材料:骨なし厚切り牛カルビ 910 グラム、ニンニク 10 片、ブラウン シュガー 大さじ 3、醤油大さじ 5、オイスター ソース大さじ 2、魚醤大さじ 1、グラニュー糖大さじ 1、白酢大さじ 2、水大さじ 2、赤玉ねぎ 1 個、クレソン 2 束、トマト 3 個、植物油大さじ 2、黒コショウ。
指示:
- ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎはスライスします。牛肉は一口大に切ります。
- 大きめのボウルに牛肉、ニンニク、ブラウンシュガー、醤油大さじ3、オイスターソース、ナンプラー、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。牛肉全体に味がなじむように混ぜ、室温で30分ほど漬け込みます。
- 別のボウルにグラニュー糖、醤油大さじ2、白酢、水を入れて混ぜ合わせます。そこに赤玉ねぎのスライスを加えてマリネします。
- トマトを洗ってスライスし、クレソンとトマトを皿にきれいに並べます。
- フライパンを強火で熱し、植物油を入れます。油が温まり始めたら、フライパンを揺すりながら底に油をまんべんなく広げます。牛肉の半分を加え、フライパンを揺すりながら混ぜ、肉に軽く焼き色がつき、中まで火が通るまで（3～5分）炒めます。牛肉を脇に置き、残りの牛肉も同様に炒めます。
下ごしらえしたクレソンとトマトの上に牛肉のスライスを並べます。新鮮なコリアンダーと赤玉ねぎのピクルスを添え、温かいご飯を添えれば、ご家族みんなで楽しめる完璧な一品になります。
PP
出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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