ヒラタケは健康食品です。キノコに含まれるタンパク質含有量は動物の肉に匹敵します。
特に、このタイプのキノコには、有益なビタミンDが含まれており、腸を保護し、寄生虫を防ぎ、細菌と戦うのに役立つ多くの栄養素が含まれています...そのため、私は家族の料理に常にこのタイプのキノコを優先的に使用しています。
キッチンの裏に、いつもヒラタケの菌糸を12個ほど吊るして、一つ一つ自分で水やりをして世話をしています。この種類のキノコは、レモングラスと唐辛子で炒めたり、レモングラスで蒸したり、酸辣湯で煮たりして食べることが多いです。
キノコが豊富な日は、カリカリに揚げたマッシュルームパテを作ります。作り方は簡単ですが、材料の準備に少し時間がかかります。
各キノコを細かく切ってコリアンダーの小枝数本と一緒に刻むことから、ニンジンやピーマンなどの付随する野菜も細切りまたはさいの目に切る必要があります。
次に、オートミールと小麦粉をスプーン数杯、マッシュルームなどの材料と混ぜ合わせ、少量のコショウ、塩、砂糖で味を調えます。さらに、スターアニスとシナモンパウダーを少々加えて、温かさをプラスし、フライパンで炒めます。
マリネ液には小麦粉とオートミールが入っていますが、強火で素早く炒めると、小麦粉が熱くないうちにキノコが焦げてしまいます。コンロの火加減は常に弱火にし、箸を使ってソーセージの両面をかき混ぜながら、ソーセージが黄金色になりカリカリになるまで炒め、取り出します。
マッシュルームパテは、ご飯やスープと一緒にメインの食事として食べることができます。また、おやつや食事中のおつまみとしても使えます。ご飯と一緒に食べる場合は、魚醤、ニンニク、唐辛子、醤油などを添えてください。私の子供たちはたいていトマトソースにつけて食べます。
ハーブの香り、オーツ麦のコク、そしてマッシュルームの甘みが絶妙に絡み合ったマッシュルームパティ。子どもたちも大喜びで食べてくれて、主婦の喜びが溢れました。
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出典: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
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