材料:骨なし厚切り牛スペアリブ 910 グラム、ニンニク 10 片、ブラウン シュガー 大さじ 3、醤油大さじ 5、オイスター ソース大さじ 2、魚醤大さじ 1、グラニュー糖大さじ 1、白酢大さじ 2、水大さじ 2、赤玉ねぎ 1 個、クレソン 2 束、トマト 3 個、植物油大さじ 2、黒コショウ。
指示:
- ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎをスライスします。牛肉は一口大に切ります。
- 大きめのボウルに牛肉、ニンニク、黒砂糖、醤油大さじ3、オイスターソース、ナンプラー、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。牛肉全体に味がなじむようによく混ぜ、室温で30分ほど漬け込みます。
- 別のボウルにグラニュー糖、醤油大さじ2、白酢、水を入れて混ぜ合わせます。赤玉ねぎのスライスを加えて、混ぜ合わせたものに浸します。
- トマトを洗ってスライスし、クレソンとトマトを皿に盛り付けて見た目を良くします。
- フライパンを強火で熱し、植物油を入れます。油が沸騰したら、フライパンを回して油がフライパンの底に広がるようにします。牛肉の半分を加え、フライパンを揺すりながらかき混ぜ、肉に軽く焦げ目がつき、中まで火が通るまで（3～5分）炒めます。牛肉を脇に置き、残りの牛肉も同様に炒めます。
- 下ごしらえしたクレソンとトマトの上に牛肉を並べます。新鮮なコリアンダーと赤玉ねぎのピクルスを添え、温かいご飯を添えれば、家族みんなで楽しめる完璧な一品になります。
PP
出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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