自発的な市場での安全でない食品

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ホーチミン市トゥドゥック市のヒエップビン自然市場では、歩行者が豚肉を買うために路上に車を駐車している。

習慣はなかなか抜け出せない

旧正月前の数日間は、商品の売買の需要が高まるため、道端、歩道、工場の門の前の空き地などに多くの自然発生的な市場が現れます。人々や労働者は、便利で、安く、道端に立ち寄って物を買うことができるため、自然発生的な市場に行くのを好みます。しかし、心配なのは、商品、特に生鮮食品の品質が衛生的であるとは保証されていないことです。

ドゥオンクアンハム通り（ホーチミン市ゴーヴァップ区5、7区）は、道路を拡張するために家屋が取り壊されたため、何週間も埃に覆われているが、ドゥオンクアンハム通り（ドゥオンクアンハム通りとグエンタイソン通りの交差点付近）の自然発生的な市場は今も営業している。午後になると、野菜、豚肉、新鮮な魚を売る屋台は買い手と売り手で賑わいます。野菜を売っている女性たちは、ほこりを洗い流して野菜の緑を保つために、時々水を吹きかけます。豚肉は太陽と埃の中で乾燥され、売り手は時々扇風機を振ってハエを追い払います。買い物客は思い思いに車を止め、肉や野菜を買いに行きます。

午後が進むにつれて、グエンシー通り（ホーチミン市ビンタイン区13区）の自然発生的な市場はより混雑してきます。野菜、豚肉、ヤギ肉を売っている人たちが通りに立って、通行人に商品を買うように誘ったり誘ったりしています。ビンホア住宅地区に住むグエン・ティ・ビックさんは、歩道で売られている豚肉は衛生的ではないと知っているものの、ここで買うことに慣れていると語った。仕事帰りにほんの数分立ち寄るだけで、家族分の肉、魚、野菜、果物を買うことができます。買い物客の多くは、通りにコンビニもあるが、駐車するのが怖いので買い物に行くことはほとんどないと話した。市場の商品はコンビニエンスストアよりも安く、5,000～10,000ドンでも安いです。

チュオンタン区、リンチュン区、ヒエップビンチャン区（ホーチミン市トゥードゥック市）などの労働者が多く住む郊外地域では、自然発生的な市場がさらに賑わい、買い手と売り手が増えています。ヒエップビンチャン区のヒエップビン通りにある自然発生的な市場は、数百メートルにわたって広がり、大小さまざまな何百もの屋台が並んでいます。自然発生的な市場で販売される商品には、野菜、果物、肉、魚だけでなく、生きた鶏やアヒルも売られている場所がたくさんあります。

グエン・ヴァン・フック氏（トゥドゥック市ヒエップビンフック区タムフー通りに住み、自発的市場の常連客）は、自分の家族が好きな鶏やアヒルを自分で選べるので、ヒエップビン通りの自発的市場で買い物をするのが好きだと話した。買い手は、新鮮な鶏肉や鴨肉を持ち帰るのに、わずか 5 ～ 7 分待つだけで済みます。鳥インフルエンザの発生時には、政府が販売を禁止したにもかかわらず、人々は市場で生きた鶏やアヒルを買うことができた。

食品衛生と安全管理が難しい

保健省の食品生産および取引における食品安全検査活動の規制に関する通達 10/2023 によれば、区および町の人民委員会は、区や自治体の保健所は、地域内の食品の安全性をチェックする責任を負っています。実際、自発的な市場における食品の衛生と安全性の確認と監視は、依然として多くの困難に直面しています。

第5区人民委員会（ホーチミン市ゴーヴァップ区）のグエン・チュン・キエン副委員長は、自発的な市場や露店の食品衛生と安全を確保することは、この地域では難しい課題であると認めた。規制によれば、生鮮品を販売するには、豚肉屋の店主は肉を包装し、冷蔵庫に保管するという条件を満たさなければならない。

実際、肉眼で見るだけでも、自発的な市場での豚肉事業は要件を満たしていないことがわかります。人々の消費ニーズを考えると、区は自発的な市場を閉鎖して豚肉の販売を禁止することはできない。区の対策は、定期的に検査し、販売者に規則の順守を義務付け、道路の真ん中に立って交通を妨害する購入者を処罰することで、徐々に人々の習慣を変え、最終的には自発的な市場を排除することです。

第13区人民委員会（ホーチミン市ビンタイン区）の副委員長、レ・ホン・タム氏は、食品衛生と安全を管理するために、区は人々に事業所の登録と、明確な原産地と正確な重量の製品を販売するという誓約書の作成を奨励していると語った。しかし、利益を追求する一部の企業は豚肉を市場から撤退させています。区は検査を通じて、出所不明の豚肉を販売している屋台の店主を2度発見し、記録を残して厳重に対処した。

多くの区や町の当局者は、当局の検査を避けるため、多くの商店が自発的な市場を離れ、移動販売に切り替えたと述べた。売り手はバイクやバン、車を販売拠点に変え、野菜や果物から魚、肉、生きた鶏や鴨まであらゆるものを揃えます。ラッシュアワー時には、販売トラックが住宅街に入り、工場の門前に停車することがよくあります。当局が現れるたびに、彼らは別の場所へ車で移動します。これらの車両で販売される商品や食品の品質は管理されていません。

ホアン・ヴァン

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