甘酸っぱいキャベツサラダを簡単に作る方法

甘酸っぱい白菜の漬物の作り方

甘酸っぱい白菜の漬物は、香ばしい生姜とニンニクの風味、ピリッとした唐辛子、そしてシャキシャキとした甘い白菜が絶妙に調和し、焼き肉や煮込み料理など、様々な料理によく合います。材料は多岐にわたりますが、手軽に簡単に作ることができます。

甘酸っぱい白菜の漬物は、手軽に作れるシンプルな料理で、焼き肉や煮込み料理など、食事中の様々な料理の付け合わせとして最適です。（写真：DMX）

甘酢漬けキャベツの材料

白菜1～2個（家族の人数による）。

他に必要となる材料：ニンニク、マイルドな唐辛子2～3本、さらにバードアイチリ数本。

レモン4～5個（大きさによる）、生姜1かけ、チリソース大さじ約3杯、醤油大さじ4杯、ナンプラー、グラニュー糖、塩、そして大きくて清潔なガラス瓶。

レモン、唐辛子、ニンニクは、甘酸っぱいキャベツサラダに欠かせない材料です。

材料を前処理する

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に鮮やかな白色に変化する白菜を選びましょう。葉に傷がなく、色が鮮やかで、大きすぎないものが良いでしょう。濃い緑色の白菜は古くなっていることが多く、甘みや歯ごたえが劣るので避けましょう。

キャベツを買ったら、茎を取り除き、葉を一枚ずつはがし、土を洗い落としてから、指2本分くらいの長さの一口サイズに切ります。

ボウルに約2リットルの水を入れ、大さじ3杯ほどの塩を加えてよく混ぜ、塩を溶かします。その後、キャベツを塩水に約1時間浸します。塩水に浸した後、キャベツをきれいな水で2～3回すすぎ、ざるで水気を切ります。

ニンニクの皮をむく。ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除く。唐辛子（バードアイチリ）はヘタを取り除き、洗う。

生姜の皮をむいて薄切りにする。

用意したレモン4～5個すべてから果汁を絞り出す。

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に鮮やかな白色に変化する、傷やしおれのない白菜を選びましょう。混ぜ合わせると、とてもパリッとしていて美味しくなります。（写真：TL）

魚醤を作り、野菜と混ぜ合わせる。

ニンニクと唐辛子をすり鉢に入れ、細かくすりつぶします。次に、グラニュー糖、レモン汁、魚醤、チリソース、醤油、冷ましたお湯500mlなど、用意しておいたすべての材料を加え、溶けるまでよく混ぜます。

白菜の水気を切ったら、ボウルか鍋に入れ、スライスした生姜と唐辛子を加え、用意しておいた魚醤をすべて注ぎます。ビニール手袋を着用し、白菜がソースを吸収するように優しく混ぜ合わせます。これで甘酸っぱい白菜サラダの完成です。清潔なガラス瓶に移し、白菜が味を吸収して食べ頃になるまで、涼しく風通しの良い場所に約1日置いておきます。

甘酸っぱい白菜の漬物は、鮮やかな白色で、白菜の一枚一枚に香ばしさ、酸味、そして歯ごたえのある甘みが染み込んでおり、非常に魅力的なものであるべきです。

甘酸っぱい白菜の漬物は、食事やパーティーの付け合わせに最適で、インスタントラーメンとも相性抜群です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm