専門家によると、感染症、環境要因、生活習慣など、様々な要因が胃がんのリスク増加と関連している。特に食生活は、この病気に大きな影響を与える。
そこで、天津医科大学、内モンゴル医科大学、中国国家慢性非感染性疾患予防管理センター、遼寧省臨床腫瘍代謝重点実験室（中国）の科学者らは、食事と胃がんリスクの関係を探ることを目的とした新たな研究を実施した。
コーヒー好きの皆さんに朗報です！
本研究には、胃がん患者696名と対照群1,772名を含む、合計2,468名が参加した。参加者全員に、食品摂取頻度に関する質問票への回答を求めた。
本研究には、以下の6種類の食品モデルが含まれた。
1. 風味、ニンニク、タンパク質。
2. ファストフードモデル。
3．野菜と果物の栽培モデル。
4. 漬物、加工肉、大豆製品の模型。
5. 不必要な食習慣には、多くのスナック菓子や甘い飲み物が含まれる。
6. コーヒーと牛乳のモデル。
食事と胃がんリスクの関係
調査結果によると、ファストフード中心の食生活は胃がんのリスクを2倍に高め、一方、不必要な食品中心の食生活はリスクを60％増加させることが明らかになった。
逆に、胃がんのリスクを軽減するのに役立つモデルもいくつかあります。以下にその例を示します。
風味、ニンニク、タンパク質の組み合わせは、胃がんのリスクを21.4%低減するのに役立ちます。
漬物、加工肉、大豆を含むモデルでは、胃がんのリスクが19.6%減少しました。このモデルに関して、これまでの研究では、一部の漬物は胃がんのリスクを高める可能性があるものの、大豆は胃がん予防に非常に効果的であるため、他の食品の有害な影響を相殺することが示されています。
特に、コーヒーと牛乳を組み合わせたモデルが最も際立っており、胃がんのリスクを31％削減するという最も高い効果を示したとFrontiersは報告している。
チーズには乳酸菌が含まれており、これはピロリ菌の増殖を抑制する効果がある。
コーヒーと牛乳にはなぜこのような特別な効果があるのでしょうか？
専門家によると、コーヒーは生物活性化合物の混合物である。フェノール化合物と2種類の脂質（カフェストールとカフウェオール）が含まれており、これらは抗酸化作用、抗遺伝毒性作用、抗ミトコンドリア作用、抗炎症作用といった環境調節特性により、がんの増殖を抑制する可能性がある。
乳製品には、ビタミンD、ミネラル、カルシウム、共役リノール酸など、様々な成分が含まれています。これらの成分が胃がんに対して予防効果を発揮するのは、抗腫瘍作用によるものと考えられます。
チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品には乳酸菌が含まれており、乳酸やバクテリオシンなどの阻害物質を産生することで、ピロリ菌の増殖を抑制することができます。ピロリ菌は胃疾患の主な原因であり、胃がんの原因にもなります。
コーヒーと牛乳をたくさん摂取することで、胃がんのリスクを最大31％減らすことができる。
ソースリンク
コメント (0)