知っておくべき規制

政府は公衆衛生の保護を目的として、食品サービス業界における違反に対して厳しい罰則を課す規則を制定した。

政府は公衆衛生の保護を目的として、食品サービス業界における違反に対して厳しい罰則を課す規則を制定した。

これらの規制は、食品汚染事故の防止に役立つだけでなく、消費者の健康を危険にさらす行為に対処するための重要な法的根拠も提供します。

当局が食品事業を検査する。

食品安全分野における違反に対する行政罰に関する政府法令第115/2018/ND-CP号によれば、食品サービス事業、特に調理済み食品加工施設、共同厨房、レストラン、屋台での違反は厳重に処罰される。

よくある違反には、食品の加工や保管に不衛生な設備や器具を使用すること、加工中に衛生手順を順守しないこと、基準を満たさない水源を使用すること、生の食品と加工食品の相互汚染を防ぐ対策を実施しないことなどが含まれます。

不衛生な設備や器具に食品を陳列したり保管したりするなどの違反行為には、1,000,000 VNDから3,000,000 VNDの罰金が科せられます。

また、生の食品と加工済みの食品を別々に処理・保管するための設備が不十分であったり、加工エリアに昆虫や害虫が入り込んだりした場合にも、施設には罰金が科せられる。

食品検査の三段階プロセスまたは食品サンプル保管規則を実施しなかった、または不適切に実施した施設にも罰則が科せられます。罰金は違反の重大性に応じて300万ドンから500万ドンの範囲となります。

規則によれば、食品の輸送や保管に関する規則を遵守していない施設や、手洗い設備やトイレがない施設にも、同じ率で罰金が科せられる。

特に懸念されるのは、認定された食品安全研修を受けていない食品取扱者を雇用している施設には、5,000,000 VNDから7,000,000 VNDの罰金が科せられることです。

食品加工の技術基準を満たさない水を使用したり、加工エリアで廃棄物を収集・処理しなかったりするなど、より重大な違反には、7,000,000 VNDから10,000,000 VNDの罰金が科せられる可能性があります。

コレラ、赤痢、腸チフス、A型肝炎、E型肝炎、結核などの感染症を患う食品加工業者を雇用する施設には、1000万ドンから1500万ドンの罰金が科せられます。これは、食品媒介感染症のリスクから消費者の健康を守ることを目的とした、この違反行為に対する最高額の罰金です。

違反した施設は、罰金に加え、特に感染症に罹患した従業員の雇用や食品の安全性と衛生を確保できなかったことに関連する違反に対しては、生産、加工、食品供給業務を 1 ～ 3 か月間停止される可能性があります。

重要なのは、この政令における罰則が個人と組織を明確に区別していることです。組織に対する罰則は、個人の2倍となります。

つまり、違反が発生した場合、企業、レストラン、飲食店、食品サービス組織は非常に高額の罰金を科される可能性があります。

規則に違反した個人に対する最高罰金は1億ドン、団体に対する最高罰金は2億ドンです。ただし、この罰金が違反食品の価格の7倍に満たない場合は、違反食品の価格の7倍が最高罰金として適用されます。

食品サービス施設は、食品の加工および保存に関する規制を遵守し、顧客へのサービス提供プロセス全体を通じて衛生と安全を確保することに注意を払う必要があります。

特に、食品安全に関する知識を持つスタッフを雇用し、3段階の食品検査プロセスを実施し、清潔な環境を維持することは、施設が罰金を回避し、公衆衛生を確保する上で重要な要素です。

食品安全規制の遵守は、事業者が罰金を回避するのに役立つだけでなく、消費者と社会に対する責任でもあります。したがって、各施設は、持続可能な事業運営と公衆衛生と安全の確保のために、規制について積極的に学び、正しく実施する必要があります。

企業の意識を高め、消費者の健康を守るためには、食品安全分野における違反に対する厳しい罰則が必要です。

食品サービス施設は、これらの違反による重大な結果を回避するために、食品衛生規制、3 段階の食品検査プロセス、および安全な処理手順の遵守に特別な注意を払う必要があります。

出典: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html