知っておくべき規制

政府は、公衆衛生の保護を目的として、食品サービス事業分野における違反に対する罰則に関する厳しい規制を制定しました。

政府は、公衆衛生の保護を目的として、食品サービス事業分野における違反に対する罰則に関する厳しい規制を制定しました。

これらの規制は、食品汚染事故の防止に役立つだけでなく、消費者の健康に有害な行為に対処するための重要な法的根拠も提供します。

当局が食品事業を検査する。

政府の政令第115/2018/ND-CP号によれば、食品安全分野における違反、特に調理済み食品加工施設、共同厨房、レストラン、食品店などに対する食品サービス事業における違反に対する行政制裁の規制が厳格に扱われることになる。

よくある違反には、食品の加工や保存に不衛生な設備や器具を使用すること、加工中に衛生手順に従わないこと、水質基準を満たさない水源を使用すること、生の食品と加工食品の相互汚染を防ぐ対策を講じないことなどが含まれます。

不衛生な設備や器具に食品を陳列したり保管したりするなどの違反行為には、1,000,000ドンから3,000,000ドンの罰金が科せられます。

施設が生鮮食品と加工食品を別々に処理・保管するための適切な設備を備えていない場合や、昆虫や害虫が処理エリアに侵入した場合も罰金が科せられる。

食品三段階検査制度または食品サンプル保管に関する規定を遵守しない、または遵守していない施設にも罰金が科せられます。罰金は違反の重大性に応じて300万ドンから500万ドンの範囲となります。

また、同規定によれば、食品の輸送や保存に関する規定を遵守しなかったり、手洗い場やトイレを設置していない施設にも同レベルの罰金が科せられる。

特に深刻なのは、食品安全知識の研修証明書を持たずに食品を直接加工する人を雇用する施設には、500万～700万ドンの罰金が科せられることです。

食品加工の技術基準を満たさない水を使用したり、加工エリア内の廃棄物やゴミを収集・処理しなかったりするなど、より重大な行為には、700万ドンから1000万ドンの罰金が科せられる可能性がある。

コレラ、赤痢、腸チフス、A型肝炎、E型肝炎、結核などの感染症に罹患した食品取扱者を雇用した施設には、1000万ドンから1500万ドンの罰金が科せられます。これは、食品を介した感染リスクから消費者の健康を守るため、こうした行為に対する最高額の罰金です。

法律に違反した施設は、罰金に加え、特に感染症に罹患した従業員の使用や食品衛生および安全の確保の不履行に関連する違反に対しては、食品の生産、加工、または供給活動を 1 ～ 3 か月間停止される可能性があります。

重要なのは、この政令における罰金が個人と組織を明確に区別していることです。組織に対する罰金は、個人に対する罰金の2倍となります。

これは、企業、レストラン、飲食店、食品業者が違反していることが判明した場合、巨額の罰金を科せられる可能性があることを意味します。

個人に対する最高罰金は1億ドン、団体に対する最高罰金は2億ドンです。ただし、この罰金が違反食品の価格の7倍に満たない場合は、違反食品の価格の7倍に応じて最高罰金が適用されます。

食品サービス施設は、食品の加工および保存に関する規制を遵守し、顧客サービスプロセス全体を通じて衛生と安全を確保することに注意を払う必要があります。

特に、食品安全に関する知識を持つスタッフの雇用、3段階の検査の実施、清潔な環境の維持は、施設が罰金を回避し、公衆衛生を確保するための重要な要素です。

食品安全規制の遵守は、企業が罰金を回避するのに役立つだけでなく、消費者と社会に対する責任でもあります。したがって、各施設は、持続可能な運営と公衆衛生上の安全を確保するために、規制を積極的に学び、適切に実施する必要があります。

食品安全分野における違反行為に対する厳格な処罰は、事業者の意識を高め、消費者の健康を守るために必要です。

食品サービス施設は、これらの違反による重大な結果を回避するために、食品衛生規制、3 段階の食品検査、安全な処理手順の遵守に特別な注意を払う必要があります。

出典: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html