タンランドの名物料理、エビ巻き

タインホアは、先祖たちの多くの歴史的功績を持つ「精神的な人々」の土地として有名です。同時に、この場所には非常に多様でユニークな自然景観もあります。そのため、タインホア料理にも、多くの美味しい素朴な料理があり、独自のユニークで特徴的な特徴を持っています。

タンランドの有名な田舎料理、エビケーキ

ネムチュア、バインガイ、マムトム、ゴイネッチ、バインランブアなどの有名な料理の他に、シュリンプケーキも同様においしい軽食です。旧正月中に肉や魚、シーフードなどを食べすぎるととても退屈になってしまいます。そのため、素朴な料理は食事に多様性をもたらすだけでなく、退屈を防ぐのにも役立ちます。

タンの美味しい料理

タインホア族の人々にとって、エビ巻きは昔から存在し、一日の終わりのおやつです。特に、寒い冬の日には、甘酸っぱいソースとエビと肉の風味が楽しめる熱々のサクサクのエビロールを、漬物と生野菜と一緒に座って食べることほど素晴らしいことはありません。

すべての手順が完了したら、エビケーキを竹のクリップで挟んでグリルに置きます。

シュリンプケーキは、栄養分とミネラルが豊富な海エビを主原料として作られています。捕獲後、エビをきれいに洗って叩き、豚バラ肉を乾燥タマネギとともに細かく刻み、少量のコショウとガックパウダーと一緒に炒め、よく混ぜます。次に、上記の材料をライスヌードルに入れて巻き、グリルで焼きます。

エビケーキを竹のクリップ（またはグリル）に入れて、炭火で約 7 ～ 10 分間焼きます。エビケーキは黄金色で、端は茶色くなっています。ソーセージは温かいほうがおいしいです。エビケーキは、ピクルス（塩漬けのイチジク、パパイヤのピクルス、ニンジン、青マンゴー）や、レタス、シソ、ベトナムバーム、コリアンダーなどの野菜と一緒に食べられることが多いです。ソーセージはディップソースとチリソースをつけて焼いて食べられます。

調理すると、エビケーキは黄金色になります。

しかし、タンランドの代表的な美味しいエビケーキは、この料理の「魂」と考えられている海の魚醤から作られたディップソースと一緒に食べなければなりません。つけダレもお店によって作り方が違いますが、全体的に甘酸っぱい味です。エビロールのサクサクした香りと、酸味、辛味、渋みが絶妙に絡み合った、魅力的な一品です。

タインホアでは、エビロールは主にタインホア市内で販売されており、ビア交差点エリア、ヴオンホア市場エリア、チュオンティ通り、ダオズイトゥ通りなどに集中しています。その中でも、ミセス・ザットのエビロールレストランは、ラムソン区のレティホア通り9番地（ヴオンホア市場の近く）にあり、美味しいことで有名です。

エビケーキは熱いうちに食べるのが一番です。

グエン・ティ・ズンさん（タンホア市ドンヴェー区在住）は、ミセス・ザッツ・レストランが市内で最も有名なので、そこでよくエビ巻きを食べると語った。 「あのお店は値段も手頃で、ここのエビ巻きは柔らかくてサクサクしていて美味しいんです。他のお店みたいにパサパサして固いのと違うんです。よく他の省や都市から友達を連れてタインホアに来てエビ巻きを食べさせています。特に、お正月や旧正月には、みんなバインチュオンとエビ巻きが大好きなんです」とドゥンさんは教えてくれました。

タット夫人のレストラン以外にも、タインホア市には、チュオンティ区ニャトー通り14番地にあるタオムオイのエビロール、リートゥオンキエット通り61番地にあるホンさんのエビロール、スアン夫人のエビロール、ハンキンのエビロールなど、おいしい有名なレストランがたくさんあります。これらはすべて、人々によく知られている有名なレストランです。特に、旧正月の休暇中は、旧正月の退屈を紛らわせるために、レストランは旧正月の間中営業し、人々や観光客に飲食を提供しています。

ソース: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm