ヴーラン祭のための美味しい蓮の葉蒸しベジタリアンライスの作り方

GĐXH - 蓮の葉を使ったベジタリアンライスは、蓮の実の豊かな風味と柔らかく香ばしい米粒が調和した、軽やかで栄養満点の料理です。以下の記事を参考に、シンプルで簡単に作れるこのベジタリアン料理を作ってみませんか。

蓮の葉で蒸したベジタリアンライス

材料

もち米 2 カップ、新鮮な蓮 150 グラム、ベジタリアン ソーセージ(さいの目に切る) 150 グラム、椎茸(さいの目に切る) 10 グラム、ニンジン(さいの目に切る) 100 グラム、インゲン(さいの目に切る) 100 グラム、蓮の葉 2 枚、砂糖 10 グラム、ベジタリアン 調味料 10 グラム、醤油 10 グラム、ベジタリアン オイスターソース 10 グラム。

準備方法

まず、蓮の実をよく洗い、少量の塩を加えて柔らかくなるまで茹でます。蓮の実をすくい取り、蓮の実の煮汁でご飯を炊きます。その後、米を洗い、蓮の実の煮汁で炊きます。鍋をコンロにかけ、少量の食用油をひき、ニンジン、豆、椎茸、ベジタリアンソーセージ、砂糖大さじ1、ベジタリアン調味料大さじ1、ベジタリアンオイスターソース大さじ1、醤油大さじ1を加え、材料をよく混ぜ合わせます。最後に蓮の実を加えてよく混ぜ、鍋を火から下ろします。

蓮の葉で蒸したベジタリアンご飯の材料。

次に、炒めたばかりの材料を白米に加え、よく混ぜ合わせ、蓮の葉で包み、沸騰したお湯で5～7分蒸します。蓮の実の爽やかな甘みと、米の旨味、そして食材のコクが絶妙に絡み合い、軽やかで栄養満点のベジタリアン蓮の葉ご飯が完成します。

蓮の葉のベジタリアンライス

原材料の準備

まず、乾燥椎茸20gをぬるま湯に7～10分ほど浸し、椎茸が膨らんだら取り出します。水気を絞り、細かく切ります。次に、ニンジンの皮をむき、洗って角切りにします。トウモロコシは、実をほぐし、芯を取り除きます。

次に、前夜から水に浸して柔らかくしておいた乾燥蓮の実20グラムを取り出し、蓮の実の芯と茶色い膜を取り除きます。インゲン豆は両端を切り落とし、繊維を取り除いて洗ってさいの目に切ります。

蓮の葉のベジタリアンライスは、非常に目を引く色と蓮の実の特徴的なほのかな香りが特徴です。

次に、約300mlの水を沸騰させ、用意しておいた蓮の実を加えて中火で煮ます。再び沸騰したら火を弱め、蓮の実が柔らかくなるまでさらに10分間煮込み、取り出します。

蒸しご飯

まず、フライパンをコンロにかけ、大さじ1杯の食用油をひきます。油が熱くなったら、みじん切りにした大さじ1杯のエシャロットを加え、香りが立つまで炒めます。

次に、インゲン、ニンジン、スイートコーン、準備しておいたマッシュルームを加え、混合物にちょうど火が通るまで約 2 分間炒め、塩小さじ約 1 杯と MSG 小さじ 1/3 杯で味付けします。

次に、冷ましたご飯を1カップ（茶碗1杯分）加え、よく混ぜます。醤油大さじ3を加え、強火で30秒ほど炒め、味を調えて火を止めます。

蓮の葉を洗って乾かし、葉脈のある面を内側にしてボウルに入れます。次に、蓮の実を先に混ぜ込み、その上にご飯を均等に広げます。蓮の葉を束ね、つまようじで固定します。

蓮の葉のベジタリアンライスは、蓮の実の豊かな風味と柔らかくておいしい米粒が混ざり合った、軽くて栄養価の高いご飯です。

最後に、鍋をコンロにかけ、水1杯分を加え、蒸し器にご飯パックを乗せて蓋をします。ご飯が柔らかく香ばしくなるまで約10分間蒸し、鍋から取り出します。

蒸らした後、ご飯の袋を皿に取り出し、ハサミを使って、上から真ん中にかけて蓮の葉を6枚の花びらに切ります。蓮の葉菜ご飯は、とても鮮やかな色で、蓮の実の独特のほのかな香りが漂います。食べると、柔らかくもちもちとしたご飯粒、濃厚な蓮の実、そして味付けされた野菜の餡が口いっぱいに広がります。温かいうちに、最高の蓮の葉菜ご飯をお召し上がりください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm