部の企業の製品は海外のパートナーの品質とデザインの要件を満たしているものの、正式な輸出許可を取得するために必要な国際認証をまだ取得していません。したがって、キエンザン省のツバメの巣事業者は、当局と緊密に連携し、潜在的な輸入市場の要件を満たす書類を速やかに完成させる必要がある。
キエンザン省のツバメの巣の生産は、管理や品質基準の面で障害があるだけでなく、小規模かつ断片化しており、ツバメの巣の養殖施設、予備加工、加工企業間の密接な連携が欠けている。ベトナムサランガンネスト協会の副会長ファム・デュイ・キエム氏は、キエンザン省にはベトナムサランガンネスト協会傘下のサランガンネスト協会があるものの、同省の生産部門と事業部門の間に持続可能なつながりをまだ構築できていないとコメントした。このため、同州のツバメの巣産業は世界市場で競争力を失っている。
フンディエム貿易・サービス有限会社（ラックザー市）の取締役ヴォ・ティ・ディエム氏によると、ツバメの巣を飼育している多くの家庭では、商業企業と結びついたチェーンには参加せず、ツバメの巣を自分で加工し、個別に販売する習慣が今でも残っているという。これにより、製品品質の一貫性がなくなり、処理も一貫性がなくなり、出力品質の制御が困難になります。
中国から毎月何トンものツバメの巣を注文する顧客がいるにもかかわらず、同省の施設は運営が断片化しており、ツバメの巣農家と加工企業との連携が不足しているため、供給できない。これにより、同省では大量生産のツバメの巣の加工地域が集中的に形成されることも妨げられ、国際市場におけるキエンザンツバメの巣の競争力も低下することになる。
資本と技術の不足
管理システムと生産連携における障壁に加え、キエンザン省でツバメの巣を養殖している企業や世帯は、銀行融資を受けることや近代的な生産技術に投資することにも困難を抱えている。
キエンザン・サランガネス・ネスト協会副会長のトラン・クオック・フオン氏は、協会会員の多くは製品の品質向上のため先進技術に投資したいと考えているが、資金が限られていると述べた。現在、ツバメの巣養殖に対する銀行融資政策には依然として多くの障壁があり、生産拡大は困難となっている。さらに、キエンザン省のツバメの巣の加工技術は依然として手作業が多く、厳格な国際基準を満たしていない。
トゥアンアン輸出入開発投資株式会社（ホーチミン市）の代表者が、ファンザ鳥の巣有限会社（ハティエン市）の生産施設で、完成した鳥の巣の包装工程を視察しました。
一方、加工産業がより発達した省や都市は、近代技術に多額の投資を行っており、製品価値を高め、自国の製品が正式な輸出において有利な立場に立っています。これにより、ツバメの巣産業の競争はさらに激化し、キエンザン省が世界市場での地位を向上させたいのであれば、強力な措置を講じる必要がある。
上記の課題を認識し、省当局は困難を取り除き、地元のツバメの巣が公式の輸出市場にアクセスするための好ましい条件を作り出す計画を策定してきました。最優先事項は、厳格な管理システムを確立し、明確なトレーサビリティを確保し、国際規格の認証の取得を目指すことです。同時に、キエンザン省ツバメの巣製品の競争力を高めるためには、農家、前処理、加工企業の間の生産連携モデルを推進する必要がある。
さらに、州は資本と技術を支援し、ツバメの巣を育てる企業や家庭が最新設備に投資し、製品の品質を向上できるよう支援する政策を講じる必要がある。産業発展を支援する資金へのアクセスや簡素化された融資手続きにより、キエンザン省のツバメの巣関連企業は生産規模を拡大し、国際輸出基準を満たす意欲を高めることができるだろう。これらの障壁がうまく解決されれば、キエンザン省のツバメの巣は世界市場に進出する機会があり、地元の社会経済発展の促進に貢献するでしょう。
記事と写真： KIEU DIEM
*続く、前回の記事：キエンザンの鳥の巣を遠くまで届けるために
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出典: https://www.baokiengiang.vn/kinh-te/bai-2-thao-go-rao-can-25316.html
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