エデの少年、医師のキャリアを捨てて村でコーヒーブランドを立ち上げる

Yポットと庭の熟したコーヒー豆は村人とのつながりです。写真: NVCC

Y Pot (1988年生まれ、エデ族、ダクラク県クロンアナ県ドレイサップ村クラ集落在住) は、兄弟姉妹が多く経済的に困窮している農家に生まれ、村の優秀な若者へと成長しました。

2012年、Yポットさんはダナンの医学部に入学した。 2015年、Yポットさんは卒業し、ダナンとホーチミン市のいくつかの病院で勤務した後、バンメトート総合病院に戻りました。この時、イ・ポットは家族とクラ村全員の誇りとなった。

完熟したコーヒー豆はYポットによって様々な製品に加工され、市場に出されます。写真： ハイ・ドゥオン

Y ポット氏は、バンメトート市立病院で勤務していた間、この仕事にとても慣れていて適していると感じていました。しかし、コーヒーブランドを作るというアイデアを長い間持っていたため、この若者はコーヒーを作るという夢を研究し続け、大切にしていました。

2019年初頭、彼は安定した仕事を辞めてクラ村に戻り、1.5ヘクタールのコーヒー農園で事業を始めると決心し、家族を驚かせた。この決断は両親からの激しい反対と兄弟からの無関心に遭遇した。世論からの圧力により、Yポットの家族はさらに悲惨な状況に陥った。

親戚からの多大な圧力にもかかわらず、Yポットは勤勉な蜂のように懸命に働き、自分の労働の成果を家族に証明し続けた。

世界に届くコーヒーブランドの構築

Y Pot 氏は、医師としてのキャリアを辞めてコーヒー作りを始めてから、エデ族の人々が独自の方法でコーヒーを楽しんでいることに気づきました。収穫期になると、エデ族の人々は熟したコーヒー豆を一つ一つ摘み、家に持ち帰って乾燥させます。コーヒー豆は殻を取り除いた後、直火で焙煎されます。

焙煎されたコーヒー豆は乳鉢に入れられ、細かく砕かれます。そして、紙や布を使ってコーヒーを淹れて飲むと、なんとも表現しがたいスモーキーで濃厚な風味が生まれ、Y Potは「イーデ風味」のコーヒーブランドを作ろうと決意しました。

この時、Yポットは時間をかけて同胞がどのようにコーヒーを加工するかを学び、自ら焙煎して挽いた「エデ風味」のコーヒーを友人や兄弟に贈り、皆から賞賛されました。

良い兆候を見て、Yポットさんは自分の庭で熟したコーヒー豆を選び、焙煎して包装し、販売しました。彼は予想していなかった多くの注文を受け続けました。

Y Potは国内での多くの注文を受けた後、自分の名前でEde Cafe Company Limitedを設立し、その後、土壌、水、コーヒー豆などを検査、評価、テストするための独立したユニットを雇いました。その結果、Y Potのコーヒー製品はHACCPとISO 22000の認証を取得しました。

Y Pot は、自社製品が HACCP および ISO 22000 の認証を取得して以来、展示会、ソーシャル ネットワーク、オンライン チャネルで積極的に自社製品を宣伝し、代理店を通じて流通させてきました...

ビジネスとブランドプロモーションにおける創意工夫のおかげで、Ede Cafe は、Ede 族の代表的な製品である独自のブランドを生み出しました。

現在、Yポットの会社は米国市場および他のいくつかの国への輸出用に数十トンのコーヒーの注文を受けている。

Yポットさん（左）は、自分のコーヒー製品が顧客に好評で喜んでいる。写真：ハイ・ドゥオン

Yポット氏はベトナムネット記者に対し、医師の職を辞めた時、家族全員が反対したが、エデコーヒーブランドを立ち上げるのが夢だったので、必ず実現すると決心したと語った。

Y Pot氏によると、彼は最初から安全で高品質のコーヒー製品を作りたかったため、オーガニックな方向性でクリーンなコーヒーを生産する必要があったという。現在、エデカフェカンパニーリミテッドは、クラ村とドレイサップコミューンの他のいくつかの村で最大50ヘクタールの面積のコーヒー農園を持つ100世帯と協力しています。

Yポットによれば、すべての提携農家は同社が定めたコーヒーの生産と収穫のプロセスを厳守しなければならない。人々がこのプロセスに従うと、すべての製品は市場価格よりも高い価格で会社に買い取られ、利息を支払うことなく肥料や資材に投資されることになります。

「コーヒーの収穫期には、コーヒーの木を一つ一つチェックしなければなりません。95%の熟度に達したら収穫します。収穫後は、コーヒー豆が私の基準を満たしていることを確認するために、もう一度手作業で選別しなければなりません」とYポット氏は語った。

Y Potはまた、2025年までに約500億ドンの収益を達成するという目標を設定したことも明らかにした。Ede Cafe Company Limitedは現在10種類のコーヒー製品を生産しており、その加工方法はすべてY Potによって研究されていることが分かっている。 Ede Coffee Company Limited は、ダクラク省人民委員会により典型的な農村工業製品として認定されています。ロブスタ挽きコーヒー製品は、省レベルで OCOP 製品として認定されています...

Y Potは国内で最も優秀な農家トップ100にランクインし、「2022年ベトナム優秀農家」の称号を獲得した。

出典: https://vietnamnet.vn/chang-trai-e-de-bo-nghe-bac-si-ve-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-trong-buon-lang-2396238.html