ヴー・ヴァン・ヒエップ氏（写真右）が、カタツムリ養殖モデルに関する自身の経験を語る。
起業家としての初期の頃を振り返り、ヒープ氏は次のように語った。「このモデルを開発した最初の人物として、親戚や近所の人たちからは様々な意見が出ました。中には、カタツムリの養殖では豊かな生活は送れないと結論づける人もいました。しかし、カタツムリは抵抗力が強く、成長が早く、飼料コストが低く、市場価格も比較的高いため、私はこのモデルに確信を持っていました。そこで、試行錯誤しながら養殖に挑戦してみようと思ったのです。」
ヴー・ヴァン・ヒエップ氏は、長年の海外勤務で得た資金と親戚からの借入金をもとに、カタツムリ養殖池の改修に着手した。池の衛生管理を徹底し、石灰とプロバイオティクスで環境を整え、夏は涼しく冬は暖かく保つため、ホテイアオイ、藻類、スイレンなどの植物を植えて自然環境を作り出した。養殖の過程では、カタツムリの栄養バランスを保つため、主にアオウキクサ、野菜、果物、浮遊性の餌を与え、多様な餌を用意した。また、カタツムリの安定した成長を確保するため、水温とpHを定期的に監視した。収穫後には毎回、池、水源、そして養殖環境を清掃・修復し、清潔さを維持した。
カタツムリ養殖で安定した収入が得られるようになったヒエップ氏は、村の他の世帯から同様の土地を借りて規模を拡大することにした。養殖場は約5,000平方メートルにまで拡大し、池、養殖槽、繁殖槽などの設備が整った。現在、一家は年間2～3回の収穫を行っている。
調査の結果、彼は地元の竹筒資源が豊富であることを知り、竹筒にカタツムリのパティを詰める実験を始めました。竹筒特有の香りと、カタツムリをはじめとする具材の濃厚で甘みと旨味が絶妙に調和したこの商品は、発売初日から顧客を魅了しました。ヒエップ・トゥーの竹筒入りカタツムリパティは、2023年にOCOP（オーガニック・コモディティ・オブ・フード）の3つ星商品として認定されました。
さらに、彼は殻付きカタツムリの詰め物、揚げカタツムリのパティ、キンマの葉で包んだカタツムリなど、カタツムリを詰めた様々な製品を研究・開発しました。ヒエップ・トゥーの竹筒入りカタツムリの詰め物パティや殻付きカタツムリの詰め物などの製品は、原産地、表示、トレーサビリティの認証を受けており、省内のレストラン、ホテル、食品店で広く消費され、消費者から高い評価を得ています。
ヒエップ氏は自らの財産を築いただけでなく、カタツムリ養殖モデルの開発を希望する地域内外の多くの人々と自身の経験を喜んで共有している。現在、彼はハチュン地区の複数のカタツムリ養殖業者と協力し、加工用の商業用カタツムリをすべて買い取っている。彼の家族の年間総収入は7億～8億ベトナムドンと推定され、経費を差し引いた後の利益は4億ベトナムドンを超えている。さらに、彼の家族は地元住民5人に月給400万ベトナムドンの正規雇用を提供している。
若者のヴー・ヴァン・ヒエップ氏が考案したカタツムリ養殖モデルは、地域の潜在力を効果的に活用し、彼の家族や地域住民にとって、高付加価値の特殊畜産を発展させる新たな方向性を切り開いた。
文と写真：チュン・ヒエウ
出典：https://baothanhhoa.vn/chang-trai-9x-danh-thuc-vung-dat-dai-loi-251753.htm
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