昔、我が家が貧しかった頃は、おやつどころか、基本的な食事さえ十分に摂れないことがよくありました。そのため、バナナのフリッターを揚げることは、子どもたちにとって特別な出来事でした。
祖母は、ストーブ用の木くず、熟した黄色いバナナ数房、熟したココナッツ、砂糖、もち米粉、サツマイモなど、家にあるものすべてを詰め込んだ。
それから彼女は、100個近くの揚げバナナケーキを用意し、子供たち、孫たち、近所の人たちに均等に分け与えました。作業しながら彼女は、「雨季は年に一度しか来ないし、揚げバナナケーキも同じくらい美味しいから、あまり多くは求めないでね！」と言いました。私たちは笑いながら、そしてこの上なく嬉しく思いながら、彼女を手伝いました。
今では昔ながらの薪ストーブを見つけるのは難しいけれど、それでもケーキを揚げやすくするために、ガスコンロの火力を弱火に調整するようにしている。それから、市場中を探し回って、プランテンバナナの房、古いココナッツのかけら、そしてサツマイモ1キログラムを見つけた。
材料を準備して混ぜ合わせたら、薄切りにしたココナッツとサツマイモを生地に混ぜ込むのにちょうど良いタイミングです。フライパンに油を熱し、生地と具材をスプーンですくってフライパンに落とし、カリッとするまで揚げます。
パンケーキが焼き上がったら、フライパンから取り出し、油を切ってから、飾り付けにゴマを振りかけます。さあ、召し上がれ！一口食べれば、パンケーキのサクサク感、バナナの甘くて柔らかな食感、そしてココナッツの濃厚でクリーミーな風味が口いっぱいに広がります。
小さなキッチンで、子供たちが黄金色に揚がったカリカリのバナナフリッターをむさぼり食うのを見ていると、自分の子供時代を思い出します。雨の日には、揚げバナナフリッターに勝るものはありません。私たちはそれを美味しそうに食べながら、学校や授業の話をしました。窓の外に降る雨の音に合わせて、そんな子供時代の思い出話が次々と紡がれていったものです。
現代社会は忙しいので、屋台や市場で揚げバナナフリッターを見つけるのは難しくありません。しかし、昔ながらの味は、家庭の台所で作られた揚げバナナフリッターでしか味わえないのです！
出典： https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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