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材料： 2人分
準備時間: 30分
丸鶏 600グラム
グリーンスクワッシュ300グラム
ニンジン 50グラム
ネギ少々
揚げ玉ねぎ少々
みじん切りにしたエシャロット10グラム
コリアンダー 1個少々
みじん切りにしたニンニク10g
食用油大さじ1杯
ちょっとした一般的なスパイス
調味料: 塩/コショウ/砂糖/調味粉末/MSG。
処理：
鶏肉を準備します。
鶏肉を購入したら、塩かレモンをすり込んで鶏の体をマッサージし、臭いを抑えてから水で洗い流します。一口大に切ってボウルに入れます。
鶏肉にコショウ小さじ1/2、塩小さじ1/2、調味粉末大さじ1を加え、よく混ぜて肉にスパイスを吸収させるのに10～15分ほど置きます。
カボチャの皮をむき、一口大に切ります。
ニンジンは皮をむき、洗って花型に切ります。ネギとパクチーは洗って細かく刻みます。
鍋をコンロにかけ、大さじ1杯の食用油を加え、玉ねぎとニンニクを炒めます。鶏肉を先に加えることで、鶏肉にスパイスが染み込み、味がよく染み込みます。
鶏肉が柔らかくなったら、水1.2リットルを加えて沸騰させます。カボチャとニンジンを加え、大さじ1/2のシーズニングパウダーで味付けし、カボチャとニンジンが柔らかくなるまで煮込み、火を止めます。
完成品:
スープを椀に盛り、ネギ、フライドオニオン、コショウを添えてお召し上がりください。熱々の美味しいカボチャチキンスープは、柔らかく風味豊かな鶏肉、中火で煮込んだカボチャ、そして甘く香り高いスープが絶妙な一品に仕上がっています。
giadinh.suckhoedoisong.vnによると
出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/canh-ga-nau-bi-dao-c4117f6/
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