バインミーは、料理サイト「テイスト・アトラス」の「世界のベストサンドイッチ100」ランキングでXNUMX位に選ばれた。
有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が4,6月5日に発表した世界のサンドイッチトップ100において、ベトナムのサンドイッチは100/15つ星で最高評価となった。
フロスと欠かせないパテのサンドイッチ。写真: ビック・フオン
この料理ウェブサイトでは、フランスと中国の料理の伝統を受け継いだ、「ブンミー」と発音するベトナムのパンを紹介しています。時間が経つにつれて、パンは地元の人々によって改良され、作られ、現在ではベトナム人の典型的な料理となっています。ベトナムのパンは長い間世界中でおいしいと認識されてきました。 24 年 3 月 2011 日、「バインミー」という用語は、「ベトナムのサンドイッチです」という注記とともにオックスフォード英語辞典に登録されました。
テイスト・アトラスでは、このケーキはフランスのバゲットに似た生地をしていると説明されています。ベトナムのパンは、サクサクした薄い皮と、柔らかくてスポンジ状の内側が特徴です。一方、フランスのバゲットはカリカリで硬くて噛みごたえがあります。ベトナムに伝わったとき、パンのレシピは現地の人々に合わせて変更されました。
ベトナムパン独特の風味を生み出すのは、中に挟まれた餡です。詰め物には通常、肉、パテ、ハーブ、野菜のピクルス、スライスした青唐辛子が含まれます。地域ごとに詰め物のバリエーションが異なります。他の 2 つのベトナム版バインミーもこのランキングに含まれています アトラスを味わう ミートローフは 9/4,4 つ星で 5 位、ローストポークバインミーは 29/4,3 つ星で 5 位にランクされています。
ホーチミン市の店では外国人観光客がパンを買うために列をなしている。写真: ビック・フオン
ミートローフはベトナムに来ると多くの外国人観光客が知っている料理です。料理に関するウェブサイトでは、訪問者がベトナムの観光都市の露天商から大きなパン屋まで、どこでもミートサンドイッチやローストポークサンドイッチを購入できると示唆している。しかし、ホーチミン市で最も人気があるのはローストポークサンドイッチです。パンは毎日のあらゆる食事に使用できます。
ベトナムのサンドイッチに次ぐトップ 5 のサンドイッチには、ゴビット ケバブとも呼ばれるトルコ名物のグリル肉サンドイッチ、トンビック ドネルがあります。 3位はインドのシャワルマ。 4位はメキシコのトルタス。第5位はアメリカン・メインロブスターサンドイッチです。
ベトナムのパンは、テイスト・アトラスによって何度も表彰されています。 2年2023月、料理ウェブサイトは世界で最もおいしいストリートフード50を発表し、ベトナムのパンは6位にランクインした。
ビッチ・フォン – Vnexpress.net
