ヴー・ヴァン・ヒエップ氏（写真右）がカタツムリ養殖モデルに関する自身の経験を語る。
起業家として駆け出しの頃を振り返り、ヒエップ氏はこう語りました。「コミューンで初めてこのモデルを開発した者として、親戚や近所の人たちからは様々な意見が出ました。中には、スクミリンゴガイの飼育は豊かな生活にはつながらないと考える人もいました。しかし、私はこのモデルに確信を持っていました。スクミリンゴガイは抵抗力があり、成長が早く、飼料費も安く、市場価格も比較的高いからです。ですから、経験しながら学んでいくという姿勢で、スクミリンゴガイの飼育に挑戦してみたかったのです。」
長年の海外勤務で蓄えた資金と親戚からの借入金を糧に、ヴー・ヴァン・ヒエップ氏はカタツムリ養殖池の改修に着手しました。池の衛生管理、石灰とプロバイオティクスを用いた環境管理に加え、夏はカタツムリを涼しく、冬は暖かく保つため、ホテイアオイ、藻類、スイレンなどの植物を植え、自然な環境を作り出しました。養殖過程では、ウキクサ、野菜、果物、浮遊性餌など、カタツムリの餌を多様化することで、適切な栄養を確保しました。また、カタツムリの安定した成長を確保するため、水温とpH値を定期的にモニタリングしました。収穫後は毎回、池、水源、そして環境を清掃・修復し、清潔さを保っています。
カタツムリ養殖モデルが安定した収入をもたらすようになった後、ヒエップ氏は村内の他の世帯から同様の土地を借りて規模を拡大することを決意しました。養殖場は約5,000平方メートルに拡張され、池、飼育水槽、繁殖水槽といった設備が完備されました。現在、ヒエップ一家は年間2～3回の収穫を行っています。
調査の結果、彼は地元に豊富な竹筒資源があることを知り、竹筒に詰めたカタツムリのパテを作る実験を決意しました。竹筒特有の香りと、カタツムリをはじめとする食材の濃厚で甘く、そして香ばしい味わいが特徴のこの商品は、発売初日から顧客を魅了しました。ヒエップ・トゥ氏の竹筒に詰めたカタツムリのパテは、2023年に3つ星OCOP製品として認定されました。
さらに、彼は殻付きカタツムリの詰め物、揚げカタツムリのパテ、ビンロウの葉で包んだカタツムリなど、カタツムリの詰め物を使った数多くの製品を研究・開発しました。ヒエップ・トゥ氏の竹筒入りカタツムリのパテや殻付きカタツムリの詰め物などは、原産地、ラベル、トレーサビリティの認証を取得しており、省内のレストラン、ホテル、クリーンフードストアなどで広く消費され、消費者から高い評価を得ています。
ヒエップ氏は自身の富を蓄えただけでなく、カタツムリ養殖モデルの開発を目指す村内外の多くの人々と自身の経験を共有することに意欲的です。現在、彼はハチュン郡の複数のカタツムリ養殖業者と協力し、加工用に商業用のカタツムリをすべて買い取っています。彼の家族の年間総収入は推定7億～8億ドンで、経費を差し引いた後の利益は4億ドンを超えています。さらに、彼の家族は5人の地元労働者を雇用し、1人あたり月400万ドンの収入を得ています。
若者のヴー・ヴァン・ヒエップ氏のカタツムリ養殖モデルは、地元の潜在力を効果的に活用し、家族と地元の人々のために高価値の特殊畜産業の発展に向けた新たな方向を切り開きました。
文と写真：Trung Hieu
出典: https://baothanhhoa.vn/chang-trai-9x-danh-thuc-vung-dat-dai-loi-251753.htm
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