自発的な市場での安全でない食品

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ホーチミン市トゥドゥック市のヒエップビン自然市場では、歩行者が豚肉を買うために路上に車を駐車している。

習慣はなかなか抜け出せない

テト前の数日間、商品の売買需要が高まり、道路沿い、歩道、工場の門前の空き地などに多くの自然発生的な市場が出現しました。人々や労働者は、便利で安価、そして道端で気軽に買い物ができる自然発生的な市場を好んで利用します。しかし、懸念されるのは、商品、特に生鮮食品の品質が衛生的であるとは限らないことです。

ホーチミン市ゴーヴァップ区5・7区、ドゥオンクアンハム通りは、道路拡張工事のため家屋が取り壊され、数週間前から埃に覆われているが、ドゥオンクアンハム通り（ドゥオンクアンハム通りとグエンタイソン通りの交差点付近）の自然発生的な市場は今も開いている。午後になると、野菜、豚肉、鮮魚を売る屋台は、買い手と売り手で賑わう。野菜や果物を売る女性たちは、時折水を撒いて埃を洗い流し、野菜の青さを保っている。豚肉は埃まみれの太陽の下で干され、売り手は時折扇風機でハエを追い払っている。買い物客は思い思いに車を停め、肉や野菜を買い求めている。

午後が更けるにつれ、グエンシー通り（ホーチミン市ビンタイン区13区）の自然発生的な市場はますます混雑してきた。野菜、豚肉、ヤギ肉を売る店主たちが路上に立ち、通行人に商品を勧めたり、購入を促したりしていた。ビンホア住宅街に住むグエン・ティ・ビックさんは、歩道で売られている豚肉は衛生的ではないと知っていたものの、そこで買うことに慣れていたと話した。仕事帰りに車を数分間停めるだけで、家族分の肉、魚、野菜、果物を買うことができた。買い物客の多くは、通りにコンビニエンスストアもあったが、車を停めるのに不安があるため、めったに買い物に行かないと話した。市場の商品は、5,000～10,000ドンでもコンビニより安かった。

ホーチミン市トゥドゥック市のチュオンタン区、リンチュン区、ヒエップビンチャン区など、多くの労働者が住む郊外地域では、自発的な市場がさらに活気に満ち、買い手と売り手の姿が多く見られます。ヒエップビンチャン区のヒエップビン通りにある自発的な市場は、数百メートルにわたって広がり、大小数百もの屋台が軒を連ねています。自発的な市場では、野菜、果物、肉、魚だけでなく、生きた鶏やアヒルを売っている店も多くあります。

グエン・ヴァン・フックさん（トゥドゥック市ヒエップビンフック区タムフー通り在住、自発的市場の常連客）は、ヒエップビン通りの自発的市場で家族が買い物をするのが好きだと話してくれた。好きな鶏やアヒルを自分で選べるからだ。買い手はたった5～7分待つだけで、新鮮な鶏やアヒルを手に入れて持ち帰ることができる。鳥インフルエンザの流行時には、政府が販売を禁止していたにもかかわらず、市場では生きた鶏やアヒルを買うことができた。

食品衛生と安全管理が難しい

保健省の食品生産・取引における食品安全検査活動に関する規則に関する通達10/2023によると、区・社レベルの人民委員会、および区・社レベルの保健所が当該地域における食品安全検査の責任を負っています。しかしながら、自発的市場における食品衛生および安全品質の検査・監督は依然として多くの困難に直面しています。

ホーチミン市ゴーヴァップ区第5区人民委員会のグエン・チュン・キエン副委員長は、自発的な市場や露店の衛生と食品安全の確保が地域において困難な課題であることを認めた。規制によると、生鮮食品の販売が許可されるには、豚肉の屋台経営者は包装された肉を冷蔵庫で保管するという条件を満たさなければならない。

実際、肉眼で見ても、自発的な市場の豚肉販売場所が基準を満たしていないことが分かります。人々の消費ニーズを考えると、区は自発的な市場を閉鎖し、豚肉の販売を一切禁止することはできません。区が講じている措置は、定期的な検査、販売者への規則遵守の要求、そして道路の真ん中に立ち往生して通行を妨害する購入者への処罰です。これにより、人々の習慣を徐々に変え、最終的には自発的な市場を根絶しようとしています。

第13区人民委員会（ホーチミン市ビンタン区）のレ・ホン・タム副委員長は、食品衛生と安全管理のため、区では各事業所の登録と、原産地と正確な重量が明確な商品を販売する誓約書の提出を奨励していると述べた。しかし、一部の事業所は利益追求のため、市場に流通している豚肉を仕入れている。区は検査の結果、原産地不明の豚肉を販売している屋台を2度発見し、記録を作成し、厳重に管理した。

多くの区や町の当局者によると、当局の検査を避けるため、多くの商店が自発的な市場を離れ、移動販売に切り替えているという。行商人たちはバイク、小型トラック、車を改造して販売拠点とし、野菜や果物から魚、肉、生きた鶏や鴨まで、あらゆるものを販売している。販売車は住宅街に入り込み、ラッシュアワー時には工場の門前に停車する。当局の目に触れると、すぐに別の場所へ移動する。これらの販売車で販売される商品や食品の品質は管理されていない。

ホアン・ヴァン

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