卵は骨や筋肉の健康を増進し、感染症と戦い、血圧を下げ、体重を管理するのにも役立ちます。
Health によると、卵を調理する 3 つの人気かつ健康的な方法がこちらです。
卵は、カロリーは低いですがタンパク質は豊富な栄養価の高い食品です。
ポーチドエッグ
ポーチドエッグは、卵を短時間低温にさらすことで、卵黄の完全性を保ち、コレステロールの酸化のリスクを最小限に抑えます。
ポーチドエッグを作るには、鍋に水を入れて沸騰させます。泡立て器でよくかき混ぜます。そこに卵を割り入れ、1～3分茹でます。大さじ1杯の酢を加えると、風味を損なうことなく卵がくっつきやすくなります。
ゆで卵
卵のゆで方には様々な方法がありますが、ゆで時間が長いほど固くなります。ゆで卵は通常約6分で黄身は半熟になり、固ゆで卵は通常少なくとも10分で黄身は固くなります。
ゆで卵は栄養価の高いタンパク質源です。さらに、黄身をしっかり加熱することでサルモネラ菌感染のリスクを軽減できます。
スクランブルエッグ
スクランブルエッグは、栄養素を保つために、通常、フライパンで弱火で調理されます。調理すると、卵は柔らかくふわふわになります。
スクランブルエッグは多くの食品とよく合います。たとえば、スクランブルエッグに牛乳やチーズを加えると、料理のタンパク質と脂肪の含有量を増やすことができます。また、新鮮な野菜を加えると、食物繊維の含有量を増やすことができます。
材料の準備に関するアドバイス
以下の役立つヒントを使えば、栄養価が高く健康的な卵料理を簡単に作ることができます。
卵の選択:可能であれば、牧草地で飼育された鶏の卵を選択してください。これらの卵には、従来の方法で飼育された卵に比べて、抗酸化物質、オメガ 3 脂肪酸、必須ビタミンの含有量が多いのが一般的です。
食用油の選び方：加工中の脂肪の分解や酸化を防ぐため、高温に耐えられる油を選ぶようにしましょう。ココナッツオイルとアボカドオイルはどちらも優れた選択肢です。ただし、コレステロール値が高い方は、ココナッツオイルを食事に取り入れる前に医師に相談してください。
卵の加熱しすぎに注意：卵を加熱しすぎないでください。長時間高温にさらすと、栄養素が破壊される可能性があります。
食事のバランスを整える：バランスの取れた食事を確保するには、卵と一緒に様々な食品群を取り入れるようにしましょう。栄養価が高く健康的な食生活を送るには、多様性を重視することが重要です。
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