醤油蒸し魚は多くの人に愛されている料理です。作り方も簡単です。以下に、栄養満点の醤油蒸し魚を家庭で作るレシピをご紹介します。
1. 醤油蒸し魚の材料
魚：800g
生姜：1個
パクチー、ネギ：少量
唐辛子：2～3本
乾燥玉ねぎ、ニンニク：数かけ
少量のアルコールまたは白酢。
調味料：醤油、オイスターソース、食用油、魚醤、調味料粉末、うま味調味料、胡椒
2. 醤油蒸し魚の作り方
ステップ1：材料を準備する
魚の鱗を取り除き、よく洗い、エラを取り除き、内臓を取り除いてきれいにします。次に、酢かアルコールで魚の臭みを洗い流し、さらに水で洗い流して水気を切ります。
魚の身に1～2本の斜めの切り込みをナイフで入れ、マリネ液が染み込みやすくします（大きくて厚みのある魚の場合は切り込みを入れ、小さい魚の場合は入れなくても構いません）。最後に、小さじ1杯の調味料と小さじ1杯のコショウで魚をマリネします。
ネギとパクチーを洗い、根元を取り除きます。ネギは半分に切り、根元をみじん切りにします。
生姜の皮をむき、洗う。唐辛子を洗い、細切りにする。ニンニクとエシャロットの皮をむき、洗い、みじん切りにする。
ステップ2 ：魚用のマリネ液を作る。
生姜、唐辛子、乾燥玉ねぎを清潔なボウルに入れ、醤油大さじ2～3、食用油大さじ2、オイスターソース大さじ2、ナンプラー大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、調味料パウダー大さじ1を加えてよく混ぜます。
清潔なボウルに魚を並べ、ドレッシングをかけます。その後、約30分間マリネして、魚に味を染み込ませます。
ステップ3 ：魚を蒸す
魚を蒸すこの工程では、様々な調理法があります。アルミホイルで包んで蒸す家庭もあれば、エアフライヤーを使う家庭や、伝統的な蒸し方を選ぶ家庭もあります。
ガスコンロで魚を蒸すのに抵抗がある場合は、もっと簡単な方法、電子レンジで蒸すこともできます。魚をマリネ液でしっかりと包み、電子レンジに入れるだけです。
約6分間蒸します。その後、魚を約5分間休ませてから、オーブンをつけてさらに5分間、魚に完全に火が通るまで焼きます。オーブンから魚を取り出し、刻んだネギとパクチーを上に散らせば、出来上がりです。
3．醤油蒸し魚を作る際の注意点
プロの料理人によると、醤油蒸しによく合う魚には、ハタ、サバ、タイ、コイ、スズキ、タイなどが挙げられます。ただし、各家庭の好みに合わせて、それぞれの味に最も合う魚を選ぶことができます。
美味しい蒸し魚を選ぶ際に留意すべき基準としては、身が厚いこと、骨が少ないこと、そして重さがあることなどが挙げられます。
傷や打撲の跡がなく、見た目に問題のない魚を選びましょう。魚の体を注意深く調べ、皮膚に奇妙な斑点やあざが見られる場合は購入しないでください。
魚の身を指でそっと押してみてください。しっかりとした弾力があれば、その魚は買いましょう。この魚の身は通常、しっかりとしていて甘いからです。
スーパーで調理済みの魚を購入する場合は、賞味期限に注意してください。スーパーで販売されている生鮮食品のほとんどには、推奨される賞味期限が記載されています。新鮮で、乾燥していて、ぬめりのない魚を優先的に選びましょう。異臭がする場合は、絶対に魚を購入しないでください。
魚を完璧に調理するためには、魚を電子レンジに入れる前に電子レンジを予熱しておく必要があります。
醤油で蒸した魚は香りが良く甘みがあり、ライスペーパー、春雨、または白米と一緒に食べると美味しくいただけます。
上記で説明した醤油蒸し魚の作り方は簡単ですよね？頑張ってください！
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出典： https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-hap-xi-dau-bo-duong-tai-nha-2337556.html
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