昔、我が家が貧しかった頃は、おやつどころか、基本的な食事さえ十分に摂れないことがよくありました。そのため、バナナのフリッターを揚げることは、子どもたちにとって特別な出来事でした。
祖母は、ストーブ用のおがくず、熟した黄色いバナナ数房、熟したココナッツ、砂糖、もち米粉、サツマイモなど、家にあるものすべてを荷造りしました。
それから彼女は、100個近くの揚げバナナケーキを作り始め、子供たち、孫たち、そして近所の人たちに均等に分けました。作業しながら彼女は「雨季は年に一度しかないし、揚げバナナケーキも同じくらい美味しいから、あまり求めないでね！」と言いました。私たちも彼女のお手伝いをしながら、喜びに笑い、幸せな気持ちでいっぱいでした。
今ではあの古い薪ストーブを見つけるのは難しいですが、ケーキを焼きやすくするために、ガスの火力をごく弱火にするようにしています。それから、市場中を探し回って、プランテンバナナの束、古いココナッツのかけら、そしてサツマイモ1キログラムを見つけました。
材料を準備して混ぜ合わせたら、薄くスライスしたココナッツとサツマイモをちょうど良いタイミングで生地に加えます。フライパンに油を熱し、熱々になるまで熱したら、スプーン1杯分の生地と材料をフライパンに入れ、カリッとするまで炒めます。
パンケーキが焼き上がったら、フライパンから取り出し、油を切ってゴマを散らします。さあ、召し上がれ！一口食べた瞬間、パンケーキのサクサク感、バナナの甘く柔らかな食感、そしてココナッツの濃厚でクリーミーな風味が口いっぱいに広がります。
小さなキッチンで、子供たちが黄金色に揚げたてのサクサクのバナナフリッターをむさぼり食うのを見ていると、自分の子供時代を思い出します。雨の日は、揚げたてのバナナフリッターに勝るものはありません。私たちはそれをおいしそうに食べながら、学校やクラスの話を語り合いました。窓の外に降る雨の音に合わせて、子供時代の思い出が次々と語られました。
現代は生活が忙しく、屋台や市場で揚げバナナフリッターを見つけるのは難しくありません。しかし、昔ながらの味は、家庭の台所で作られた揚げバナナフリッターにしか味わえません！
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出典: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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