卵は筋骨格の健康を改善し、感染症と戦い、血圧を下げ、体重を管理するのにも役立ちます。
Health によると、以下に健康に良い卵の調理法を 3 つ紹介します。
卵は栄養価が高く、カロリーは低いですが、タンパク質は豊富です。
ポーチドエッグ
ポーチドエッグは、短時間低温にさらすことで卵黄をそのままにし、コレステロールの酸化のリスクを抑える卵です。
ポーチドエッグを作るには、鍋に水を入れて沸騰させます。棒を使って水をかき混ぜます。卵を水の中に割り入れて1～3分ほど茹でます。水に小さじ1杯の酢を加えると、風味に影響を与えずに卵がくっつきやすくなります。
ゆで卵
卵を長く茹でるほど、卵の食感が固くなるため、卵を茹でる方法はたくさんあります。ゆで卵は通常約 6 分で黄身が柔らかくなりますが、固ゆで卵は通常少なくとも 10 分かかり、黄身は固くなります。
ゆで卵は栄養価の高いタンパク質源です。さらに、卵黄を調理するとサルモネラ菌感染のリスクを軽減するのに役立ちます。
スクランブルエッグ
スクランブルエッグは通常、フライパンで弱火で調理されるため、栄養素が保持されます。卵は調理すると柔らかくふわふわになります。
スクランブルエッグはさまざまな食品とよく合います。たとえば、スクランブルエッグを作るときに牛乳やチーズを加えると、料理のタンパク質と脂肪の含有量が増え、新鮮な野菜を加えると食物繊維の含有量が増えます。
食材の準備のヒント
以下の役立つヒントを使えば、栄養価が高く健康的な卵料理を簡単に作ることができます。
卵の選び方:可能であれば、牧草地で飼育された鶏の卵を選びましょう。牧草地で飼育された鶏の卵には、従来の方法で飼育された卵よりも、抗酸化物質、オメガ 3 脂肪酸、必須ビタミンの含有量が多いのが一般的です。
調理油の選択:調理中の脂肪の分解と酸化を防ぐために、高温に耐えられる調理油を使用するようにしてください。ココナッツオイルとアボカドオイルはどちらも素晴らしい選択肢です。ただし、コレステロール値が高い場合は、ココナッツオイルを食事に取り入れる前に医師に相談してください。
卵を加熱しすぎないでください:卵を加熱しすぎないでください。卵を長時間高温にさらすと栄養素が破壊される可能性があります。
食事のバランスをとる:バランスの取れた食事を確保するために、さまざまな食品グループを卵と組み合わせるようにしてください。多様性を優先することが、栄養価が高く健康的な食生活を作る鍵となります。
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