かつてサイゴンは自由でリベラルな都市だった。

ホーチミン市（サイゴン）の人々は、他の大都市の住民と同様に、特定のイメージを演出しようとはしない。彼らは、そこにいるすべての人を、その都市の個性の一部として捉える傾向がある。高層ビルや花火の画像かもしれない。

これは、ハノイのフォー、フエの牛肉麺、クアンの麺、ニャチャンの米麺など、さまざまな地域の料理を積極的に受け入れていることに最も顕著に表れています。彼らはそれぞれの料理の持つ本物の地域性を見抜き、常にそれを存分に味わおうと熱心です。画像の説明はありません。

この開放性は料理にとどまらず、生活のあらゆる面に及んでいます。自由でリベラルなホーチミン市は、常に市民の大きな願望と高まる野心を歓迎しています。画像の説明はありません。

人々はしばしば「南へ行く」あるいは「サイゴンへ行く」という言葉を、人生を変える夢の象徴として用います。そこは、若者たちが経験を求め、困難を克服しようと切望する場所です。ホーチミン市は、他の省や都市の人々だけでなく、海外からの居住者をも惹きつけています。画像の説明はありません。

イタリア人はピザレストランを開き、日本人はラーメン、韓国のバーベキュー、スペインの米料理、ドイツのソーセージなどを持ち込んだ。それらは至る所にあり、イスラム教徒向けのハラールレストランさえもこの街に根付いている。同様に、ファッションブランド、金融会社、デザイン会社、そして世界中から集まったあらゆる種類の革新的なビジネスモデルが、この街でビジネスチャンスを求めている。画像の説明はありません。